Des crêpes fines et parfumées, qui fondent dans la bouche - le rêve de toute maîtresse. C'est un plat polyvalent qui peut être basique ou sucré, selon le remplissage. Il existe de nombreuses options pour remplir les crêpes, ils peuvent envelopper ou enduire presque tout ce que vous aimez.
Le principal problème pour beaucoup est la préparation de crêpes minces, aérée et tendre. C'est pourquoi nous voulons partager des recettes de crêpes à la crème qui ne vous prendront pas beaucoup de temps et d'énergie, mais le résultat justifiera vos meilleures attentes.
Crêpes tendres avec du lait - recette
Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir et leur famille avec de délicieuses crêpes maison, nous vous dirons comment préparer des crêpes échaudées avec du lait.
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 1, 5 tasses;
- lait - 250 ml;
- eau bouillante - 350 ml;
- sel - 0,5 c.
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
Mélanger le sucre avec le sel et les oeufs, ajouter le beurre et le lait. Encore une fois, mélangez bien tout - vous devriez avoir une masse uniforme. Tamiser la farine et l'envoyer au mélange. Remuez tout et assurez-vous qu'aucun grumeau n'est formé. Puis versez de l'eau bouillante et mélangez à nouveau - vous devriez obtenir une pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait. Laisser la pâte reposer pendant 15-20 minutes. La poêle à frire bien chauffer, huiler et frire sur les crêpes de chaleur moyenne des deux côtés.
Rappelez-vous: moins vous mettez de test dans une poêle, plus la crêpe sera fine.
Crêpes à la crème de levure
Ingrédients
- lait - 1 l;
- oeuf - 4 morceaux;
- eau - 150 ml;
- farine - 4 verres;
- sucre - 3 - 4 c. cuillères;
- mangue - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1/2 st.
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 sachet.
Préparation
Verser 750 ml de lait dans une casserole et chauffer pour le réchauffer. Tamiser la farine, mélanger avec la mangue, le sucre, la levure et mélanger avec le lait. Bien, mélangez tout et envoyez pendant une heure dans un endroit chaud pour faire lever la pâte. Quand il est prêt, nous y ajoutons des oeufs, de l'huile végétale et du sel, et encore une fois nous le mélangeons bien. Le reste du lait est bouilli et immédiatement versé dans la pâte (pour le faire), couvrir et laisser reposer pendant 20-25 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez 150 ml d'eau tiède et notre pâte est prête.
La poêle à frire est bien chauffée et, en ramassant la louche, versez au milieu, puis répartissez la poêle et faites frire à feu moyen sur les deux côtés. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau chaude, si vous voulez des crêpes sucrées - ajouter de la poudre de sucre dans la pâte.
Pâte brassée pour les crêpes
Si vous voulez vraiment des crêpes, et que la maison n'a pas de lait ou de kéfir, nous vous dirons comment préparer une pâte à crème pour les crêpes sans eux.
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- farine
Préparation
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y un œuf, du sel, du sucre et de la boisson gazeuse, émietté avec du vinaigre. Tout cela est bon pour fouetter et ajouter autant de farine tamisée, pour obtenir une pâte épaisse comme une crêpe. À ce moment, mettez de l'eau sur le feu (assez pour dissoudre la pâte et la rendre liquide).
Enlevez cette eau du feu et avec un mince filet que nous commençons à ajouter à la pâte, en mélangeant constamment, de sorte qu'il ne se transforme pas en colle. Nous diluons pour que la pâte devienne liquide, comme c'est nécessaire pour les crêpes. La poêle est chauffée, saupoudrée de sel, puis essuyée avec une serviette en papier. Verser dans la poêle une cuillère à café d'huile végétale, et commencer à faire sauter les crêpes, en versant la louche.