Parfois, vous voulez vraiment des côtelettes de poisson, mais il n'y a pas de poisson dans les magasins, ou c'est très cher, ou plusieurs fois congelé. Ici, le merlan bleu est souvent trouvé sur les étagères, mais pour une raison quelconque, il est contourné par la fête, on pense que le badinage est un petit poisson.
Ici et en vain. Il s'avère que le merlan bleu peut être cuit avec de magnifiques galettes de poisson: délicates, savoureuses, aromatiques. Ne cédant pas au goût des côtelettes de variétés chères de filets.
Les côtelettes de poisson du merlan bleu peuvent être mangées par ceux qui adhèrent à la nutrition diététique. Mais il est préférable de ne pas les faire frire, mais de les faire cuire au four, après avoir préalablement étalé la surface des côtelettes avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Comment faire cuire les escalopes de merlan bleu?
- Vous pouvez faire cuire les côtelettes du filet de merlan bleu, après avoir décongelé le poisson, enlevé la peau et enlevé tous les os;
- il est possible de faire cuire des côtelettes de merlan bleu avec des os, de les tordre dans un hachoir à viande lavé et des carcasses éviscérées sans têtes, queues et nageoires;
- Si vous voulez faire cuire des escalopes de merlan bleu - une recette avec des os, alors ne dégelez pas complètement le poisson. Que ce soit un peu dur. Ensuite, la viande hachée sera la plus juteuse. Et les os se dissolvent complètement pendant la friture. Même les gourmets les plus exigeants sont satisfaits du goût de ces côtelettes.
Recette de côtelettes de poisson du merlan bleu
Ingrédients
- merlan bleu - 1 kg;
- farine - 2 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure de pain blanc - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Faire tremper le biscuit dans une petite quantité d'eau bouillie pour le faire gonfler comme il se doit. Couper l'ampoule en quatre morceaux. Laver le poisson, l'intestin, sans décongeler complètement. Enlever les têtes, les nageoires, les queues, enlever la peau (la peau du poisson congelé est très facilement enlevée).
À son tour, jeter le hachoir à viande, le craquelin imbibé et les oignons.
Dans la farce, ajoutez l'oeuf. Pétrissez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissons maintenant notre mincemeat tenir un peu, et ses composants vont "coexister" entre eux.
Prenez une petite plaque à pâtisserie, il est très pratique d'utiliser des plateaux de cuisson spéciaux, appliquer de l'huile sur le fond. Aveugle
Disposez les escalopes sur une poêle ou un plateau, graissez avec de la mayonnaise et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérification de l'état de préparation: si le jus de la côtelette percée est clair, vous pouvez éteindre le four.
Les côtelettes disposées sur un plat, entourées d'un accompagnement de jeunes pommes de terre à l'aneth et de sauce - à partir d'un tel dîner ou souper votre famille sera ravie.
Si les côtelettes du merlan bleu ont déjà réussi à vous faire plaisir, alors essayez les recettes de côtelettes de saumon et d' aiglefin . Bon appétit!