Kulichi - rituel traditionnel de la pâte slovaque, un attribut indispensable de la table de Pâques. Le gâteau est un pain sucré épicé sous la forme d'un grand cylindre fait de pâte à levure , souvent avec l'ajout de raisins secs. Le lait, un grand nombre d'oeufs et de beurre naturel, ainsi que diverses épices (vanille, cardamome, safran, muscade, et parfois d'autres) sont utilisés dans la préparation de la pâte.
À l'époque pré-chrétienne, les kulichs étaient activement utilisés au quotidien dans les actions rituelles, les cérémonies productrices et protectrices associées aux cycles des saisons et aux événements importants qui reviennent d'année en année (par exemple, les semailles).
Actuellement faire des gâteaux pour les vacances de Pâques, mais pas seulement. La surface du gâteau est généralement décorée de diverses façons, dont l'une est un revêtement de glaçure.
Nous vous dirons comment préparer un glaçage pour un gâteau, généralement il est préparé à base de sucre et / ou de blanc d'œuf, parfois avec l'ajout de diverses charges de fruits.
Recette de glaçage au sucre pour gâteau
Ingrédients
- sucre (poudre ou sucre) - 200 g;
- eau chaude - 50-60 ml;
- jus de citron - 1-2 c. cuillère
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et mélanger soigneusement le fouet jusqu'à dissolution complète de la poudre. L'eau peut être chaude ou chaude. Lubrifiez le gâteau avec une brosse en silicone. Vous pouvez saupoudrer sur le dessus avec autre chose, par exemple, des copeaux de noix de coco ou de graines de sésame, noix moulues. Vous pouvez préparer le glaçage pas de sucre en poudre, mais sur la base d'un sirop de sucre épais (c'est-à-dire, dissoudre la quantité maximale de sucre dans l'eau chaude, puis ajouter le reste des ingrédients).
Vous pouvez ajouter divers fruits sucrés ou sirops de baies et / ou de jus de fruits frais - frais au glaçage du gâteau. Il vaut mieux, si les sirops sont saturés et ont de la couleur - le gâteau sera plus agréable. Si vous utilisez du jus frais, il est préférable de le faire cuire à l'eau tiède, mais pas chaude, afin que le maximum de vitamines reste.
Plus la glaçure est épaisse, plus elle se solidifie rapidement, donc vous devriez graisser les gâteaux pendant qu'il est encore chaud.
Recette pour glacer les protéines pour le gâteau
Ingrédients
- oeuf (écureuils) - 2 pièces;
- sucre en poudre - environ 250 g;
- citron ou autre jus de fruit - 1-2 c. cuillères
Préparation
Battre les blancs dans une mousse légère. Verser graduellement le sucre en poudre et pétrir. Fouetter ensemble. Ajouter le jus et fouetter. La densité de l'émail peut être ajustée avec de l'eau et de la poudre de sucre. Il ne fait pas de mal à inclure 1-2 cuillères à thé de liqueur de fruits et / ou de rhum brun ou de cognac dans la glaçure.
Bien sûr, le glaçage peut être utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour couvrir d'autres produits de confiserie (gâteaux, gâteaux, sandwiches au rhum, etc.).