Comment faire cuire une pâte de carbonara à la maison?

Carbonara peut être appelé l'une des recettes classiques de base pour les pâtes, que tout cuisinier enthousiaste doit savoir. Le seul problème est que, comme toute recette classique de base, la carbonara a subi de nombreuses modifications au cours des années de son existence et certains d'entre eux, nous allons faire attention dans ce matériau.

Comment préparer une pâte de carbonara?

Commençons par la recette de base, la base de la sauce qui comprend des œufs, du bacon et un peu de parmesan râpé.

Ingrédients

• spaghetti - 150 g;
• bacon - 4 tranches;
• dents d'ail - 2 pièces;
• oeufs - 2 morceaux;
• poignée de parmesan râpé;
• les verts de persil.

Préparation

Avant de préparer une pâte de carbonara à la maison, vous devez faire bouillir la pâte elle-même, dans notre cas - spaghetti. Pendant que les pâtes sont bouillies, mélanger les œufs avec le parmesan râpé. Trancher le bacon brun, le transférer sur des serviettes en papier, égoutter l'excès de graisse et faire frire les dents d'ail écrasées pendant une minute sur une paire de cuillères à soupe restantes dans la poêle. Retirer l'ail, mélanger les pâtes bouillies avec l'huile parfumée dans la poêle. Travailler rapidement avec un fouet, verser dans le mélange d'œufs un demi-verre d'eau chaude après la cuisson des spaghettis. Remplissez le mélange résultant avec le contenu de la casserole et mélangez. Ajouter le persil et les morceaux de bacon.

Comment cuire le carbonate avec de la crème et du bacon?

Absolument pas traditionnel, mais très aimé par de nombreuses variations du Carbonifer comprend également de la crème dans sa composition. A la sortie nous obtenons un carbonate italien avec un goût de la béchamel français.

Ingrédients

• spaghetti - 480 g;
• crème - 395 ml;
• jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
• bacon - 240 g;
• parmesan râpé - 270 g.

Préparation

Si vous ne savez pas comment faire cuire une pâte de carbonara à la maison avec de la crème, alors mettez d'abord les spaghettis, puis Prenez la sauce, qui est basée sur le bacon frit. Dès que les morceaux deviennent gonflés, égoutter l'excès de graisse et ajouter de la crème épaisse. Laissez bouillir la sauce et complétez-la avec une paire de jaunes d'œufs, en battant intensément la sauce avec un fouet afin que le jaune ne se boucle pas. Versez le fromage, laissez les morceaux se casser dans la sauce et combinez tout avec les spaghettis bouillis.

Après avoir préparé cette sauce pour la pâte carbonara, il y aura de nombreuses variantes de son complément, par exemple, une partie de la crème dans la recette peut être remplacée par du fromage à la crème ou de la crème aigre, complétée par du poulet bacon ou des queues de crevettes.