La viande de dinde est l'un des meilleurs aliments protéinés pour la nutrition humaine, elle a un minimum de matière grasse et un grand nombre de composés utiles. Vous pouvez envisager la viande d'un régime de dinde, il est facilement absorbé par le corps humain, alors, en toute sécurité inclure dans votre menu cet élément précieux.
Dites-vous comment vous pouvez cuisiner un délicieux filet de dinde. Nous choisissons la viande de la poitrine, fraîche ou fraîchement congelée (dans ce cas, elle est décongelée au réfrigérateur pour préserver la structure). C hanches et les jarrets de veau de la dinde peuvent également couper des morceaux de viande plutôt gros, mais il est légèrement plus gros.
Comment cuisiner?
Bien sûr, il vaut mieux bouiller, c'est encore bon à cuire ou à cuire. Les deux dernières méthodes donnent les meilleurs résultats de goût.
Filet de dinde, cuit au four dans une sauce légère épicée
Ingrédients
- filet de dinde (morceaux de viande de poitrine avec ou sans peau) - 800 g;
- beurre fondu crémeux - 2-3 c. cuillères;
Pour la sauce:
- avocat aux fruits - 1 pc.
- citron et / ou citron vert - 1 pièce;
- citrouille - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- piment rouge;
- muscade râpée;
- coriandre;
- sel.
Préparation
Avant de cuire, nous n'habillons pas la viande - nous conservons ainsi son goût et son arôme naturels - ils sont très appétissants en eux-mêmes. Des goûts supplémentaires nous donneront une sauce.
La viande (sous forme de gros morceaux) est lavée et séchée avec un chiffon propre. Mettez-le dans une forme profonde réfractaire graissée. Nous couvrons avec un couvercle ou nous l'emballons avec une feuille. En principe, vous pouvez utiliser la feuille à la place de la forme.
Faites cuire la viande pendant 50-60 minutes. Si vous voulez une croûte croustillante fissurée - retirez le couvercle (ou dépliez la feuille) et terminer les 10 dernières minutes cuire à l'air libre.
Préparer la sauce: la chair de citrouille et les avocats, les légumes verts, l'ail épluché et le piment rouge dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec de la muscade, ajoutez et limez le jus de citron vert ou de citron. Vous pouvez également ajouter de la crème laitière, de la moutarde, des œufs de caille, du vin blanc fort à cette sauce.
Couper le filet de dinde cuit en tranches et décorer le plat avec des herbes fraîches. Vous pouvez verser la sauce à la viande immédiatement ou la servir dans un autre bol. Comme un plat d'accompagnement, la polenta, les haricots ou les pommes de terre bouillies conviennent, il est également bon de servir des légumes frais et des fruits.
Filet de dinde aux légumes dans une poêle à frire
La friture n'est pas la meilleure façon de chauffer les produits alimentaires, alors nous allons frire rapidement, en utilisant des graisses saines.
Ingrédients
- filet de dinde - 400 g;
- gros poulet ou huile d'olive;
- oignon - 1 pièce;
- poivron rouge - 2 pièces;
- piment rouge;
- ail - 2 gousses;
- Tequila, bourbon ou fruit brandy - 45 ml;
- citron;
- verts de coriandre et de persil.
Préparation
Viande coupée en lanières courtes ou en morceaux oblongs de taille moyenne, oignons - quartiers, poivrons - pailles. La graisse ou l'huile est chauffée dans une poêle à frire. Faites légèrement frire l'oignon, quand il ne change que légèrement la couleur, ajoutez la viande. Faire frire à feu mi-vif pendant 5 à 8 minutes en remuant constamment la poêle et en retournant activement le contenu de la spatule. Ajouter le poivre, remuer, préparer pour encore 4 minutes, puis verser la tequila (ou autre alcool fort), enflammer et flamber pendant 3 minutes. Nous tirons les restes de la flamme avec un couvercle, ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec du poivre rouge chaud et de l'ail. Servir avec des tortillas de maïs et / ou du riz.
Filet de dinde aux pommes de terre à la sauce tomate
Ingrédients
- filet de dinde - 500 g;
- pommes de terre - 5-8 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- gros poulet ou porc;
- épices moulues;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- l'ail;
- verts.
Préparation
Hacher finement l'oignon dans un chaudron ou un faitout sur de la graisse surchauffée, puis ajouter le filet de dinde coupé en petits morceaux. Ragoût pendant 30-40 minutes (vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire), puis nous mettons dans le chaudron la pomme de terre épluchée tranchée arbitrairement. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous introduisons un peu dilué avec de la pâte de tomate et des épices. Nous l'apportons et le laissons reposer sous le couvercle pendant 10 minutes.Nous servons le plat fini, saupoudré d'ail haché et de légumes verts.