Le risotto est un plat avec une recette simple, qui nécessite cependant beaucoup d'énergie pour cuisiner. La raison en est le riz arborio lui-même et la technologie de sa cuisine, dans laquelle vous ne pouvez pratiquement pas quitter le plat pendant toute la durée de la cuisson, car les grains de riz ont besoin d'une agitation continue. Un mélange régulier fournit au risotto la texture crème en séparant et répartissant constamment l'amidon des grains. Dans ce matériel, nous allons parler de la façon de cuisiner le risotto au poulet et aux champignons en utilisant la bonne technologie.
Recette de risotto au poulet et aux champignons
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 50 g;
- bouillon de poulet - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- bacon - 7-8 tranches;
- beurre - 45 g;
- oignon - 135 g;
- riz - 295 g;
- vin blanc sec - 235 ml;
- parmesan râpé - 55 g;
- poulet cuit au four - 270 g.
Préparation
Les champignons tremper dans un demi-litre d'eau bouillante pendant 20 minutes. Excès de liquides essorer et mélanger l'eau de sous les champignons avec le bouillon. Hacher les champignons blancs et les champignons.
Trancher et dorer les morceaux de lard, sur la graisse salée, réserver des morceaux d'oignons et des champignons. Verser le vin et laisser évaporer 2/3. Ajouter le riz et farcir avec un mélange de bouillon de poulet et de champignons, une louche après la louche, en ajoutant la portion suivante du bouillon seulement après que le précédent a été presque complètement absorbé.
Ajouter les morceaux de poulet et de fromage dans la finale, mélanger et servir le risotto avec le poulet et les champignons immédiatement.
Risotto - recette classique au poulet et aux champignons
Ingrédients
- filet de poulet - 490 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- champignons - 420 g;
- oignon - 85 g;
- riz arborio - 1 1/4 de l'article;
- vin blanc sec - 165 ml;
- bouillon de poulet - 720 ml;
- Parmesan râpé - 35 g.
Préparation
Spasseruyte morceaux d'oignons et de champignons jusqu'à ce que l'humidité est complètement évaporée de ce dernier. Ajouter la purée des dents d'ail et mettre les morceaux de poulet hachés. Lorsque le poulet attrape une rougeur, verser le vin et laisser évaporer par 2/3. Maintenant, verser le riz, mélanger et commencer à ajouter le bouillon, en mélangeant progressivement le contenu du récipient. Infuser la partie suivante du liquide seulement après avoir absorbé le précédent. Quand le riz est prêt, mélangez le tout avec du parmesan râpé.
Si vous le souhaitez, le risotto au poulet et aux champignons peut être préparé dans un multivark: faites d'abord frire les ingrédients sur la «cuisson», puis passez au «préchauffage» lors de l'ajout de bouillon.