Le chou de Pékin, dont les recettes sont typiques de la cuisine asiatique, a récemment gagné en popularité et en expansion sur nos marchés. Contribuer aux excellentes caractéristiques gustatives et à la facilité d'exécution des compositions culinaires basées sur lui.
Plats de chou chinois
Le chou de Pékin, dont les recettes sont réalisées élémentaires, est l'un des principaux composants des salades, apéritifs, premier et deuxième plats. Si vous ne savez pas quoi cuisiner du chou de Pékin, vous devez d'abord vous souvenir de ce qui suit:
- Lorsque vous préparez des salades à partir de légumes frais, évitez d'utiliser du lait et des produits laitiers aigres (lait, crème sure, crème) pour éviter les effets négatifs sur la digestion.
- Les plats de ce genre seront plus doux si la masse déchiquetée est écrasée un peu avec les mains.
- Lorsqu'elles sont traitées thermiquement, les feuilles de chou chinois deviennent rapidement tendres, il est donc préférable de les rissoler et de les faire cuire.
- En utilisant des feuilles pour la farce, ils se débarrassent de l'épaississement blanc à la base et se tiennent dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Salade simple de chou pekinais
Le premier plat, qui devrait certainement être préparé et dégusté - est une salade de chou et de jambon de Pékin. Faites-le immédiatement avant de servir et de manger, pas récolté pour une utilisation future. Le jambon est complètement remplacé par du poulet fumé ou de la saucisse. De la quantité spécifiée de produits pendant 15 minutes, il se révélera pour préparer 4 portions de délicatesse de casse-croûte.
Ingrédients
- fourchette de chou - 0.5 pcs.
- jambon - 150 g;
- tomates et concombres - 200 g;
- Poivre bulgare - 100 g;
- oeufs bouillis - 2 morceaux;
- mayonnaise, assaisonnements.
Préparation
- Tous les composants sont écrasés avec des cubes ou brusochkami.
- Assaisonner la mayonnaise.
- Remuez et servez.
Roulade de choux au chou et au chou - recette
Bon chou pommé, dont les recettes présupposent le bourrage de ses feuilles. Si vous comparez ces plats avec des rouleaux de chou traditionnels , ils sont plus faciles, plus faciles et plus rapides à préparer, et le goût est plus délicat et juteux. Comme un remplissage, vous pouvez prendre traditionnellement émincé avec du riz ou un mélange de légumes cuits. Le plat pour 4 personnes sera prêt dans une heure.
Ingrédients
- feuilles de chou - 8-10 pcs.
- farce - 600 g;
- carottes et oignons - 150 g;
- riz - 100 g;
- crème sure et sauce tomate - 150 g;
- épices.
Préparation
- Préparez les feuilles et farce de la viande, des oignons et du riz.
- Les billettes sont faites et placées dans un récipient.
- Passer l'oignon et la carotte tranchés, ajouter la crème sure et la tomate, verser un verre d'eau, ajouter le mélange au goût et verser dans le moule.
- Faire cuire le chou et le chou chou dans un four sous un couvercle ou une feuille pendant 40 minutes.
Recette de kimchi de chou pekinais en coréen
Le chou de Pékin mariné , dont les recettes sont particulièrement appréciées des amateurs de snacks épicés et épicés à l'accent coréen, est préparé avec l'ajout de piments rouges spéciaux sous forme de flocons, que l'on trouve dans les rayons spécialisés (asiatiques) des supermarchés. Il y a aussi de la sauce de poisson vendue. Un jour, vous pouvez essayer la collation.
Ingrédients
- têtes de chou - 2 pièces;
- ail - 4 têtes;
- carottes et oignons - 150 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- le gingembre - 40 g;
- eau - 600 ml;
- farine de riz - 100 g;
- sucre - 100 g;
- flocons de piment - ½ tasse;
- sel.
Préparation
- Les feuilles sont salées, laissées 2 heures, lavées.
- Moudre le gingembre, l'ail et les oignons, mélanger avec des carottes, des plumes, des flocons et refroidir, sucré avec kissel, cuit à partir d'eau et de farine.
- Promazyvayut chaque feuille a reçu le mélange épicé, empilés les uns sur les autres.
- En un jour, le kimchi de chou de Pékin peut être échantillonné.
Chou pekinais braisé
Lors du choix de ce qui peut être cuit à partir de chou de Pékin, ne manquez pas l'option d'éteindre le légume. Le résultat final est un plat délicieux pour la garniture, une collation ou une garniture fine pour les gâteaux faits maison . La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates fraîches, étendre la nourriture, ajouter d'autres légumes ou de la viande. 4 portions de la nourriture seront prêtes dans une demi-heure.
