Pendant la saison froide, le corps est affaibli et les vitamines sont nécessaires au fonctionnement normal et à la lutte contre les infections virales. Conservez les vitamines à l'avance, lorsque les légumes et les fruits sont abondamment sur les étagères, et les prix pour eux sont tout à fait acceptables. La source de vitamine C, ainsi qu'une énorme liste d'oligo-éléments - poivron. Il peut être mariné, congelé , ou vous pouvez cuisiner des piments séchés incroyablement délicieux pour l'hiver.
Comment sécher?
Bien sûr, si vous habitez dans votre maison et que vous avez beaucoup d'espace dans votre jardin, vous pouvez sécher les légumes et le soleil sur une table spéciale, mais peu de gens peuvent se vanter de faire un poivre au four assez facilement et rapidement .
Ingrédients
- poivron rouge sucré - 4-4,5 kg;
- sucre de production domestique blanc - 1 verre;
- le sel iodé est gros - 2 cuillères à soupe. cuillères avec une diapositive;
- un mélange d'herbes séchées - 2 c. cuillères;
- poivre fraîchement moulu (noir et parfumé) - 1 cuillère à café;
- ail - 2 têtes (8-12 denticules);
- huile d'olive extra vierge - environ 2 tasses.
Préparation
Le poivre doit être soigneusement lavé et séché, coupé en quartiers, enlever les graines et les septums. Puis cuire légèrement les morceaux dans le four afin que la peau soit plus facile à enlever. Retirer la peau des poivrons, saupoudrer avec un mélange de sel de sucre et de poivre, les herbes séchées, puis nous commençons à les sécher à une température d'environ 100 degrés. Le poivre est séché pendant environ une heure et demie, après quoi il est refroidi et séché pendant encore 40 minutes.Nous serrons les tranches finies dans des bocaux stérilisés mélangés avec de l'ail (coupés en fines tranches) et versé avec de l'huile. Il est stocké poivre séché dans l'huile pendant une longue période, mais pour l'hiver, il est préférable d'enlever les blancs dans le réfrigérateur ou la cave.
Utiliser des gadgets
Aujourd'hui, les appareils ménagers peuvent effectuer de nombreuses opérations plus facilement et plus rapidement. Vous pouvez faire cuire du poivre séché dans la sécheuse, la recette ne sera pas très sérieuse.
Ingrédients
- poivron rouge charnu - 2 kg;
- sel - 1 c. cuillère;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- poivre noir fraîchement moulu - 1/3 c.
- coriandre moulue - ½ c.
- Ail séché - 1 c.
Préparation
Mes poivrons et quelques minutes de blanchiment dans de l'eau bouillante. Merci à cette peau est facile à enlever. Peler la peau et retirer les graines et les septa, couper les poivrons en petits morceaux ou en pailles - comme vous le souhaitez. Nous les mettons dans un bol, saupoudrez d'herbes et d'épices, salez et mélangez bien, puis étendez sur la grille du sèche-linge et suivez les instructions. Nous stockons le poivre séché dans un récipient sec hermétiquement fermé dans un endroit frais. Le plus souvent, le poivre séché est cuit pour l'hiver, mais ces recettes peuvent être préparés et gogoshary, et même des poivrons bien aiguisés.