Malgré le fait que la base d'une pâte somptueuse est incroyablement importante dans les cheesecakes, vous ne devez pas oublier le point culminant principal de la garniture de plat - caillé, qui détermine presque complètement le goût du produit fini. Nous avons décidé d'accorder une attention particulière à cet élément important et de consacrer un matériau distinct à l'une des options de remplissage avec du fromage cottage.
Remplissage de croûtons au fromage avec oeuf - recette
L'élément de fixation principal de la garniture entière de caillé dans la recette classique est l'oeuf et c'est grâce à cela que le fromage cottage est capable d'acquérir une texture légère agréable et une douceur.
Ingrédients
- beurre - 15 g;
- fromage cottage - 480 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 10 g.
Préparation
Tout d'abord, faites attention au fromage cottage: s'il est sec et friable, puis commencez immédiatement la cuisson, le caillé gras et humide doit nécessairement être essoré avant la cuisson. Mettez le fromage cottage dans des plats profonds, puis ajoutez l'œuf avec le sucre et fouettez au degré d'uniformité préféré. Ajoutez au beurre fondu chaud et un peu de farine qui, comme un œuf, aidera à garder les ingrédients ensemble, en absorbant l'excès d'humidité.
Comment faire un remplissage de fromage cottage et de crème sure pour les gâteaux au fromage?
Une autre variante d'un remplissage délicat pour les cheesecakes est la recette avec l'ajout de crème sure. Certes, il vaut la peine de considérer que la crème aigre va renforcer l'aigreur du fromage cottage, mais parce que le sucre aura besoin d'un peu plus que d'habitude.
Ingrédients
- fromage cottage - 230 g;
- crème sure - 45 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Tournez l'œuf et le sucre dans un mélange d'air blanchâtre avec un mélangeur. Ensuite, envoyez la crème sure, et dans le dernier tour, mettez dans le fromage cottage. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Délicieux remplissage de fromage cottage pour les gâteaux au fromage dans le four
Rendre le remplissage doux, tout en ne ajoutant pas un plat d'excès d'aigre est possible avec un ingrédient plus moderne - fromage à la crème, qui est parfaitement combiné avec des additifs.
Ingrédients
- fromage cottage - 440 g;
- fromage à la crème - 440 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 55 g;
- raisins secs - 1 c.
Préparation
Les raisins secs versent de l'eau chaude et laissent pendant tout le temps de cuisson du fourrage. Les œufs battent avec du sucre blanc, puis ajouter le fromage cottage avec le fromage à la crème et répéter jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment homogène à votre discrétion.