Kulich sur le yogourt contrairement aux analogues, conçu sur une base différente, il s'avère plus humide, doux et aéré. Ci-dessous sont les variations de la recette avec différentes proportions d'ingrédients et la technologie de création du test, dont chacun a un public impressionnant de fans fidèles.
Comment faire cuire le gâteau sur le kéfir?
Pour faire la pâte pour les gâteaux sur kéfir possible et devenir la base pour obtenir la cuisson de Pâques parfaite, il est nécessaire d'observer quelques règles de base:
- Tous les ingrédients avant le lot doivent être la même température ambiante, et le kéfir réchauffé jusqu'à 40 degrés.
- La farine doit être tamisée.
- La pièce dans laquelle la pâte est faite et sa preuve est chauffée à 25-30 degrés.
- La pâte de levure est pétrie pendant au moins 20 minutes.
- Les gâteaux finis sont enduits de glaçage au sucre et décorés au goût.
Gâteau au kéfir sans levure
Beaucoup sont sceptiques quant à l'idée de faire cuire des gâteaux sur une base sans gras, jusqu'à ce qu'ils essaient le produit préparé selon la recette suivante. La cuisson qui en résulte est presque inférieure aux analogues de levure, elle s'avère luxuriante, douce et parfumée, et le temps économise assez, sans nécessiter une épreuve prolongée.
Ingrédients
- kéfir - 300 ml;
- huile - 100 g;
- farine - 350 g;
- sucre - 150 g;
- levure chimique - 4 cuillères à café;
- sucre vanillé - 20 g;
- raisins secs - 100 g;
- zeste de citron - 1 c. cuillère
Préparation
- Faire fondre le beurre, lancer le zeste, la vanille, le sucre, verser le kéfir.
- Ajouter la farine avec la poudre à pâte, les raisins secs emballés dans la farine, remuer pendant quelques minutes.
- Étaler la pâte en formes, en les remplissant avec 2/3.
- Faire cuire un gâteau sans gras sur le kéfir pendant 30 minutes à 180 degrés.
Gâteau au beurre sur le kéfir
Kulichi sur le yaourt et la levure travaillent toujours incroyablement savoureux, aromatiques, gardent parfaitement la fraîcheur pendant une longue période. Il est très important de bien préparer les œufs pour les ajouter à la pâte: les jaunes sont broyés avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux soient dissous, et les blancs sont battus avec du sel dans une épaisse mousse épaisse.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- beurre - 100 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- crème sure - 100 g;
- farine - 700 g;
- sucre - 200 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- Sucre vanillé - 40 g;
- raisins secs - 150 g;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans du kéfir chaud pour la levure, une cuillerée de sucre et ½ tasse de farine, laisser reposer 30 minutes.
- Introduire la crème sure, la crème et l'huile végétale, les jaunes de sucre, les blancs fouettés, la vanille et la farine.
- Ils laissent la base pour l'approche dans la chaleur, ils sont une fois trompés.
- Incorporer les raisins secs, disposer la masse des formes, les remplir avec 1/3, vous donner jusqu'à 2/3 et mettre dans le four chauffé à 180 degrés.
- Faire cuire le gâteau sur le yaourt jusqu'à ce qu'il soit sec, couvert de glaçage, décorer.
La recette pour un gâteau sans oeufs sur le yaourt
Kulich sur le kéfir sans oeufs est une excellente variante de la cuisson pour ceux qui, pour une raison ou une autre, n'utilisent pas ce produit pour la nourriture. Pour compenser le manque de couleur, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma ou de safran à la pâte, et remplacer la saveur de poire avec un sachet de vanilline ou un autre additif parfumé à choisir.
Ingrédients
- farine - 700 g;
- levure - 50 g;
- kéfir - 250 ml;
- huile et crème - 150 g;
- sucre - 250 g;
- raisins secs - 150 g;
- aromatisant "Duchesse" - 1,5 c. cuillères;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- huile végétale - 6 c. cuillères;
- sel - ½ c.
Préparation
- Dans le kéfir chaud, la levure est dissoute, un couple de cuillères de sucre et ½ tasse de farine, à gauche pendant 15-30 minutes.
- Introduire les composants restants pour la pâte, pétrir.
- Laissez la base pour l'épreuvage, donnez 2 fois, disposez les formes.
- Faire cuire le gâteau sur le kéfir à 180 degrés pour assaisonner.
Recette de gâteau de Pâques sur le kéfir et la crème sure
Encore plus savoureux est le gâteau sur le kéfir et la crème sure. La quantité de raisins secs ou de sucre peut être variée à votre goût, et ajouter également de la saveur à votre discrétion, en les remplaçant ou en les complétant avec de la vanilline. Les produits préparés avec cette recette deviennent encore plus savoureux, plus aromatiques et juteux avec chaque jour de stockage.
Ingrédients
- farine - 1-1,3 kg;
- levure - 60 g;
- kéfir - 2 tasses;
- oeufs - 4 morceaux;
- huile - 200 g;
- crème sure - 100 g;
- sucre - 2,5 tasses;
- raisins secs - 150 g;
- sel - 0,5 c.
- vanilline.
Préparation
- Dans du kéfir chaud dissoudre la levure, 2 cuillères à soupe de sucre et ½ tasse de farine.
- Après 20 minutes, ajouter les ingrédients restants, pétrir.
- Laisser la pâte dans le feu pour le levage, une fois se noyer.
