Un grand nombre de recettes pour les premiers plats et leurs variations - un champ pour l'utilisation de l'imagination des cuisiniers. Si vous voulez quelque chose de léger, vous pouvez faire de la soupe avec des boulettes de viande ou de la soupe de légumes , s'il fait froid et humide à l'extérieur de la fenêtre, il est temps de faire une coquille de noix délicieuse. La viande classique de Solyanka est le premier plat, qui combine plusieurs types de produits de viande, y compris les produits fumés, les légumes, les champignons, les concombres marinés ou marinés. Préparez le méli-mélo avec du riz et de l'orge perlé, et des options plus légères - sans céréales. Assurez-vous d'ajouter de la pâte de tomate et du citron. Parfois, des olives ou des olives sont ajoutées à ce plat - mais c'est déjà une question de goût.
Variante mâle, substantielle
Une telle soupe sera appréciée par tout homme qui travaille physiquement, surtout dans la rue. De retour à la maison, dans la chaleur et le confort, il mangerait une plaquette ou autre saline et comprendrait que la vie est toujours belle. Nous vous proposons une recette pour une salade salée de viande classique à la saucisse.
Ingrédients
- veau sur l'os - 550-700 g;
- cuisse de poulet au poulet - 2 pièces;
- pommes de terre - 5-6 morceaux;
- salade d'oignons blancs - 1 pc.
- carottes - 2 pièces (pas grand);
- riz long - 2 poignées;
- Saucisses fumées (Salami, Cabanos) - 350 g;
- bacon fumé - 150 g;
- huile végétale raffinée sans odeur - 50 ml;
- pâte de tomates sans conservateurs - 3 c. cuillères;
- concombres marinés - 200 g;
- persil - 1 petit bouquet;
- sel - 1 cuillère à café;
- pois au poivre parfumés - 6-10 pcs.
- olives sans pépins - 1 poignée;
- citron - ¼ pièce.
Préparation
Pour cuisiner un délicieux méli-mélo, faites cuire le bouillon correctement: rincez le veau, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans la casserole avec la pierre, versez l'eau. Nous attendons de faire bouillir, nous vidons le bouillon primaire, nous lavons la viande, ma poêle, encore une fois nous mettons tout en gage et versons l'eau. Cuire à feu doux pendant une heure, en enlevant la mousse lorsqu'elle se forme. Après cela, étendre la jambe entière et cuire pendant environ une heure, en enlevant à nouveau la mousse. Nous retirons la viande, la séparons des os et la coupons finement. Dans le bouillon, nous mettons des pommes de terre, du riz coupé en dés et lavé. Les oignons et les carottes sont nettoyés et hachés (shinkuem finement). D'abord, faire revenir légèrement les légumes dans l'huile chaude, puis ajouter le lard coupé en petits cubes et laisser mijoter 3 minutes, en remuant. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y le rôti de soupe, la tomate, les concombres et les saucisses en dés, les légumes hachés, le sel et le poivre. La quantité de sel est réglable en fonction du décapage des concombres. Nous servons le méli-mélo quand il est infusé. Servir séparément les olives et le citron émincé.
Si un tel méli-mélo de pommes de terre vous semble excessivement saturé, les pommes de terre ne peuvent pas être mises ou réduire leur nombre, au lieu de jambon dans le bouillon cuire la poitrine de poulet, saucisse fumée remplacée par bouillie. Il se révèle une soupe plus légère, qui fera appel au goût et aux partisans d'une alimentation saine.
Variante chou
La recette pour une équipe de viande salée, sa version classique - avec du chou - est un mélange du premier plat (type de soupe aux choux) et de la seconde (comme le chou). Aussi très satisfaisant et savoureux. Afin de simplifier le processus et gagner du temps, nous vous suggérons d'utiliser la recette classique pour la viande de l'équipe de viande de l'équipe de viande et de préparer ce plat en multivarié.
Ingrédients
- Gras de porc ou graisse fondue - 150 g ou 3 cuillères à soupe. cuillères;
- porc (jambon ou cou) - 0,6 kg;
- chou blanc - 1 tête de taille moyenne;
- oignons gros - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- saucisses fumées "Chasse" ou "Shashlik" - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- tomates rouges denses - 5-6 pcs.
- sel - 1 cuillère à café;
- Poivre fraîchement moulu (mélange) - au goût.
Préparation
Si nous utilisons du saindoux, hachez-le finement (de préférence pré-congelé) et nous chaufferons la graisse dans une poêle à frire. Nous allons couper la viande en petits morceaux, la laver et enlever l'humidité à l'aide de serviettes. Frire rapidement des morceaux de porc, seulement jusqu'à ce que la couleur change. Transférer la viande au multivark. Les oignons et les carottes sont nettoyés et coupés en lanières. Incorporer la viande, mettre la feuille de laurier, verser 100 ml d'eau et cuire sous le couvercle pendant 40 minutes. Après cela, déposez le chou râpé et les tomates en dés. Après une autre demi-heure, saler, poivrer, ajouter les saucisses coupées en tranches. Nous allons prendre encore 10 minutes. Servir avec des légumes verts.