Ingrédients
- feuilles de chou - 400 g;
- carottes et oignons - 100 g;
- huile - 50 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- sel, mélange de poivre.
Préparation
- Les feuilles déchiquettent, pondent aux légumes sauvés et laissés tomber jusqu'à ce que doux.
- Assaisonnez la nourriture avec des tomates et des épices, ragoûtez un peu plus.
Soupe au chou chinois et au poulet
Dans ce cas, la recette pour la préparation du chou de Pékin suppose la réception d'un plat chaud, qui sera approprié pour servir un dîner fait maison. Pour mettre en œuvre la recette, vous avez besoin d'une casserole avec un fond épais. Dans l'original, le plat est préparé à partir de poitrines de poulet, mais vous pouvez prendre toute autre viande, en la faisant bouillir à moitié cuit. Chaud pour 8 personnes sera prêt dans une heure.
Ingrédients
- feuilles de chou - 500 g;
- poitrines de poulet - 700 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- plumes d'oignon vert - 1 paquet;
- racine de gingembre - 20 g;
- bouillon - 2 litres;
- huile de sésame et sauce soja - 2 c. cuillères;
- nouilles - 150 g;
- flocons de piment rouge - pincée;
- jalapeno - 1 pc.
- vinaigre de riz - 20 ml;
- sel.
Préparation
- Dans l'huile, frire l'ail, le gingembre et la viande, reposer sur le feu pendant 5 minutes, assaisonner avec des épices.
- Jetez le chou et l'oignon en tranches, versez la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et faites bouillir pendant 15 minutes.
- Servi soupe avec du chou de Pékin avec des nouilles chinoises bouillies séparément, le mettre directement sur la plaque.
Chou pekinais farci
Une excellente collation froide, qui convient pour servir le petit-déjeuner, et pour le dîner ou le souper plaira à ceux qui surveillent leur poids. Le chou de Pékin farci au fromage contient un minimum de calories, mais il s'avère incroyablement savoureux et appétissant. 6 portions du plat sont faites rapidement, en seulement 30 minutes, mais nécessitent au moins 12 heures de trempage.
Ingrédients
- fourchette à chou - 1 pc.
- ail - 3-4 dents;
- fromage blanc - 500 g;
- persil et aneth - 20 g chacun;
- basilic - 10 g;
- Poivrons bulgares - 2 pièces
Préparation
- Les poivrons cuisent au four, nettoient, coupent.
- Mélanger le fromage en tranches, l'ail, les légumes verts.
- Tournez les feuilles de côté, dépliant les fourchettes comme une fleur, et manquez le remplissage.
- Pliez les feuilles, donnez à la fourchette son aspect original, enveloppez-la dans un film et rangez-la au réfrigérateur pour la nuit.
Chou pékinois rôti
Chou de Pékin rôti avec des œufs - un excellent plat d'accompagnement nutritif pour la viande, le poisson ou un plat séparé pour un dîner facile. Il est composé de 4 portions d'une nourriture de tous pendant 15 minutes, et il s'avère juteux, appétissant et utile. La variante de base, décrite ci-dessous, peut être complétée avec d'autres légumes, épices et épices à votre goût, et assaisonner avec des légumes frais hachés.
Ingrédients
- fourchette à chou - 1 pc.
- oeufs - 4 morceaux;
- Ampoule grande - 1 pc.
- huile - 40 g;
- sel, mélange de poivre.
Préparation
- Pekinko froissé frit avec l'oignon dans l'huile pendant 7 minutes, assaisonnement au goût.
- Versez la purée d'oeufs, mettez un peu plus sur le feu, en remuant, puis servez à la table.
Rouler du chou pekinais
Recettes pour la cuisson du chou chinois peut être le plus inattendu, comme dans ce cas. Le légume en tranches est utilisé comme composant pour remplir un rouleau de collation, fabriqué à partir de minces lavash arméniens. Le plat peut être complété avec du jambon, de la saucisse, des crevettes, de la chair de crabe ou du poulet fumé. 4 portions de collations appétissantes peuvent être faites en 20 minutes.
Ingrédients
- fourchette à chou - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- poulet fumé (filet) - 300 g;
- fromage à la crème crue - 300 g;
- Lavash arménien - 2 pièces
Préparation
- Lavez le fromage, mélangez la mayonnaise avec l'ail, hachez le pekinka et le poulet.
- Un lavash est recouvert de fromage et la moitié des légumes tranchés.
- Couvrir d'une deuxième couche, couvrir de mayonnaise à l'ail, disposer la viande, le chou.
- Plier la pita avec les rouleaux de chou chinois.