Qu'est-ce qui serait si délicieux pour la famille à cuisiner pour le dîner? Soupe de pois à la saucisse fumée. Les légumineuses ont un goût parfaitement combiné avec des produits fumés. Ce plat, bien sûr, ne peut pas être classé comme super-utile et diététique en raison de l'utilisation de la saucisse, mais parfois vous voulez vous traiter et la maison avec quelque chose de très savoureux. Mais les pois sont une source précieuse de protéines végétales et d'autres substances utiles pour le corps humain. En outre, pour cuisiner pour le déjeuner soupe de pois avec saucisse est très bénéfique, car le plat est très nutritif. Pour compenser, en quelque sorte, l'inefficacité des produits fumés, nous incluons des légumes riches en antioxydants et autres substances utiles dans la soupe, les épices sèches et les herbes parfumées. Les saucisses, bien sûr, essaient aussi de choisir un porc de haute qualité (catégorie A, dans les cas extrêmes, B). Il est même préférable d'utiliser des saucisses faites maison.
Recette de soupe aux pois avec saucisse fumée
Ingrédients
- pois secs - 1-1,5 tasses;
- saucisse fumée, par exemple, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces;
- brocoli ou chou-fleur - environ 200 g;
- poivre rouge épicé;
- poivrez les pois parfumés, les clous de girofle, les feuilles de laurier et d'autres épices séchées moulues - selon votre goût;
- herbes fraîches fraîches (persil, aneth, basilic, coriandre, etc.);
- un peu de gras de porc ou de poêle à frire.
Préparation
Les pois sont lavés et trempés pendant 4 heures, ou mieux la nuit dans de l'eau froide. Dans la matinée, nous allons rincer les pois, versez dans une casserole ou une casserole 2-2,5 litres d'eau et porter à ébullition. Cuire environ 3 minutes, puis ajouter le sel à l'eau et rincer à nouveau à l'eau froide. Encore une fois, remplir avec de l'eau propre et cuire à feu doux jusqu'à ce que prêt (vous pouvez même presque à l'état de purée de pommes de terre). Les pois doivent être cuits avec des poivrons, des clous de girofle, des feuilles de laurier et des oignons (nous les jetterons ensuite). 5 minutes avant la fin du processus, ajouter le brocoli , démonté dans les berceaux, dans la casserole.
Séparément, dans une poêle à frire, on chauffe la graisse de porc ou on la chauffe à la courge. Faire revenir à feu moyen les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Ajouter les carottes hachées et les faire frire tous ensemble pendant 5 minutes, puis déposer la saucisse coupée en cubes et le poivron coupé en pailles courtes, assaisonner avec des épices sèches. Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 12 minutes maximum, en remuant de temps en temps avec une spatule. À la fin du processus, nous assaisons avec du piment rouge et de l'ail hachés très finement. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de tomate (ceci est facultatif). Ne pas saler - dans le sel de saucisse et si plus que suffisant.
Transférer le contenu de la poêle dans une casserole avec des pois (à partir de laquelle l'ampoule et les feuilles de laurushka ont été précédemment enlevés). Nous versons de la soupe sur des tasses à soupe ou dans de beaux bols en céramique (donc ce sera plus esthétique) et servez, saupoudré d'herbes finement hachées, avec du pain séché.
Si la soupe n'est pas remplie de tomate, vous pouvez servir séparément la crème sure.
Une soupe de pois riche et parfumée parfumée avec un smack prononcé prononcé de produits fumés, certainement, tout le monde va aimer.
Vous pouvez faire de la soupe aux pois et saucisse bouillie. Si la famille a des enfants, cette option, bien sûr, semble avoir plus de succès. Nous allons choisir des saucisses, faites en conformité avec GOST.
Bien sûr, dans cette variante, frire les légumes (oignons et carottes) et la saucisse est meilleure dans l'huile végétale en mode doux (c'est-à-dire, pas fortement frire). La pâte de tomate doit être choisie sans conservateur (la tomate elle-même est un bon conservateur).