Une recette typique pour les côtelettes, en règle générale, ne peut pas faire sans pain. La mie de pain trempée est ajoutée pour lier les ingrédients et augmenter le volume du produit fini. En effet, les côtelettes sont parfaitement capables de garder la forme et sans la miette. Détails sur la préparation des escalopes sans pain dans les recettes suivantes.
Escalopes de viande hachée sans pain - recette
Si vous faites cuire des escalopes de viande rouge, donnez la préférence à la farce d'un mélange de porc et de bœuf. Dans ce cas, les escalopes seront aussi juteuses que possible en raison de la présence de graisse dans le mélange. Quant aux épices, vous pouvez vous limiter et un simple duo de sel au poivre, ou vous pouvez ajouter des légumes verts et des épices moulues.
Ingrédients
- boeuf haché de porc - 730 g;
- oignon - 45 g;
- paprika - 1 cuillère à café;
- Ail séché - ½ c.
Préparation
Dans cette recette, les côtelettes sont cuites sans œufs et sans pain, il suffit donc de hacher l'oignon et de le combiner avec de la viande et des épices. La farce assaisonnée est ensuite bien battue sur la surface de travail simplement en la soulevant et en la jetant dans la vaisselle jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Le mélange résultant est très facilement moulé et immédiatement après la cuisson, les côtelettes peuvent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou cuites au four.
Comment faire cuire des gâteaux de poisson sans pain?
Contrairement à la viande rouge, le poisson ne conserve pas la forme en l'absence de pain, mais il est possible de remplacer la mie par de la viande hachée avec la purée de pommes de terre habituelle après le dîner d'hier.
Ingrédients
- poisson haché - 1,4 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- purée de pommes de terre - 145 g;
- un mélange universel d' épices pour le poisson - 1 ½ c.
- fromage râpé - 35 g.
Préparation
Mélanger les restes de la purée froide avec le poisson et l'œuf. La saison de la farce qui en résulte avec un mélange universel d'épices et ajouter une petite quantité de fromage si désiré. Former des galettes de poisson et les faire frire tout de suite.
Escalopes de poulet sans pain
Les escalopes de poulet délicieuses devraient également contenir de la graisse dans la composition, alors n'oubliez pas
Ingrédients
- émincé de poulet - 1,1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 35 g;
- une gousse d'ail;
- oignon - 75 g.
Préparation
Assaisonner généreusement le hachis de poulet, battre l'œuf, ajouter l'oignon haché, le poulet à l'ail et saupoudrer la farine. Après avoir mélangé tous les ingrédients, laissez la farce refroidir pendant une heure, et ensuite, continuez à mouler et à rôtir les côtelettes.