La viande de canard est considérée comme la plus savoureuse et savoureuse, mais pour la rendre juteuse et douce, vous devez connaître quelques nuances. Aujourd'hui, nous allons vous dire les recettes pour la préparation d'un canard dans la manche dans le four, en utilisant ce que vous pouvez s'il vous plaît les invités avec un plat festif et élégant.
Canard aux pommes dans la manche
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- pommes sucrées - 2 pcs.
- ail - 2 gousses;
- orange - 1 pièce;
- huile d'olive;
- basilic - au goût;
- épices.
Préparation
Donc, préparons d'abord la marinade pour le canard dans la manche. Pour ce faire, mélanger dans un bol d'huile d'olive avec épluché et pressé à travers la presse à ail. Ajouter les épices au goût et mélanger soigneusement tout. Ensuite, prenez une orange, lavez-la, coupez-la en 4 parties et pressez le jus dans la marinade. Agiter la masse et laisser les minutes pour 10. Le four est pré-allumé et chauffé à 180 ° C. Les pommes sont rincées, essuyées avec une serviette, débarrassées des graines, coupées en petits cubes et saupoudrées de jus de citron. La carcasse de canard est bien lavée à l'extérieur et à l'intérieur. Nous retirons soigneusement tous les intérieurs et rincer à nouveau. Après cela, on le sèche et on le recouvre soigneusement de marinade. Remplissez maintenant avec des pommes et coudre un trou avec des fils denses. Après cela, nous mettons l'oiseau dans la manche pour la cuisson, ferme avec des pinces et le mettre sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire le plat dans le four pendant 2 heures, et pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt, coupez le sac et laissez la carcasse légèrement brunir. Nous servons le canard cuit dans la manche avec n'importe quelle garniture et légumes.
Canard avec des oranges dans la manche
Ingrédients
- Carcasse de canard - 1 pièce;
- orange - 1 pièce;
- cannelle - 1 bâton;
- anis - 3 pièces;
- la racine de persil et de céleri - au goût.
Pour la marinade:
- cognac - 3 c. cuillères;
- sauce de grenade -3 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Comment faire cuire un canard dans la manche? Racine nous jetons dans de l'eau salée, étaler le canard transformé et porter à ébullition à feu moyen. Nous faisons bouillir la carcasse pendant 20 minutes, en enlevant la mousse, puis nous attrapons l'oiseau et l'immerge immédiatement dans la marinade. Pour sa préparation on mélange le cognac à la sauce à la grenade, on jette du sel d'épices. Tous soigneusement mélanger et refroidir. Nous quittons le canard pendant quelques heures pour "nous reposer". Et cette fois nous nettoyons l'orange, nous la coupons en tranches, nous les bourrons d'une carcasse de l'intérieur et nous fixons le trou avec des cure-dents. Après cela, nous le trempons dans la manche et versons les restes de la marinade. Nous ajoutons de l'anis, un bâton de cannelle et de zeste d'orange. Attachez les bords de l'emballage, mettez-le sur une plaque de cuisson et envoyez-le au four. Faire cuire le plat pendant 2,5 heures à une température de 180 ° C. C'est tout, délicieux canard dans la manche est prêt!
Canard dans la manche avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
- champignons frais - 350 g;
- épices;
- carcasse de canard - 2 kg;
- pommes de terre - 700 g;
- ampoule - 2 pièces;
- huile végétale.
Préparation
Comment faire cuire un canard juteux dans la manche? Pour commencer, nous nettoyons les bulbes et les déchiquetons avec des demi-cercles. Les champignons sont transformés,