Vous voulez obtenir plus de poulet juteux avec une croûte croustillante, tout en conservant le maximum de ses propriétés bénéfiques - frire dans la pâte. Nous sommes sûrs que vous serez satisfait du résultat, et le poulet dans la pâte deviendra l'un de vos plats préférés.
À partir de nos recettes offertes ci-dessous, vous apprendrez comment faire cuire du poulet pour le poulet ou des côtelettes à partir de la viande de poulet, et comment faire cuire correctement un oiseau dedans.
Poulet dans la pâte - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 950 g;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- curcuma - au goût;
- herbes épicées sèches - au goût;
- mayonnaise - 50 g;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- mélange moulu de poivrons - 2 c. cuillères;
- miettes de pain - 220 g;
- farine - 75 g;
- sel - au goût.
Préparation
Filet de poulet lavé, séché avec des serviettes et coupé avec des brosses de taille moyenne. Pliez-les dans un bol, ajoutez le sel, assaisonnez avec un mélange de poivrons moulus, de curcuma, d'herbes sèches, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Déterminer au réfrigérateur pendant sept heures pour mariner.
Les oeufs sont battus avec du sel, ajoutez un mélange de poivrons et mélangez.
Chaque poulet brusochek plonge dans la farine, puis trempe dans les oeufs et panure soigneusement dans la chapelure. Placez-les immédiatement dans l'huile chauffée dans une poêle à frire. Faire frire jusqu'à ce que ce soit prêt et cuire pendant sept à dix minutes sur un feu modéré de chaque côté, à la fin de faire frire le couvercle.
Poulet à la pâte de fromage
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 620 g;
- sel - au goût;
- Épices pour le poulet - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 210 g;
- mayonnaise - 150 g;
- farine de blé - 120 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour préparer le plat, nous avons besoin d'un filet de poitrine de poulet ou de tout autre morceau de poulet sans os. Nous coupons la viande à travers les fibres en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Ne pas oublier de laver et sécher le poulet à l'avance. Assaisonner les tranches de poulet avec du sel, des épices pour le poulet et laisser reposer pendant deux heures.
Pour la pâte, nous diluer les oeufs et le sel à fond, en utilisant une fourchette ou un fouet. Ajoutez ensuite la mayonnaise, le poivre noir moulu et la farine et remuez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. À la fin, nous ajoutons le fromage dur passé à travers la râpe moyenne.
Nous mettons les tranches de poulet mariné dans la pâte de fromage de tous les côtés et immédiatement placer sur une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Nous maintenons la viande pendant environ deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que prêt et rose.
Alternativement, vous pouvez faire cuire un tel poulet dans une pâte au fromage dans le four. Pour ce faire, des morceaux d'oiseaux, trempés dans une pâte, frire dans une huile très chaude pour littéralement trente secondes, puis le mettre sur une plaque à pâtisserie et chauffer à 200 degrés dans le four pendant dix à quinze minutes.
Steak de poulet dans une pâte à la bière
Ingrédients
- poitrine de poulet sans os - 650 g;
- sel - au goût;
- Épices pour le poulet - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- bière - 300 ml;
- huile végétale - 35 ml;
- farine de blé - 250-300 g;
- sel - au goût.
Préparation
Mine de poitrine de poulet, sécher avec des serviettes et couper à travers les fibres avec des plaques d'environ un
Alors que la viande est trempée avec les arômes d'épices épicées, nous cuisinerons le dessert. Pour ce faire, battre les oeufs avec du sel, verser la bière, l'huile végétale raffinée, verser la farine tamisée et briser avec un mélangeur ou fouetter jusqu'à l'élimination des boulettes de farine.
Chaque côtelette trempé soigneusement dans la pâte et déterminer dans l'huile chaude dans une poêle à frire. Nous soutenons des deux côtés avant de brunir.