Un autre plat habituel et simple, qui peut être cuisiné de façon originale - porc aux champignons. Une combinaison universelle de viande et de champignons est presque impossible à gâter, ce qui est à la portée même d'un débutant culinaire.
Recette de porc cuit avec des champignons
Habituellement, les recettes de porc cuit au four avec des champignons sont donnés à la plupart pas très simplement, mais nous avons préparé une interprétation facile du plat qui complètera parfaitement votre table de vacances.
Ingrédients
- filet de porc - 500 g;
- Jambon de Parme - 90 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- pommes - 2 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 15 g;
- oignons rouges - 1 pc.
- champignons - 150 g;
- Parmesan - 25 g;
- sauge - 1 poignée.
Préparation
Pour préparer le remplissage dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons avec l'oignon. Après 4-5 minutes de cuisson, on décale le contenu de la poêle dans une assiette et on laisse refroidir, après quoi on ajoute du fromage râpé, des feuilles de sauge et on mélange soigneusement.
Le jambon de Parme est étalé à plat sur la surface de travail, et le filet de porc est placé dessus, après y avoir fait une section longitudinale et ouvert à la manière d'un livre. À l'intérieur de la coupe, disposez notre garniture aux champignons, fermez-la avec une couche de viande et enroulez le rouleau de jambon de Parme.
Réchauffer le four à 200 degrés. Rouler la roulette dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis la mettre sur une plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire le porc pendant 30 minutes et, avant de le servir, nous le laissons reposer 5 minutes de plus, puis cuire séparément les pommes et les servir à la viande.
Recette de porc, cuite avec des champignons
Les recettes de cuisson du porc aux champignons dans le brasier ne sont pas en vain très populaires: d'une part le ragoût est toujours particulièrement tendre et parfumé, d'autre part, qui n'aime pas le porc juteux en sauce?
Ingrédients
- huile d'olive -1 c. cuillère;
- beurre - 1 c. cuillère;
- Pulpe de porc - 750 g;
- sel, poivre - au goût;
- champignons - 450 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères;
- vin blanc sec - 1/4;
- jus de pomme - 3/4 articles;
- bouillon de poulet - 3/4;
- amidon - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- thym - 1 branche.
Préparation
La crème et l'huile d'olive sont chauffées dans le brasier et faites-y revenir des cubes de porc. Dès que la viande devient rosée, nous l'étalons sur une assiette, et dans le brasero, nous continuons à cuire des carottes, des oignons et des champignons tranchés. Après 4-5 minutes, saupoudrer le contenu du brasier avec de la farine et mélanger.
Nous versons le vin dans le brasero et l'évaporons à moitié, puis nous diluons les restes avec le bouillon et le jus de pomme . Nous retournons à la brazier de porc, mettre une brindille de thym et ragoût pendant 5 minutes. Après un moment, nous versons de l'amidon dans notre plat, dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Ragoût le plat jusqu'à ce que la sauce épaississe et le servir à la table.
Cette recette de compote de porc et de champignons est idéale pour un repas pendant la saison froide.
Recette de porc aux cèpes
Ingrédients
- filet de porc - 450 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 1 c. cuillère;
- champignons blancs - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- oignons - 1 pc.
- paprika - 1 1/2 c.
- farine - 1/4 de l'article;
- lait - 2 articles;
- bouillon de poulet - 1 article;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- persil.
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 190 degrés. Le filet de porc est salé et poivré, mis en forme avec des côtés hauts, et sur les côtés nous distribuons
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail, les saupoudrer de paprika et assaisonner de sel et de poivre. Au bout de 8 minutes, verser le contenu de la poêle avec le bouillon et ajouter la moutarde, verser le lait et laisser bouillir 1 minute. Ajouter la farine à la sauce, bien mélanger et verser la viande et les pommes de terre. On fait cuire le porc encore 15 minutes et on le sert sur la table, saupoudré de persil.
Cette recette avec du porc et des champignons, la meilleure façon de diversifier la gamme de plats chauds sur votre table.