Julien - un apéritif chaud, qui est traditionnellement servi dans un petit pot - kokotnitsa. Filet de poulet juteux, champignons parfumés et fromage tendre sont en mesure de conquérir tout gourmet.
Julienne au poulet et champignons au four
Ingrédients
- champignons frais - 720 g;
- crème 20% - 355 ml;
- filet de poulet - 325 g;
- Fromage à pâte dure - 210 g;
- oignon - 35 g;
- sel et poivre blanc moulu - le goût.
Pour la sauce:
- beurre - 55 g;
- farine - 30 g;
- crème sure faible en gras - 255 ml;
- lait - 255 ml.
Préparation
Pour cuire le julien avec du poulet et des champignons, la viande est lavée et bouillie dans l'eau pendant environ 40 minutes, en versant au goût. Ensuite, la viande est refroidie, nous la démontons en fibres ou coupons en fines pailles. Les champignons et les oignons sont transformés et hachés avec un couteau. Badigeonner les légumes sur l'huile chauffée pendant 3 minutes, puis saupoudrer de sel.
Entre-temps, cuire la sauce au julien avec le poulet et les champignons. Pour cela, versez la farine sur une poêle à frire sèche et faites-la dorer à feu doux en remuant. Au bout d'une minute, ajouter le beurre et faire frire le mélange pendant 2 minutes de plus, puis retirer la vaisselle. Dans le scoop, nous réchauffons le lait, le refroidissons légèrement et répandons le mélange d'huile. Mélangez rapidement tout, faites bouillir la masse et retirez-la immédiatement du feu. Après 15 minutes, ajouter la crème sure faible en gras et battre légèrement la sauce.
Les champignons frais avec des oignons sont combinés avec de la viande de poulet, du sel et du poivre au goût. Ensuite, étalez la garniture pour beurre de noix de coco, huilée, et remplissez la base avec une sauce laitière.
De dessus, saupoudrer abondamment de fromage râpé et mettre les bûches dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes, en réglant la température à 185 degrés.
Nous servons de la julienne classique avec du poulet et des champignons dans une forme chaude, saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
La recette classique de la julienne au poulet et aux champignons
Ingrédients
- champignons frais - 420 g;
- filet de poulet - 220 g;
- oignon - 145 g;
- fromage dur - 155 g;
- huile végétale - 45 ml;
- épices - au goût.
Pour la sauce:
- beurre fait maison - 25 g;
- farine -10 g;
- lait - 205 ml;
- noix de muscade moulue - pincée.
Préparation
D'abord, préparons la sauce: dans la tasse du multivarker, faites fondre le beurre, en choisissant le mode "Chaud". Puis versez la farine et mélangez doucement tout. Sans éteindre l'appareil, verser le lait et faire cuire la masse en remuant jusqu'à épaississement. À la toute fin, jetez une pincée de muscade. Sauce prête mettre dans un pialok propre et cool.
Nous lavons la tasse du multivark, essuyons-la et versons l'huile végétale. Les champignons sont transformés, coupés en fines lamelles et hachés les oignons. Le filet est bouilli et décomposé en fibres. Maintenant, faire frire les champignons sur le "Zharke" 10 minutes, puis ajouter l'oignon et le brun à la douceur. Après cela, jeter le filet de poulet et cuire jusqu'à ce que le signal sonore. Ajouter le sel au goût, verser la sauce, l'étaler avec une cuillère à la surface et saupoudrer de fromage râpé. Nous mettons le "Baking" pendant 20 minutes et servons la julienne prête à la table sous une forme chaude.
Comment faire un julien avec du poulet et des champignons dans des petits pains?
Ingrédients
- brioches prêtes à l'emploi - 5 pcs.
- oignon - 45 g;
- pleurotes - 125 g;
- viande de poulet - 110 g;
- crème - 105 ml;
- farine - 25 g;
- fromage - 155 g;
- lait - 2 c. cuillères;
- graines de sésame - 1 c. cuillère;
- aneth frais - pour la décoration;
- sel iodé - au goût.
Préparation
Aux petits pains, coupez soigneusement le sommet et sortez la mie. L'oignon est nettoyé et melenko coupé, et les champignons sont transformés et les assiettes hachées. La viande de poulet préchauffe, puis refroidit et démonte la fibre. Les légumes préparés ont doré dans une poêle sur l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez la viande et faites-la revenir quelques minutes de plus, en versant au goût. Ensuite, verser délicatement la crème, verser la farine et mélanger. Remplir les brioches de farce cuite et saupoudrer de fromage râpé. Lubrifier les côtés avec du lait et saupoudrer de graines de sésame. Faire cuire le plat à une température de 180 degrés minutes 5.