Les produits de viande cuite au four sont non seulement délicieux, mais aussi utiles, car avec ce traitement thermique, le maximum de vitamines et d'autres substances essentielles demeure. Le porc cuit au four est un excellent plat qui peut décorer non seulement une table de tous les jours, mais aussi une table de fête.
Porc en papillote
Foil a trouvé une large application dans la cuisine. La nourriture cuite au four est semblable à celle qui a été cuite dans un four russe. Voici les principaux avantages de l'utilisation de ce matériau pour la cuisson de la viande:
- La nourriture est préparée sans ajouter d'huile, en sort moins grasse et calorique.
- Lorsque vous utilisez ce papier métallique mince, la vaisselle reste propre. C'est un énorme avantage, car chaque maîtresse sait à quel point il est parfois difficile de laver la plaque de cuisson.
Les débutants sont toujours concernés par la question de combien cuire le porc dans le four en feuille, de sorte qu'il est exactement cuit au four, mais il s'est avéré pas trop sursauté et juteuse, vous devez connaître des règles simples:
- Pour le porc cuit au four, une pièce prendra plus de temps que pour un petit morceau de viande. Par exemple, la cuisson de 2 kg d'épaule de porc peut prendre jusqu'à 2 heures si la température atteint 200 degrés.
- De fines pièces de viande, des côtelettes ou des escalopes seront complètement prêts en 20-25 minutes.
Porc aux pommes de terre en papillote
Des morceaux de porc en papillote au four avec des pommes de terre et des oignons - très simple, mais appétissant et copieux. C'est un plaisir de cuisiner, car le processus n'a pas besoin d'être constamment surveillé, de déranger et de regarder pour que rien ne brûle.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- cou - 500 g;
- oignon vert - 2 bouquets;
- épices.
Préparation
- Les tubercules de pommes de terre épluchés sont déchiquetés avec des tasses.
- La nuque est coupée en morceaux, salée, saupoudrée d'assaisonnements.
- Couvrir la canopée avec une feuille brillante.
- Au centre, placer les pommes de terre, les cubes de viande, les oignons et mélanger. Former une enveloppe serrée.
- Porc cuit au four à 200 degrés, sera prêt en 90 minutes.
Porc bouilli en papillote
Le porc cuit à froid est un merveilleux apéritif, servi chaud et froid. Ce produit peut être acheté dans n'importe quel département de saucisse, mais après tout, à la maison il sera beaucoup plus appétissant. De plus, cuire du porc dans le four n'est pas un processus compliqué.
Ingrédients
- lame - 2,5 kg;
- ail - 1 tête;
- bière brune - 1 litre;
- coriandre;
- le thym,
- l'origan;
- poivre noir moulu;
- feuille de laurier.
Préparation
- Les épices sont étalées dans un mortier et moulues.
- La lame est nettoyée des films, les os sont enlevés.
- Mettez-le sur une planche, avec un couteau tranchant, faites des incisions profondes et insérez des gousses d'ail dedans.
- Frotter un morceau de mélange savoureux, le sel, mettre dans un récipient profond et pendant 3 heures propre dans le froid, puis le verser avec de la bière et à nouveau nettoyer la nuit.
- La spatule est retirée de la marinade et séchée.
- Posez-le sur le côté brillant de la feuille et maintenez fermement les bords ensemble.
- À 220 degrés, le porc cuit au four sera prêt en 2 heures.
Escalope de porc au four en papillote
Escalope - délicieux plat de filet. En fait, c'est juste une côtelette, mais c'est cuit sans panning. Comment faire cuire le porc en papillote, il n'est donc pas sec, mais juteux et savoureux, ce qui est la principale caractéristique des escalopes, maintenant vous le saurez.
Ingrédients
- Coupe - 500 g;
- citron - 1 pièce;
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Un morceau de filet est divisé en deux, séché, battu avec un marteau. Les blancs ne doivent pas dépasser 6 mm.
- Du jus de citron presser le jus, mélanger avec le gruau à l'ail et le sel.
- Faire tremper l'escalope avec un mélange et laisser mariner pendant une demi-heure, puis envelopper dans une coupe et cuire au four pendant 20 minutes.