- Poser la base sur des formes huilées, en les remplissant avec 1/3.
- Lorsque le gâteau sur la crème sure et le kéfir s'approche à nouveau, faites-le cuire à 180 degrés.
Kulich sur le yaourt avec du fromage cottage
Le gâteau au quiche sur le kéfir plaira avec une texture juteuse humide et des caractéristiques gustatives étonnantes. Le principal composant pour la préparation de la pâte dans ce cas est le fromage cottage, qui en combinaison avec le kéfir et d'autres ingrédients donne un excellent résultat. Pour faire cuire les moules remplir au moins la moitié - une telle base s'élève moins que d'habitude.
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- fromage cottage - 250 g;
- levure - 30 g;
- kéfir - 70 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile - 50 g;
- sucre - 150 g;
- raisins secs - 100 g;
- jus d'orange - 50 ml;
- vanille, sel.
Préparation
- Dans du kéfir chaud dissoudre la levure, une cuillerée de sucre et de farine, laisser reposer 20 minutes.
- Ajouter le fromage cottage frit et les autres ingrédients dans la cuillère et pétrir.
- Les raisins secs sont trempés pendant 30 minutes dans le jus, après quoi ils sont séchés, panifiés dans la farine et mélangés dans la pâte.
- Après avoir levé le test en double, l'étaler dans le moule.
- Faire cuire le gâteau avec du fromage cottage sur le kéfir jusqu'à ce que l'assaisonnement sec.
Gâteau de Pâques au kéfir et au lait
La recette suivante pour le gâteau sur le kéfir est effectuée avec l'ajout de lait. Ceci est une excellente version de la pâtisserie de Pâques, pour ceux qui sont habitués à la recette classique, mais qui ont faim d'expériences. Les produits de cette performance sont un succès, satisfaisant les demandes et les désirs des consommateurs aux goûts variés.
Ingrédients
- farine - 1,5 kg;
- kéfir, lait et crème sure - pour 1 verre;
- levure sèche - 2 c. cuillères;
- beurre - 150 g;
- jaunes - 8 pièces;
- sucre - 3 tasses;
- lait condensé - 3 c. cuillères;
- raisins secs - 200 g;
- vanille, sel.
Préparation
- Préchauffer le lait avec du kéfir, dissoudre dans un mélange de levure, laisser reposer 30 minutes.
- Interférer avec le reste des ingrédients, mettre la pâte en chaleur pour l'approche, une fois qu'il est pétri.
- Faire cuire le gâteau sur le lait et le kéfir sous forme huileuse pour sécher la larve.
Kulich sur le kéfir avec pelure
Un délicieux gâteau au yogourt, cuisiné selon la recette suivante, surprendra par un parfum d'agrumes épicé. Dans la pâte pour la saveur, le zeste de citron ou d'orange est ajouté, ce qui détermine les caractéristiques gustatives de cette cuisson de Pâques . Le sucre vanillé est un ingrédient équilibrant qui adoucit l'odeur de la levure.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- levure - 25 g;
- kéfir - 250 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- margarine - 100 g;
- sucre - ¾ tasse;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
- écorces d'un citron ou d'orange.
Préparation
- Dans du kéfir chaud, dissoudre la levure, une cuillerée de sucre et de farine, laisser reposer 30 minutes.
- Introduire fouetté avec les jaunes de sucre, la margarine fondue, le sucre vanillé, le zeste, fouetté jusqu'à ce que les pics de protéines.
- Ajouter la farine et pétrir, faire lever deux fois le test.
- Faire cuire les gâteaux à 180 degrés.
Gâteau de Pâques sur le kéfir dans la machine à pain
Kulich sur kéfir dans la machine à pain est fait simple. Il suffit de prendre soin des composants nécessaires, de les mettre dans le bon ordre dans le seau de l'appareil et de sélectionner le mode approprié. L'appareil intelligent pétrit la pâte elle-même, crée des conditions idéales pour l'épreuvage et fait cuire un produit rosé.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- levure sèche - 2,5 c.
- kéfir - 150 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile - 50 g;
- sucre - 8 c. cuillères;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- Sucre vanillé - 2 sachets;
- raisins secs - 100 g.
Préparation
- Tous les ingrédients pour la pâte sont placés dans le récipient de l'appareil, complétant la farine tamisée et la levure.
- Activez le mode "Pâte" ou "Mash" pendant 1,5 heure. Les raisins secs sont ajoutés par le signal.
- Transférer l'appareil à "Cuisson" pendant une heure.
Kulich sur le kéfir dans le multivark
Pour faire cuire le gâteau de Pâques sur le kéfir dans un multivark, comme dans d'autres cas, vous devez obtenir la bonne pâte. Voici les proportions pour un bol d'une capacité de 4,5 litres. Avant la cuisson, la pâte doit être conservée pendant 10 minutes dans l'appareil sur le "Préchauffage", puis laissée sous le couvercle fermé pendant 20 minutes supplémentaires.
Ingrédients
- farine - 700 g;
- crème sure et beurre - 100 g;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- kéfir - 1 verre;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- vanille, sel, raisins secs.
Préparation
- Pour les cuillères dissoudre dans la levure de kéfir, une cuillerée de sucre et de farine, laisser pendant 20-30 minutes.
- Ajouter les ingrédients restants, pétrir la pâte, donner deux fois pour lever.
- Cuire le gâteau à partir de la base de la base sur le "Cuire" 60 minutes d'un côté et un autre 20 minutes de l'autre.