Il y a un avis que les yaourts en magasin sont parfois moins utiles que ceux préparés à la maison en utilisant des cultures de départ ou d'autres sources de cultures bactériennes fermentées. Si vous maintenez les mêmes points de vue, alors les recettes de yogourt de cet article vous serviront sûrement bien.
Comment faire du yaourt dans un yaourt - recette
Yogurttnitsa - un dispositif utile exclusivement pour ceux qui cuisine régulièrement des yaourts faits maison et le fait en assez grandes quantités. Si vous avez ce simple appareil à votre disposition, il sera facile de préparer du yogourt avec.
Il n'y a pas de recette de cuisson spécifique dans ce cas, tout dépend de votre levain et des instructions qui sont écrites dans les instructions. Calculer la quantité de lait par portion de levain, en suivant les instructions de ce manuel. Si vous utilisez du lait fait maison, préchauffez-le et réfrigérez à la température désirée, optimale pour le développement de la culture bactérienne, il se situe généralement dans la gamme de 35-40 degrés. Le levain est élevé dans des portions de lait chaud, secoué et versé dans le reste du lait. Après le mélange, le futur yogourt est versé dans des bocaux et laissé dans un yogourt pendant 7-9 heures.
Yogourt à la maison - recette en multivarié
Une alternative au yaourt peut être un multivark, dans lequel il est également possible d'observer une température donnée pendant un certain temps.
Ingrédients
- lait - 1 l;
- Yogourt "Live" - 100 g.
Préparation
Préchauffer le lait pasteurisé à une température de 40 degrés, y diluer une portion de yogourt avec une culture bactérienne vivante dans la composition. Après un mélange soigneux, verser le yogourt dans des bocaux, les placer dans un multivarquet et verser de l'eau à une température de 40 degrés jusqu'à la marque. Couvrir la couverture de multivark et laisser le yaourt en mode "Chauffage" pendant 20 minutes. Éteignez le mode et laissez le yogourt jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 8 heures.
Comment faire du yaourt fait maison dans un thermos - recette
Maintenir optimal pour la reproduction
Yogourt au four - recette
Dissoudre le starter bactérien dans du lait chaud et placer le récipient avec le mélange dans une casserole remplie d'eau à 40 degrés. Préchauffez le four à 50 degrés et éteignez-le. Après une heure, répétez la procédure, puis à nouveau. Après, mettez le yogourt au frais avant de prendre l'échantillon.