Beaucoup de maîtresses croient à tort que la soupe sans viande ne sera pas assez satisfaisante, peu appétissante et peu appétissante. La sélection proposée de recettes convaincra les sceptiques du contraire, aidera à préparer d'excellentes friandises tous les jours, surprenant le ménage avec des plats originaux.
Comment faire cuire la soupe sans viande?
Des soupes quotidiennes pour chaque jour - les recettes sont généralement faciles à mettre en œuvre à la maison. Si vous voulez un plat léger simple, de nombreux ingrédients ne seront pas nécessaires. Pour rendre la nourriture plus riche et plus riche, il existe plusieurs options pour faire un bouillon appétissant.
- Pour rendre la soupe maigre plus riche en goût et en couleur, les ingrédients végétaux peuvent être conservés dans l'huile végétale.
- Une soupe légère sans viande est cuite sur un bouillon de légumes. Il est bouilli avec une ampoule entière, de grosses carottes. Souvent pour la saturation, des inflorescences de chou-fleur et de courgette sont ajoutées.
- N'hésitez pas à préparer une délicieuse soupe maigre à partir de mélanges de légumes surgelés. Plus la composition du mélange est variée, plus le plat sera original.
- Il est important dans le processus de cuisson de ne pas permettre une forte ébullition, les légumes doivent languir à la chaleur minimale.
Soupe aux pois instantanée
Le meilleur représentant du menu maigre est la soupe aux pois sans viande. Il est capable de saturer facilement et longtemps, et pendant la saison froide il va se réchauffer, donc la recette est si populaire en automne et en hiver. Pour mettre en œuvre rapidement l'idée d'utiliser des pois verts hachés, il ne nécessite pas un long trempage et le plat va cuire sans trop de problèmes.
Ingrédients
- petits pois hachés verts - 300 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile végétale - 50 ml;
- sel, houblon-suneli, laurouchka;
- eau pour la soupe - 1,5 litres;
- eau pour la cuisson des pois - 2 litres.
Préparation
- Faire bouillir les pois pendant 40 minutes.
- Épicez les oignons et les carottes, assaisonnez avec les épices.
- Mélangez les pois cuits avec les légumes, versez l'eau chaude propre, salez.
- Attendez que la soupe sans viande bout, faites cuire encore 10 minutes, jetez le laurier.
Soupe de sarrasin - recette sans viande
Une soupe de sarrasin sans viande, très parfumée et appétissante, grâce au croup, qui a un goût riche. Pour une saveur spéciale, vous pouvez ajouter du céleri et de l'ail, et des échalotes séchées rendront le plat très original. De cette quantité d'ingrédients viendra environ 3 litres de soupe, il devrait être servi après 20 minutes de refroidissement.
Ingrédients
- sarrasin - 100 g;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- oignons, carottes - 1 pc.
- céleri - ½ tige;
- Échalotes séchées - 3 c. l.
- poivron - ½ pcs.
- eau - 2 l;
- légumes verts hachés - 1 poignée;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Mettez le céleri coupé, les pommes de terre et le sarrasin dans la poêle. Verser de l'eau, cuire jusqu'à cuisson complète.
- Épicez les oignons, les carottes et les poivrons.
- Mettez la poêle dans une casserole, ajoutez l'échalote, salez, assaisonnez avec le poivre.
- Faire bouillir 5 minutes, éteindre le feu, jeter le laurier et les verts.
- Soupe de sarrasin sans viande est servi après 10-15 minutes.
Recette pour soupe aux légumes sans viande
Délicieux goût de soupe de légumes sans viande, qui est préparé à base d'aubergines et de tomates dans son propre jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des lentilles ou d'autres céréales à votre goût. Avec les aubergines, le basilic se mélange bien, mais si désiré, il peut être remplacé ou complété par d'autres légumes verts parfumés.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- oignons et carottes - 1 pc.
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- ail - 2 dents;
- un bouquet de basilic;
- sel, poivre et laurushka.
Préparation
- Aubergines coupées en cubes, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les retirer sur le côté.
- Brunir les oignons, les carottes et l'ail séparément.
- Introduire les tomates, brûler 5 minutes.
- Mélanger la friture avec l'aubergine dans une casserole, versez de l'eau chaude.
- Saler, assaisonner de poivre, laisser mijoter 10 minutes.
- Jeter un laurier et du basilic haché dans une soupe sans viande.
Soupe kharcho sans viande
Dans la version géorgienne classique, en règle générale, les racines ne sont pas utilisées, la soupe maigre est mieux servie avec des pommes de terre et des carottes pour ajouter de la satiété et de la nutrition au plat. La base du goût est créée avec la sauce prune naturelle tkemali, les noix et la coriandre, leur présence est obligatoire. Des épices donnent la préférence à la coriandre et aux piments.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- riz - 100 g;
- ail - 3 dents;
- tkemali - 100 g;
- noix - 50 g;
- pâte de tomates - 1 c. l.
- huile - 30 ml;
- piment - ½ gousse;
- coriandre - 1 bouquet;
- sel, poivre, coriandre, laurier.
Préparation
- Les noix font frire dans une poêle à frire sèche jusqu'à obtenir une saveur prononcée.
- Dans de l'eau bouillante, hacher les pommes de terre coupées, les oignons et les carottes, ajouter l'huile, cuire 15 minutes.
- Versez le riz, faites cuire 10 minutes.
- Ajouter tkemali, la pâte de tomate, laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Saler, poivrer, jeter le laurier.
- Détruire les noix avec de la coriandre.
- Au moment de servir, compléter la soupe de viande grillée sans miettes de noix et une poignée de coriandre.
