Dans les jours de jeûne, pour des raisons diététiques ou éthiques, certains refusent la viande, mais se permettent de manger du poisson.
Du poisson haché peut être préparé, nutritif, très savoureux et facilement digestible, nous vous dirons comment le faire.
Certaines variétés de poisson sont vendues sous forme de coupes, ce qui est très bénéfique et pratique pour la préparation de la viande hachée. Vous avez juste besoin de broyer le poisson dans un hachoir à viande et ajouter quelques ingrédients.
Quoi ajouter à la viande hachée pour les côtelettes de poisson?
On sait qu'il y a assez de recettes pour la viande hachée pour les escalopes, mais qu'elles sont juteuses pour tenir compte de la structure et de la teneur en graisse de la chair du poisson. Si elle est sèche (par exemple, c'est de la morue, du lieu noir), vous devez ajouter de la crème. Dans tous les cas, il est nécessaire d'ajouter des oeufs à la viande hachée. Il est également logique avec le poisson de tordre l'ampoule dans un hachoir à viande, peut-être ajouter des légumes frais hachés, ajouter légèrement la viande hachée et l'assaisonner avec des épices.
Galettes de poisson - une recette pour le saumon haché
Ingrédients
- saumon coupé - 600 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- oignon - 1 pc.
- épices sèches (poivre noir moulu, clous de girofle, coriandre);
- les verts (persil, basilic, coriandre);
- farine de maïs mélangée avec du blé à parts égales;
- sel;
- huile.
Préparation
Couper le saumon dans un hachoir à viande avec l'oignon et les légumes verts. Ajouter les épices, les oeufs, un peu de salage et battre légèrement à la fourchette. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire (il est préférable de faire frire de la crème fondue, cependant, le choix vous appartient). Nous formons des côtelettes avec les mains, du pain dans un mélange de farine de maïs et de blé et nous faisons frire jusqu'à obtenir des nuances dorées pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez toujours le tenir un peu sur le feu minimum sous le couvercle, de sorte que les côtelettes deviennent plus magnifiques. En tout cas, frire pas plus de 10 minutes.
Les côtelettes de poisson finis servaient bien avec du riz ou des pommes de terre bouillies, et de la sauce légère, par exemple, de la moutarde au citron et à l'ail. Vous pouvez également ajouter à l'œuf de caille sauce, un peu de crème naturelle, sauce soja, avocat chair.
Bien que les côtelettes de poisson soient préparées assez rapidement, il vaut mieux les cuire au four que de les faire frire, c'est donc plus utile.
Côtelettes de poisson hachées dans le four - recette
Ingrédients
- morue ou tout autre poisson peu coûteux - 600 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- crème épaisse grasse - 2-3 c. cuillères;
- oignon - 1 pc.
- épices sèches moulues (par exemple, un mélange de curry ou de houblon-suneli);
- les verts (persil, coriandre, basilic);
- farine de maïs mélangée avec du blé à parts égales;
- sel;
- huile;
Pour la sauce:
- citron;
- moutarde prête;
- avocat ou pulpe de banane;
- l'ail;
- poivron rouge chaud.
Préparation
Nous étouffons le poisson et le passons à travers un hachoir à viande. Si c'est un poisson avec de petits os, il est préférable de sauter le hachis à travers le hachoir à viande et une seconde fois. Réglez le moyen de buse ou petit. Coupez les légumes manuellement avec un couteau. Assaisonnez avec des épices de viande hachée, un peu de salage, ajoutez la crème et les oeufs. Vous pouvez légèrement fourchette la fourche avec une fourchette de sorte que les côtelettes sont plus magnifiques. Nous formons des côtelettes, paniruem dans un mélange de maïs et de farine de blé, abondamment huilé
Aux côtelettes de poisson émincé, ainsi qu'à d'autres plats de poisson, vous pouvez servir des raisins légers, de la vodka, des teintures fortes amères ou berry, du gin ou de la bière légère.