Manty est un plat délicieux et copieux des peuples d'Asie centrale. En fait, les manteaux sont comme nos boulettes . Mais leur principale différence réside dans le fait que les boulettes de viande sont utilisées dans les boulettes, mais pour ce plat, la viande est simplement émincée. Dans la version classique, l'agneau est utilisé, mais il est également sûr de prendre à la fois du bœuf et du porc. Comment faire manti cuit à la vapeur, lire ci-dessous.
Mantes pour un couple - recette
Ingrédients
- farine de blé - 450 g;
- Pulpe de boeuf - 1 kg;
- oignons - 400 g;
- oeufs - 1 pièce;
- grenat - 1 pièce;
- coriandre, basilic, sel.
Préparation
La viande lavée coupée en petits morceaux à travers les fibres. Des grains de grenade presser le jus. Ajoutez-le à la viande, y mettez aussi les oignons émincés, les poivrons et les verts de coriandre et de basilic. Tout ceci est bien pétri jusqu'à un état homogène. Maintenant, nous préparons la pâte: nous tamisons la farine avec de la farine, nous faisons une "fossette" au centre et nous conduisons dans l'œuf. Versez environ 150 ml d'eau et mettez une pincée de sel. Pétrissez la pâte. Cela devrait ressortir très élastique. Nous l'avons coupé en petits morceaux. Chacun d'eux est roulé dans une petite couche. Au centre nous mettons le remplissage et fixons les bords, formant le manti . Nous les mettons sur une grille, huilons et préparons nos manteaux pour un couple dans un bateau à vapeur pendant 40 minutes.
Comment faire cuire un manti dans un magasin multi-paire?
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 450 g;
- eau - 200 ml;
- sel - 10 g.
Pour le remplissage:
- pulpe de porc - 250 g;
- pulpe de boeuf - 250 g;
- oignons de grande taille - 2 pcs.
- sel;
- poivre.
Préparation
Nous coupons la viande en petits morceaux. Ce sera beaucoup plus facile à faire si c'est un peu gelé. À lui nous avons mis l'oignon haché, le sel, le poivre et les épices. En gros, c'est tout ce que nous mélangeons. Pendant environ un quart d'heure, nous le mettons au réfrigérateur. Et maintenant nous allons mélanger la pâte abrupte: nous tamisons la farine avec une lame, faisons une dépression, dans laquelle nous versons une partie de l'eau et mettons du sel. Nous pétrissons la pâte en versant de l'eau graduellement. Roulez la balle, couvrez-la avec une serviette humide et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Après cela, la pâte deviendra plus douce et "obéissante". Nous roulons en une couche mince. Nous découpons les cercles avec un verre. Au centre on met un peu de farce et on ferme la pâte avec une enveloppe, après quoi on se connecte
Nous lubrifions le panier du conteneur-vapeur avec de l'huile végétale, nous y mettons nos produits. Dans la multivarka verser immédiatement de l'eau chaude pour accélérer le processus de cuisson. Nous mettons notre panier au-dessus du bol et faisons cuire pendant 50 minutes.
Nous vous avons dit les principes de base, comment et combien cuire des mantas pour un couple. Ensuite, vous pouvez effectuer indépendamment les ajustements souhaités. Par exemple, pour un remplissage, vous ne pouvez pas prendre de saindoux et de bœuf, mais de l'agneau. Aussi dans la viande, vous pouvez ajouter des tranches de graisse. En général, il y a déjà exclusivement une question de goût.