Malgré le fait que beaucoup de gens sont habitués à considérer le porc comme une viande nuisible, en fait, en choisissant la bonne coupe de la carcasse, vous pouvez éviter l'abondance de graisse, et par conséquent, l'excès de cholestérol dans le menu. Table variée quotidienne peut être un large éventail de plats de porc, qui sont combinés avec une variété de plats d'accompagnement. Détails sur la façon de préparer un délicieux porc, nous allons décrire dans les recettes suivantes.
Délicieuses côtelettes de porc
Probablement l'un des plats les plus populaires de porc est schnitzel. Cette côtelette allemande en panure est parfaitement combinée avec des plats d'accompagnement moins texturés comme les purées de légumes.
Ingrédients
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure de pain - 145 g;
- côtelettes de porc - 380 g;
- vinaigre de vin - 15 ml;
- farine - 65 g.
Préparation
Fouetter l'œuf avec la moutarde de Dijon et une pincée de sel. Les côtelettes de porc aussi bien saison, saupoudrer de vinaigre, puis saupoudrer de farine. Trempez les côtelettes dans un œuf battu et couvrez d'une couche de chapelure. Maintenant, il ne reste plus qu'à faire dorer les côtelettes à feu moyen, en saupoudrant une casserole avec un peu d'huile.
C'est délicieux de faire frire du porc?
Ne manquez pas l'occasion de cuisiner de la viande au charbon de bois, surtout lorsque cette viande est de porc. Ci-dessous, nous apprenons comment faire cuire des côtes de porc juteuses dans une glaçure faite à partir d'une sauce barbecue maison. Ce plat surprendra vos invités avec un shish kebab plus habituel.
Ingrédients
- côtes de porc - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- sucre brun - 35 g;
- ciboulette à l'ail;
- sauce soja - 185 ml;
- paprika - 2 c.
- miel - 25 ml;
- vinaigre de vin - 165 ml;
- pruneaux - 145 g;
- eau - 185 ml
Préparation
Avant de savourer le porc mariné, il doit être cuit au four. Une telle technique aidera à obtenir de la viande molle, qui se décomposera en fibres après la torréfaction. Après avoir enlevé les nervures des films, placez-les dans le four à 130 degrés pendant environ 2 heures.
Entre-temps, préparez la marinade. Mélangez tous les ingrédients de la liste et placez-les sur un petit feu. Faites cuire les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que les prunes se ramollissent, puis versez-les tous ensemble et appliquez environ un quart du mélange sur la viande. Laisser la viande cuire encore 2 heures. Ensuite, sortez les côtes, versez la marinade restante, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. Frire la viande sur les charbons jusqu'à ce que la pièce soit couverte d'une croûte glacée.
Comment cuisiner du porc savoureux et juteux?
Ingrédients
- sauce soja - 55 ml;
- peau d'orange - 1 cuillère à café;
- sauce à l'orange - 65 ml;
- sucre - 5 g;
- une pincée de gingembre moulu;
- ail - 2 dents;
- filet de porc - 760 g.
Préparation
Broyez l'ail et ajoutez-le à un mélange de sauce soja et de jus d'agrumes. Saupoudrer de zeste, de gingembre et de sucre. Laisser le mélange cuire jusqu'à épaississement, puis refroidir.
Couper le porc en lanières de porc, frire rapidement afin que la viande saisisse, puis verser la sauce dessus, baisser le feu et amener les morceaux à pleine préparation.
Délicieux goulasch de porc
Ingrédients
- filet de porc - 1,1 kg;
- poireaux - 1 pièce;
- eau 420 ml;
- cube de bouillon - 1/2 pcs.
- crème - 235 ml;
- crème sure - 75 g.
Préparation
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le bouillon prêt à l'emploi (si disponible) ou le remplacer par un cuboïde dilué dans de l'eau chaude.
Diviser un morceau de filet en gros cubes. Des anneaux de poireaux (partie blanche), laissez pénétrer un peu d'huile et ajoutez-y des cubes de porc. Lorsque la viande est saisie, versez-la avec un mélange de crème et de bouillon, puis mettez de la crème sure et réduisez la chaleur. Tomitez le plat pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les morceaux de porc soient tendres. Servir avec n'importe quel plat de céréales ou de légumes, abondamment parsemé d'herbes.