Soupe à l'ail - un plat international: en Espagne, il est préparé incroyablement chaud, en République tchèque, ils aiment "l'ail" sur un bouillon de viande, et en France, ils préparent une délicate soupe à l'ail avec beaucoup de crème. Nous allons regarder quelques-unes de ces recettes, et ensemble, nous allons comprendre comment faire de la soupe à l'ail.
Soupe à l'ail tchèque
L'ail tchèque est très semblable à nos soupes habituelles sur les bouillons de viande, il est donc peu probable que vous ayez des difficultés avec la préparation de ce plat parfumé.
Ingrédients
- ail - 5 denticules;
- bouillon de boeuf - 1,5 litres;
- pommes de terre (grandes) - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- bacon fumé - 2 tranches;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- sel, poivre - au goût;
- cumin, marjolaine - ¼ c.
- huile végétale - pour la friture;
- pain blanc - 3 tranches.
Préparation
Les pommes de terre épluchées et coupées en dés sont bouillies dans un bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lard gras fumé est tranché et légèrement frit avec de l'ail, puis immédiatement envoyé dans une casserole avec un bouillon. L'œuf est bien battu et versé progressivement dans une soupe chaude, en remuant constamment. Nous assaisons le bouillon avec des épices et des herbes, et laissons reposer sous le couvercle.
En attendant, le pain blanc est coupé en cubes et frit jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'huile végétale. Nous servons de la soupe à l'ail tchèque avec des croûtons et du fromage râpé.
Soupe à la crème à l'ail
Des soupes à la crème ou des soupes à la purée - c'est la propriété de la cuisine française, si armée d'une recette authentique pour ces bords, nous allons commencer à préparer le plus, c'est la soupe classique à l'ail.
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- ail - 10 denticules;
- vin blanc - 1 article;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- baguette - pièce;
- bouillon de poulet - 300 ml;
- crème - ¾ st.
- fromage râpé "Gruyer" - ½ st;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un bol profond, faites frire les rondelles d'oignon et l'ail écrasé jusqu'à ce que la caramélisation commence. Ajouter le vin dans la casserole, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Nous versons le bouillon et mettons la feuille de laurier, portons le mélange à ébullition à feu vif, puis réduisons-le et laissez mijoter pendant 30 minutes de plus. Après le temps qui passe, mettez la baguette en morceaux, couvrez le plat avec un couvercle et laissez le pain tremper dans le bouillon pendant 10-15 minutes, après quoi vous pouvez obtenir la feuille de laurier et verser la soupe dans le mélangeur.
La soupe, hachée jusqu'à l'uniformité, est servie dans une assiette chaude avec une pincée de Gruyer râpé.