Quelles pourraient être les escalopes plus simples? Et s'ils sont fabriqués à partir de saumon? Les côtelettes de saumon sont si bonnes et savoureuses qu'elles ne veulent pas être servies sur la table comme un plat régulier, vous avez besoin d'une occasion spéciale, d'une célébration. Considérons avec vous comment cuisiner des côtelettes de saumon et transformer n'importe quel jour en vacances.
Escalopes de saumon hachées
Ingrédients
- filet de saumon - 250 g;
- persil;
- chapelure de pain - 100 g;
- gingembre râpé - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- jus de citron - 2 c.
- sauce soja - 1 cuillère à café;
- graines de sésame - 2 c.
- sel, poivre - au goût;
- crème sure - 50 ml.
Préparation
La recette pour la cuisson des escalopes de poisson à partir de saumon est assez simple. Nous prenons le filet de poisson coupé en petits morceaux, ajoutons du persil, de la chapelure, un peu de jus de citron, de l'ail pressé, de la sauce soja, des graines de sésame, du sel et du poivre au goût. Ensuite, nous mélangons tout soigneusement et formons de petites côtelettes à partir d'une masse homogène. Dans la poêle, versez un peu d'huile végétale et faites cuire les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté sur un petit feu. Préparez maintenant la sauce. Pour ce faire, mélanger la crème sure, l'aneth, un peu d'ail et les restes de jus de citron. Nous servons des côtelettes de saumon hachées chaudes sur une table avec de la sauce cuite!
Escalopes de saumon émincé
Ingrédients
- saumon - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- flocons d'avoine - 5 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - pour la friture;
- verts, feuilles de laitue - pour la décoration.
Préparation
Comment savoureux et rapide pour cuisiner des côtelettes de saumon? Nous prenons le filet et le laissons passer à travers le hachoir à viande avec l'oignon épluché. Au poids reçu nous ajoutons un oeuf, du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et mélangez bien. Sur une poêle chauffée à l'huile, nous étalons une cuillerée de boulettes et les faisons frire des deux côtés à feu moyen. Disposez maintenant la délicatesse de poisson sur une assiette, décorez de feuilles de laitue et de légumes verts.
Escalopes de saumon au four
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- filet de saumon - 300 g;
- sel, poivre - au goût;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile d'olive;
- huile végétale;
- persil-50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- zeste de citron - au goût.
Préparation
Verser dans une casserole d'eau et le mettre sur le feu. Maintenant, nous attendons jusqu'à ce que ça bout. Cette fois, épluchez les pommes de terre de la pelure, coupez-les en petits morceaux et jetez-les dans l'eau. Filet de saumon frotté avec de l'huile d'olive, sel, poivre et laisser pendant un moment promarinovatsya. Ensuite, nous passons le poisson dans une passoire, nous le fermons avec une feuille sur le dessus et le mettre sur une poêle avec des pommes de terre. Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 15 minutes. Cuit pour un saumon, sortez-le et placez-le dans une assiette. Les pommes de terre sont rejetées dans la passoire, laissant sécher complètement. Pendant ce temps, hachez le persil et le poisson. Dès que les pommes de terre sont refroidies, les écraser soigneusement dans une purée, y déposer le poisson, ajouter de la farine, des œufs, du sel, du poivre et des légumes hachés finement.
Aussi, vous pouvez faire cuire ces escalopes de saumon pour un couple! Versez juste un peu d'eau dans le réservoir de vapeur, mettez vos galettes dans le bol et allumez le mode fumant. Cuites de cette façon, les galettes de poisson sont très juteuses, tendres et délicieusement savoureuses.