Les tubes à pâtes, ce sont des cannellonis, ont tellement grossi qu'ils peuvent devenir un plat indépendant à part entière, farci de légumes, de fromage ou de viande. Avant de cuire dans la sauce cannelloni, ils n'ont pas besoin de cuisson, ce qui rend cette variété de pâtes non seulement savoureuse et esthétiquement attrayante, mais aussi pratique en cuisine.
Une recette de pâtes farcies
Ingrédients
Pour le remplissage:
- oignon - 95 g;
- viande hachée - 540 g;
- pommes de terre - 270 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- persil vert et basilic;
- pâtes-tubes - 30 pcs.
Pour la sauce tomate:
- oignon - 85 g;
- ail - 3 dents;
- poivron - 65 g
- tomates dans son propre jus - 830 g.
Pour la sauce béchamel:
- beurre - 35 g;
- farine - 20 g;
- lait - 255 ml.
Préparation
Si vous ne savez pas quoi fourrer les pâtes, voici une recette simple: faites bouillir les pommes de terre et hachez-les. Dans la casserole, sauvez l'oignon, ajoutez-le avec de l'ail, et dès que vous le sentez, mettez de la viande hachée et ajoutez des légumes verts avec une purée de pommes de terre.
Dans un autre bol, sauvez aussi les légumes - oignon, poivron et ail - mais déjà pour la sauce. Une fois le rôti à moitié cuit, versez-le avec les tomates et laissez mijoter, en attendant que la sauce épaississe. Pendant ce temps, faites cuire la béchamel. Pour une sauce blanche classique, faire frire la farine dans du beurre et diluer avec du lait. Dès que la sauce zaburlit - prêt.
Verser la moitié de la sauce dans le plat allant au four, garnir les tubes, verser la sauce rouge restante et étendre la béchamel par-dessus. Faire cuire les pâtes farcies dans le four, chauffées à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Vous pouvez également cuire des pâtes farcies dans un multivarker, en sélectionnant le mode "Cuisson" pendant 40-45 minutes.
Comment faire cuire des pâtes farcies?
Ingrédients
- pâtes-tubes - 12 pcs.
- lait - 490 ml;
- beurre - 65 g;
- farine - 35 g;
- une pincée de muscade;
- épinards - 450 g;
- ricotta - 380 g;
- parmesan râpé - 135 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Préparez la base pour la sauce en faisant fondre le beurre et en faisant frire la farine dessus. Dissoudre la masse dans le lait, en s'assurant que dans la sauce future, il ne reste plus de grumeaux. Assaisonnez avec de la muscade et du sel, maintenez sur le feu jusqu'à épaississement.
Faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, les verser dans de l'eau glacée et les mélanger avec de la ricotta (ou du fromage cottage), du parmesan et des œufs. Remplissez le mélange de fromage avec un tube et versez-les dans la sauce. Les pâtes farcies sont cuites dans un four préchauffé à 190 degrés pendant une demi-heure.