Porc aux légumes en papillote
Le porc en papillote dont la recette est présentée ci-dessous ressort extraordinairement aromatique grâce à l'utilisation de l'ail et du gingembre. Il est imbibé de jus de légumes, de sauce soja et fond juste dans la bouche. Lors de la préparation, il est important de bien emballer les produits, afin que le liquide ne fuit pas. Comme c'est délicieux de faire cuire du porc en papillote, découvrez maintenant.
Ingrédients
- Pulpe de porc - 1 kg;
- oignons, carottes - 200 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- racine de gingembre - 50 g;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- poivron - 2 pièces
Préparation
- Les légumes pré-lavés sont moulus.
- La chair coupée en cubes, verser la sauce, mettre la racine écrasée de gingembre, l'ail, remuer et placer pendant une demi-heure dans le réfrigérateur.
- Sur une plaque à pâtisserie déposer une feuille découpée, placer sur la pulpe, le poivre, les oignons, les carottes et un peu de podsalivayut.
- Envelopper les bords, formant un faisceau. Dans un endroit faire un trou pour la sortie de la vapeur.
- À 180 degrés de porc, cuit au four avec des légumes, sera prêt une heure et demie.
Rouleau de porc au four en papillote
Rouleau de viande de sa propre production est une excellente alternative aux produits de saucisse achetés. De tels produits sont souvent précuits, mais dans ce cas, ils ne sont pas nécessaires, car le porc cuit avec de l'ail en papillote et devient très juteux.
Ingrédients
- viande - 1,5 kg;
- tête d'ail - 1 pièce;
- épices.
Préparation
- La couche de viande est frottée avec les assaisonnements préférés, salée et laissée mariner pendant une heure.
- Pliez-la avec des petits pains, mettez des gousses d'ail, enveloppez-les dans une feuille et laissez cuire 50 minutes.
- Ensuite, ils prennent le rouleau, vérifiez-le, que ce soit propeksya. Si un liquide transparent est alloué en perçant le couteau, le plat peut être servi à la table.
Porc sur os dans un four en aluminium
Les steaks sur l'os peuvent simplement frire dans une poêle à frire. Et vous pouvez les rendre plus utiles en les faisant cuire au four. La recette du porc cuit au four en papillote vous permet de faire un plat simple, qui nécessite très peu de temps et d'efforts pour se préparer.
Ingrédients
- steaks de porc sur l'os - 4 pcs.
- oignon - 4 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- pommes de terre - 4 pièces;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel;
- poudre de poivre noir.
Préparation
- Les steaks rincés sont séchés, frottés avec des épices et salés. Il reste 15 minutes à mariner.
- Les pommes de terre aux oignons et aux carottes sont moulues, versées avec de la pâte de tomates, légèrement salées.
- Sur la surface de travail étendre une coupe huilée, poser un quart de la masse de légumes, bifteck et soigneusement attacher.
- De la même manière, les parties restantes sont formées.
- Préparez le porc cuit au four pendant environ une heure.
Porc cuit au four avec un accordéon au four
Porc cuit dans une feuille d'accordéon - c'est un vrai chef-d'œuvre culinaire! Il s'avère non seulement appétissant, mais aussi très bien sur la table. S'il n'y a absolument pas de temps, de la viande, vous ne pouvez pas le prendre, mais il sortira plus tendre au vinaigre.
Ingrédients
- longe - 800 g;
- tomates - 200 g;
- fromage - 200 g;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillère
Préparation
- Un couteau pointu dans la longe lavée et séchée est faite par des coupes profondes, ne pas atteindre le bord, à une distance de 1,5 cm les uns des autres.
- Bien frotter un morceau de sel, assaisonnements et nettoyer dans le froid. Le temps peut varier de 60 minutes à un jour.
- Le fromage est coupé en tranches, les tomates sont des tasses.
- Dans chaque coupe, insérez les produits préparés.
- La koreika est posée sur une double feuille, scellée, placée sur une plaque de cuisson et cuite pendant 50 minutes à une température modérée.
- Si vous voulez obtenir un brun roux, puis à la fin du faisceau se dérouler et à la chaleur maximale de porc juteuse dans le four en aluminium, sera prêt dans un quart d'heure.