La combinaison de poulet et de champignons constitue la base de nombreuses salades. Et pas seulement pour son accessibilité et sa démocratie, mais aussi pour son goût neutre. Sur eux, comme des frottis sur toile, s'adaptent parfaitement aux recharges et aux ingrédients les plus exotiques. Et aujourd'hui, vous aurez l'occasion de voir par vous-même!
Salade au poulet, aux champignons et à l'ananas
Ingrédients
- ananas (frais) - 1 pièce;
- poitrine de poulet - 250 g;
- champignons (frais) - 100 g;
- fromage dur - 100 g;
- Noix de cèdre - 1 c. cuillère;
- ail - 2 dents;
- mayonnaise - 100 g;
- mélange de salades - 1 paquet;
- un mélange d'herbes provençales - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Ananas coupé le long de la moitié avec la "queue". Retirer le noyau dur, découper la chair. Versez le jus tout en versant délicatement dans une tasse. En le mélangeant avec de la mayonnaise et en le passant dans la presse à ail, nous obtiendrons un pansement pour notre salade. Poitrine de poulet badigeonnée de sel, saupoudrée d'herbes provençales, enveloppée dans du papier aluminium et cuite au four jusqu'à cuisson complète. Lorsque la viande a refroidi, coupez-la en petits cubes. Tout comme les champignons cuits à l'eau salée et la pulpe d'ananas.
Mélange de salade bien rincé à l'eau courante, les mains séchées et grossièrement déchirées. Nous les relions avec du poulet, des champignons et des ananas. Ajouter les noix de cèdre légèrement frites et 2/3 de fromage râpé. Nous habillons la salade avec de la sauce et l'étalons sur les «bols» d'ananas. La touche finale - saupoudrer avec le reste du fromage râpé - et vous pouvez servir à la table.
Salade de poulet fumé, champignons et concombres
Ingrédients
- poulet de poitrine (fumé) - 200 g;
- champignons (marinés) - 200 g;
- haricots asperges - 250 g;
- oignon rouge Crimée - 1 pc.
- concombre (mariné) - 200 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- vinaigre de pomme - 1 c. cuillères
Préparation
Les rondelles d'oignons tranchées saupoudrer de vinaigre, couvrir et laisser reposer 15 minutes - laisser mariner. Les haricots 2-3 minutes bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après nous le jetons dans la passoire et attendons qu'il refroidisse. Poitrine et concombres coupés en lanières, champignons - assiettes. Mélangez tous les ingrédients, remplissez la salade de poulet fumé avec de l'huile d'olive et saupoudrez de nouveau de vinaigre.
Recette pour une salade chaude avec du poulet et des champignons
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- champignons (frais) - 5 pcs.
- Poivre bulgare - 1,5 pièces;
- ail - 3 gousses;
- sauce soja - 100 ml;
- miel - 1 c. cuillère;
- vinaigre de pomme - 1 c. cuillère;
- sésame - 1 c. cuillère;
- oignon vert - 1 pc.
- iceberg salade - 1 bouquet;
- huile de maïs pour la friture.
Préparation
Mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre avec l'ail haché. Chauffer l'huile de maïs dans une poêle à frire. Sur le feu maximum frire dans des portions hachées de fines tranches de filet de poulet, pas plus de 3 minutes. Ensuite, nous mettons la viande dans une assiette et la mettons de côté. Et à la place du poulet nous envoyons les champignons coupés en assiettes. Faites-les frire pendant 4 minutes, puis ajoutez les tranches de poivre bulgare. Gardez le feu pendant environ 3 minutes, versez la sauce et faites cuire les légumes autant que vous. Retourner à la poêle à frire, saupoudrer de sésame et ragoût pendant 5 minutes.
Un autre plat chaud est étalé sur des assiettes sur des feuilles de laitue et saupoudré sur le dessus avec des oignons verts finement émiettés. Donc, notre salade chaude est prête!
Salade en couches avec poulet, fromage et champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- champignons (frais) - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- filet de poulet - 500 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage dur - 200 g;
- mayonnaise - 200 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les pommes de terre bouillies en uniforme sont nettoyées et frottées sur une grande râpe. Les champignons coupent en assiettes et les font frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Séparément, nous passons des oignons avec des carottes. Ne pas oublier de sel et de poivre. Après nous donnons un peu les légumes à égoutter, de sorte que l'excès d'huile a disparu. Filet de poulet cuit coupé en petits cubes. Disposez les couches, chaque mayonnaise promazyvaya: pommes de terre, champignons, poulet, oignons avec des carottes, oeufs bouillis râpés. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Nous envoyons la salade pendant quelques heures dans le réfrigérateur - pour infuser.