Tous ne sont pas prédisposés aux pruneaux, mais tous ceux qui respectent ce fruit séché conviendront avec nous que les plats avec sa présence sont parmi les plus délicieux et originaux. Pas une exception à ce modèle sera un gâteau aux pruneaux, dont les recettes seront discutées dans cet article.
Une recette de gâteau au miel avec abricots secs et pruneaux
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 6 pcs.
- sucre - 1 article;
- farine - 2 articles;
- miel - 5 c. cuillères;
- soda - 2 c.
Pour la crème:
- crème sure - 1 l;
- sucre en poudre - 2 articles;
- crème pour fouetter - 1 c.
Pour remplir et décorer:
- pruneaux - 1 article;
- abricots secs - 1 article;
- chocolat fondu.
Préparation
Pour un biscuit, les oeufs battent avec du sucre pendant environ 5 minutes. Dans la casserole, chauffer le miel jusqu'à ce que l'ébullition commence, après quoi ajouter de la soude et mélanger soigneusement tout. Dès que le miel prend une couleur caramel - nous enlevons la casserole du feu. Le miel chaud sur une cuillère à soupe est ajouté aux oeufs, fouettant constamment le mélange. Maintenant, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Verser la pâte dans 2 formes huilées et laisser cuire à 170 degrés 25-28 minutes. Les biscuits prêts doivent être refroidis et coupés en deux.
Passons maintenant à la crème. Fouetter la crème et mélanger avec la crème sure et le sucre. Lubrifier la crème avec le premier gâteau et saupoudrer de pruneaux hachés. Couvrir la couche de crème avec le gâteau suivant et encore le couvrir. En haut, mettre le troisième biscuit, le recouvrir de crème sure et saupoudrer d'abricots secs hachés. Nous mettons le dernier gâteau et graissons le gâteau entier avec de la crème. Nous décorons la surface du gâteau avec du chocolat et les restes de fruits secs. Avant de servir, un gâteau au miel et aux pruneaux devrait être trempé dans le réfrigérateur pendant environ 2-3 heures.
Une recette pour un gâteau aux pruneaux et aux noix
Ingrédients
- pruneaux - 185 g;
- noix - 80 g;
- raisins secs - 60 g;
- rhum - 100 ml;
- eau - 150 ml;
- soda - cuillère 1 ¼ c.
- sucre - 100 g;
- farine auto-levante - 195 g;
- beurre (fondu) - 190 g;
- oeufs - 5 pièces
Pour la sauce au caramel:
- beurre - 75 g;
- sucre - 70 g;
- sirop - 130 g;
- crème - 190 ml;
- rhum - 45 ml.
Préparation
Les fruits secs et les noix sont versés avec de l'eau bouillante et ajouter de la soude. Laissez pendant 10 minutes, puis fouettez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre, les oeufs et bien mélanger à nouveau. Pâte prête à l'emploi est versé dans un plat allant au four et cuit dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 35-40 minutes. Laissez-nous refroidir.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et les faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Sirop fini pour biscuit.
La recette du gâteau "Pruneaux au chocolat"
Ingrédients
- pruneaux - 14 pièces;
- Armagnac - 100 ml;
- chocolat - 200 g;
- beurre - 110 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 100 g;
- farine - 35 g;
- sel - 1/4 c.
- noix - 75 g;
- poudre de cacao.
Pour la crème:
- crème - 300 ml;
- sucre en poudre - 2 ½ c. cuillères;
- extrait de vanille - 1/2 c.
- Armagnac - 3 c. cuillères
Préparation
Le pruneau haché est versé à l'armagnac et mis en feu. Cuire les fruits secs 10 minutes, laisser complètement refroidir. Le chocolat et le beurre fondent dans un bain d'eau.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine, le sel, les noix écrasées et bien mélanger. Mettre au mélange de pruneaux
Fouetter les haricots jusqu'à obtenir des pics fermes et ajouter délicatement de la masse d'air à la pâte. Verser la pâte dans une forme graissée avec un diamètre de 20 cm et cuire 30 minutes à 190 degrés. Le gâteau fini devrait être complètement frais.
Fouetter la crème et mélanger avec le sucre en poudre, ajouter l'Armagnac et l'extrait de vanille. Un morceau de gâteau au chocolat avec des pruneaux se répand sur une assiette et saupoudré de poudre de cacao, ou de sucre en poudre, et ensuite nous mettons une portion de crème et le servir à la table.