Dans la cuisine du monde il y a une grande variété de sortes de kebabs. Les différences commencent par le type de viande et la façon dont elle est tranchée et atteignent la gamme d'épices incluses et la façon dont elles sont cuites. Pour nous, le plus commun est un kebab, préparé à partir de viande finement hachée ou tordue. Au sujet des subtilités du rôti de kebab à la maison, nous avons décidé de parler dans ce matériel.
Lulia-kebab à la maison dans le four
Ingrédients
- boeuf - 560 g;
- oignon - 95 g;
- cumin moulu, coriandre, paprika - 1 c.
- cannelle moulue - 1/2 c.
- Une poignée de coriandre fraîche.
Préparation
Brochettes, sur lesquelles vous allez former des brochettes, tremper dans l'eau. La viande pour un lulium est généralement hachée avec des haches, mais si vous n'avez pas assez de temps pour émincer, utilisez un hachoir à viande. Transformer le bœuf en viande hachée, combiner avec les épices et les oignons hachés. Broyer les herbes, ajouter à la terre et elle. Diviser la farce en portions égales et former chaque saucisse ronde. Poser les brochettes de kebab maison sur une feuille recouverte d'une feuille et laisser dans le four préchauffé à 190 degrés pendant 15-20 minutes.
Lily-kebab à la maison de porc
Les kebabs traditionnels de porc ne sont pas cuits par quiconque, mais si vous aimez cette viande, pourquoi ne pas l'utiliser comme base de la recette modernisée.
Ingrédients
- viande de porc hachée - 490 g;
- oignon - 95 g;
- Origan séché - 1 cuillère à café;
- une poignée de menthe verte.
Préparation
Ces brochettes ne tombent pas des brochettes, elles ne devraient pas avoir une abondance de graisse, et donc couper l'excès de graisse de la pièce, ne laissant pas plus d'un tiers de la quantité initiale, et passer le porc à travers le hachoir à viande. Ajouter à la viande l'oignon haché, l'origan séché, une bonne pincée de sel et les verts émincés de menthe. Maintenant, battre la viande sur la surface de travail environ 10 fois pour que la viande hachée conserve sa forme et ne tombe pas des brochettes pendant la cuisson. Former à partir de farce kebab, en distribuant le porc sur la brochette sous la forme d'une saucisse. Faites frire la viande sur les braises. La préparation du kebab à la maison sur le grill prend de 8 à 10 minutes.
Lily-kebab à la maison d'un poulet dans une poêle à frire
Une autre version moderne de kebab est préparée à base de poulet et est idéale pour ceux qui essaient de rendre leur menu aussi utile que possible. Pour la cuisson, il est déconseillé d'utiliser de la viande blanche dans les aliments - les brochettes peuvent être sèches - mais un mélange de viande rouge et de filets de pulpe fonctionne parfaitement.
Ingrédients
- Viande hachée au poulet - 290 g;
- pâte de tomates - 5 g;
- ail - 2 dents;
- cumin moulu, coriandre - 1 cuillère à café;
- pincée de paprika;
- poignée de persil vert.
Préparation
Avant de cuire le kebab à la maison, il est bon d'assaisonner le poulet avec du sel haché, puis d'ajouter l'ail haché, le cumin moulu avec de la coriandre, un peu de paprika et des légumes verts. Pas un superflu sera une pincée de piment si vous aimez la nourriture plus brusquement. Dans la finale, ajouter le hachis avec la pâte de tomate et former des saucisses autour des brochettes.
Faites chauffer la poêle avec une goutte d'huile et faites-la dorer de tous les côtés pour que le poulet soit rôti uniformément à l'intérieur et reçoive une croûte rougissante de l'extérieur.
Servir mieux les kebabs en compagnie d'un mélange de légumes ou de salade nature, sur couscous, pita ou lavash, complétés avec de la sauce tomate ou du dzuziki classique avec de la crème sure et du concombre frais.