Purée de soupe instantanée
La soupe de pommes de terre sans viande sous forme de purée intéressera non seulement les végétariens ou les personnes à jeun, mais aussi ceux qui ont un régime alimentaire pour les problèmes du tractus gastro-intestinal. L'ail est présent dans la recette, si son utilisation est inacceptable, il peut être exclu. Si vous faites cuire un plat pas pour le menu maigre, vous pouvez ajouter en toute confiance de la crème et de la viande crémeuse, de sorte que la nourriture sera plus nutritive et complète.
Ingrédients
- pommes de terre - 700 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- huile - 1 c. l.
- sel, poivre, herbes séchées.
Préparation
- Oignon Sparce, mettre dans une casserole avec des pommes de terre, verser de l'eau, cuire jusqu'à tendreté.
- Ail, frire et faire frire.
- Pur les pommes de terre à l'ail, en ajoutant progressivement une décoction. Saler et assaisonner avec des épices. Servir chaud.
Soupe aux champignons sans viande
Pour faire de la soupe de champignons maigre il s'est avéré plus facile d'utiliser des champignons forestiers séchés ou frais. En l'absence de ceux-ci, les champignons et les pleurotes sont également utilisés, mais complétés avec un cube de soupe ou une poudre de champignon sec. Afin de ne pas interrompre l'arôme de la forêt, il ne vaut pas la peine d'ajouter des épices à forte odeur, limiter la composition avec du sel, du poivre et du laurier.
Ingrédients
- champignons séchés - 50 g;
- pommes de terre - 500 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- eau - 1,2 l;
- sel, poivre, laurier;
- huile de friture.
Préparation
- Laver les champignons, ajouter de l'eau, laisser reposer 2 heures.
- Épicez les oignons et les carottes.
- Presser les champignons (ne pas verser l'eau), passer dans un passoir, faire frire 5 minutes.
- Filtrer l'eau des champignons, mélanger avec de l'eau propre, faire bouillir, jeter les pommes de terre.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajouter le pain grillé à la soupe, ajouter le sel, le poivre et laisser le laurier.
- Laisser mijoter encore 10 minutes, servir après une demi-heure d'infusion.
Soupe de lentilles au vermicelle
Une délicieuse soupe de vermicelles sans viande fera une riche composition végétale. Le piquant de la friandise sera fait avec de la sauce soja. La composition des légumes peut être modifiée à sa propre discrétion, utilisez une billette congelée dans laquelle il y a des pois, du maïs, du céleri. Les champignons ajoutent de la saturation, des champignons appropriés et appropriés.
Ingrédients
- chou-fleur - 200 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- haricots verts - 1 poignée;
- poivron - ½ pcs.
- ail - 2 dents;
- champignons - 4 morceaux;
- vermicelle "toile d'araignée" - 1 poignée;
- sauce soja - 2 c. l.
- laurier, aneth, sel, poivron.
Préparation
- Dans le pot mettre les inflorescences de chou, l'ail haché, les pommes de terre, les poivrons et les haricots.
- Jetez les épices, faites bouillir, brûlez à la douceur du chou.
- Frire les assiettes de champignons avec l'ajout de sauce soja.
- Dans les légumes prêts à l'emploi, jeter les vermicelles, les champignons, l'aneth haché.
- Passer 5 minutes, réserver, servir après 10 minutes.
Soupe aux boulettes sans viande
Pour la soupe maigre avec des boulettes ne s'est pas avéré frais et inintéressant dans la pâte ajouter le paprika, la pâte de tomate, les épinards ou le curcuma. La composition des légumes peut être minime ou prolongée au goût, compléter le plat avec des herbes et des herbes séchées. Environ une demi-heure le plat sera prêt, calculé pour 4 portions.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons, carottes - 1 pc.
- chou - 100 g;
- racine de céleri - 20 g;
- ail - 2 dents;
- persil - 1 poignée;
- farine - 50 g;
- paprika moulu - 2 c.
- basilic sec - 1 c.
- petit légume - 30 ml;
- sel et poivre.
Préparation
- Dans de l'eau bouillante, déposer les oignons hachés, les carottes, le céleri.
- Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez le chou râpé, l'ail haché.
- Mélanger la farine, une pincée de sel, le basilic, le paprika, verser dans l'huile.
- Ajouter de l'eau chaude pour pétrir une pâte homogène et collante.
- Ajouter le sel et le poivre à la soupe.
- Répartir une cuillère à café de pâte.
- Bouillir 5 minutes, agiter avec les légumes verts.
Soupe sans viande en multivarié
Délicieuse soupe maigre avec une barre de perles peut être cuit à la manière d'un cornichon. Dans un multivark, l'idée sera réalisée en deux temps: tous les ingrédients sont mélangés, ils languissent dans le programme désiré pendant 40 minutes et, par conséquent, on obtient un plat qui sera apprécié tant par les végétariens que par les personnes à jeun. Ne remplissez pas le bol plus de 2/3 du total.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- orge perlé - ½ st.
- concombres marinés - 2 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. l.
- oignons, carottes - 1 pc.
- tomate - 2 pièces;
- poivron - ½ pcs.
- huile végétale - 3 c. l.
- ail - 1 dent;
- eau - 2 l;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Mettez tous les légumes coupés dans le bol.
- Saler, assaisonner de poivre, verser l'orge.
- Ajouter l'huile, la pâte de tomate, remuer.
- Verser dans l'eau.
- Allumez le programme de la soupe, faites cuire pendant 40 minutes, laissez reposer pendant 30 minutes sur le "Keep warm".