Vous pouvez manger des côtelettes, les assaisonner avec de la mayonnaise, et vous pouvez inclure de la mayonnaise dans les ingrédients, puis les côtelettes se révélera particulièrement doux, tendre et juteuse. Bien sûr, pour qu'ils sortent vraiment raffiné, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison sans les divers additifs désagréables qui sont encore inconnus comment ils vont se comporter et ce qui va se transformer après traitement thermique. Si vous utilisez de la mayonnaise toute faite, essayez au moins de choisir le produit avec le moins de substances nocives (lisez la composition sur l'étiquette). En tout cas, le choix vous appartient.
Les côtelettes avec de la mayonnaise peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande hachée, de préférence - à faible teneur en matière grasse.
Recette de côtelettes de poulet à la mayonnaise
Ingrédients
- émincé de viande de poulet hachée (de préférence de poitrine de poulet) - 500 g;
- oeufs de poulet - 1-2 pièces;
- mayonnaise - 2-4 cuillères à soupe;
- amidon - 2-3 c. cuillères;
- verts d'aneth ou de persil;
- poivre fraîchement moulu;
- huile végétale ou graisse pour la friture;
- sel.
Préparation
Nous allons laver les verts, les secouer vigoureusement plusieurs fois et les hacher finement. Pour la farce au poulet, ajouter la mayonnaise, les oeufs, l'amidon (pour ne pas ramper), les légumes verts, le poivre et ajouter légèrement. Bien mélanger, vous pouvez, en utilisant un mélangeur, - si les côtelettes se révélera plus magnifique et aéré.
Nous chauffons l'huile végétale ou la graisse dans une poêle à frire. Nous formons des côtelettes et les faisons frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire le feu et le pantalon sous le couvercle pendant environ 8-12 minutes,
Vous pouvez faire cuire des galettes de poisson avec de la mayonnaise. Dans cette variante, il est préférable d'utiliser des poissons de mer à faible teneur en gras comme la perche, le merlu, la goberge, l'aiglefin ou le poisson faible en eau douce (sandre, brochet). Il se trouve des escalopes merveilleuses de la morue .
Utilisez les proportions de la recette donnée ci-dessus, en remplaçant la viande hachée par du poisson. Il est préférable de faire cuire les côtelettes avec la mayonnaise dans le four.