Le grand jeûne continue. Et si vous cherchez de délicieuses recettes maigres, nous vous suggérons de préparer de délicieux vareniki avec des pommes de terre. Pour vous, deux options pour ce plat.
Boulettes de lentilles aux pommes de terre, oignons et champignons - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 340 g;
- filtré à l'eau - 175 ml;
- huile végétale sans saveur - 35 ml;
- sel;
Pour le remplissage:
- tubercules de pomme de terre - 480 g;
- champignons séchés ou frais - 55 ou 220 g respectivement;
- huile végétale sans saveur - 45 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
D'abord, préparez une pâte pour les boulettes maigres. Dans un grand bol, nous tamisons la farine et versons de l'eau chaude salée et de l'huile végétale. Eh bien, nous mélangeons la pâte d'abord avec une cuillère, puis sur la table avec les mains, en essayant de ne pas coller à sa texture. Nous couvrons le bol de farine avec un film alimentaire et nous partons pour insister et mûrir pendant quarante à cinquante minutes.
Pendant ce temps, nous préparons le remplissage pour les boulettes maigres. Les tubercules de pommes de terre sont nettoyés, remplis-le d'eau et mis à ébullition. À la préparation, mélanger le bouillon et pétrir les tranches du légume pour les écraser avec un tolstalk. Sans aucun doute, un plat savoureux sera si vous le faites cuire avec des pommes de terre et des champignons séchés. Ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pendant quelques heures, puis bouillir pendant environ vingt à trente minutes. Si vous n'en avez pas, alors les champignons habituels et abordables sont également adaptés toute l'année.
Trempés et bouillis séchés ou lavés champignons frais coupés en petits morceaux et faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale sans parfum pendant quelques minutes, puis ajouter l'oignon haché et faire frire tous ensemble jusqu'à la douceur du légume, sel dans le processus de masse et de poivre.
Connectez maintenant la purée de pommes de terre et la masse de champignons avec l'oignon et mélangez. Nous essayons le remplissage pour le goût et, si nécessaire, ajouter du sel.
La pâte mûre est roulée jusqu'à l'obtention d'une fine couche et nous coupons les billettes rondes à l'aide d'un verre à l'aide d'un verre, qui à son tour est rempli de farce pliée en deux et nous coupons soigneusement les bords avec des boulettes.
Nous faisons bouillir les billettes à ébullition, pour goûter de l'eau salée pendant cinq à sept minutes, puis les enlever par le bruit sur la plaque et servir à la table. Vous pouvez remplir le plat avec des alevins d'huile végétale avec des oignons ou servir séparément mayonnaise maigre .
Comment faire des boulettes maigres avec des pommes de terre et de la choucroute?
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 340 g;
- filtré à l'eau - 175 ml;
- huile végétale sans saveur - 35 ml;
- sel;
Pour le remplissage:
- tubercules de pomme de terre - 480 g;
- choucroute - 1,5 tasse;
- huile végétale sans saveur - 45 ml;
- bulbe d'oignon -1 pc.
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel;
Pour griller:
- huile végétale sans saveur - 75 ml;
- grosse ampoule - 1 pc.
Préparation
Le processus de préparation d'une pâte maigre pour vareniki, nous avons décrit en détail dans la recette précédente. Dans ce cas, il est préparé de la même manière. Il suffit de mélanger tous les composants nécessaires et de le pétrir à la texture et à la densité désirées.
Pour le moment où la pâte est infusée, préparez le remplissage. Dans ce cas, il comprendra une base de pommes de terre et de chou. Pour ce faire, nous nettoyons les tubercules de pommes de terre, les coupons en plusieurs parties, les faisons bouillir dans de l'eau salée pour goûter délicatement des tranches de légumes. Après cela, le liquide est égoutté et les pommes de terre sont moulues jusqu'à ce que la purée soit obtenue.
L'ampoule est nettoyée, râpée finement et mise dans une poêle à frire chauffée à l'huile végétale. Chou aigre si nécessaire (si le produit est excessivement acide), rincer, bien presser et étendre à un peu d'oignons frits. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et affaiblissons le contenu
Mélanger le chou préparé avec la purée de pommes de terre, étaler la pâte et découper les rondelles que l'on remplit avec la farce. Nous décorons les quenelles, en faisant tourner les bûches en deux et en déchirant les bords, et faites bouillir pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante, après l'avoir salée au goût.
Pour servir, faites frire l'oignon pelé et haché dans l'huile végétale et remplissez les boulettes avec les boulettes dans un bol.