La viande de lapin est un produit diététique. Pas pour rien, il est recommandé de le donner aux bébés lors de l'introduction des aliments complémentaires. Le lapin est riche en protéines, vitamines et minéraux. Et un lapin peut cuisiner beaucoup de plats délicieux.
Plat festif de lapin
Ingrédients
- jambes de lapin - 4 pièces;
- pommes rouges - 4 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- gingembre fraîchement moulu - 4 c. cuillères;
- bière de gingembre - 500 ml;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- graisse - 6 bandes;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Mes pommes, nous enlevons le noyau et les coupons en cercles. Les oignons sont nettoyés et coupés en cubes. Les carottes sont également coupées en cubes. Tous les ingrédients sont disposés en couches sous la forme: pommes, oignons, carottes. Chaque couche est ternie avec du gingembre. D'en haut, placez la cuisse du lapin. La bière au gingembre est mélangée avec du sel, du poivre et de la moutarde. Avec le mélange qui en résulte, nous versons toute la jambe et nous mettons des bandes de graisse. Fermez la forme avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit prête. A la fin de la préparation, on dilue l'amidon dans 50 ml d'eau et on le verse dans le moule pour épaissir la sauce à la bière.
Lapin en français - le plat le plus délicieux du lapin
Ingrédients
- lapin - 1 carcasse;
- vin blanc sec - 250 ml;
- beurre - 80 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- champignons - 200 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- citron - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères;
- crème sure - 125 g;
- verts - au goût;
- feuille de laurier, sel, poivron, eau et vinaigre pour la marinade.
Préparation
De l'eau, du vinaigre, du sel et des épices, nous faisons une marinade que nous versons dans la carcasse du lapin et laissons la pendule à 12. Après cela, coupez la carcasse en portions que nous mettons dans la casserole, ajoutez l'oignon haché et les carottes tranchées. On verse l'huile végétale et on fait frire jusqu'à ce que la viande rougisse légèrement. Puis versez la farine et, en retournant, faites cuire la viande encore 5 minutes, puis versez le vin, salez, poivrez au goût. Minutes à 2, nous versons de l'eau pour que la viande en soit couverte. Ragoût environ 1 heure. 10 minutes avant la préparation, nous ajoutons des champignons. Mélanger les jaunes avec la crème sure et la sauce qui en résulte dans le lapin. À la toute fin, ajoutez les herbes écrasées et le jus de citron.
Soupe de lapin aux vermicelles
Ingrédients
- jambes d'un lapin - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- oignons blancs - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- haricots verts fraîchement congelés - 100 g;
- petits vermicelles - 2 c. cuillères;
- verts - au goût;
- sel, épices - goût des pores.
Préparation
Les jambes du lapin sont lavées, versées de l'eau froide et sur un feu rapide porter à ébullition, retirer la mousse formée et cuire sur un petit feu jusqu'à ce que la viande soit prête. Ensuite, séparez-le des os et coupez-le en morceaux. Maintenant, broyez l'oignon, le poivron, l'ail et les légumes dans l'huile végétale. Les haricots verts sont décongelés. On filtre le bouillon, on le fait bouillir, on y met de la viande, des haricots et des légumes préparés. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes, puis ajouter les herbes râpées, le sel, les épices et une poignée de vermicelles. Faire bouillir pendant environ 5 minutes, et retirer la soupe du feu.
Soufflé de lapin
Ingrédients
- filet de lapin - 200 g;
- lait - 100 ml;
- citrouille - 100 g;
- oeufs de caille - 4 pcs.
- pain blanc - 1 tranche;
- sel - au goût.
Préparation
Couper les filets de lapin en petits morceaux. Trancher la miche avec du lait. Dans le bol du mélangeur, disposer la viande, le pain imbibé, la citrouille et le sel. Nous ajoutons également des jaunes d'œufs de caille. Nous transformons tout en une masse homogène. Battre les blancs d'œufs en neige et mélanger délicatement avec la viande hachée. Dans la tasse de multivarki versez dans l'eau, installez une grille pour la cuisson à la vapeur. Nous déposons la masse de viande sur des moules en silicone, les installons sur la grille et dans le mode "Cuisson à la vapeur", nous préparons 40 minutes. Soufflé incroyablement tendre et délicieux du lapin est prêt!
Goulache au lapin et sauce
Ingrédients
- lapin - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- jus de tomate - 1 verre;
- ail - 3 gousses;
- assaisonnement au poulet - 2 c. cuillères;
- raisins secs - 100 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- clous de girofle - 2 pcs.
- sel - au goût.
Préparation
Le lapin est divisé en morceaux et frictionné avec l'assaisonnement pour le poulet ou la viande. Nous mettons les pièces dans un récipient résistant à la chaleur. Les oignons sont coupés en quartiers, nous les mettons au lapin, versons le jus de tomate, nous jetons les raisins secs, les épices et l'ail haché. Nous envoyons la forme avec le lapin, couverte d'un couvercle, dans le four et cuire au four pendant 3 heures à une température de 150 ° C.