Il est difficile d'imaginer même la cuisine russe sans un plat aussi délicieux et copieux, comme des boulettes. On peut les faire bouillir dans de l'eau salée, les faire frire dans une poêle à frire, les faire cuire au micro-ondes ou les faire bouillir dans un bain-marie. Considérons avec vous les recettes pour faire des boulettes dans un bain-marie.
Comment faire cuire des boulettes dans un bateau à vapeur?
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 1 cuillère à café;
- eau - 200 ml.
Pour farce:
- porc - 1,5 kg;
- oignon - 3 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour préparer des boulettes dans un bain-marie, faites d'abord un remplissage. Pour ce faire, prenez la pulpe de porc, lavez-la, coupez-la en tranches et retirez le film. Nous nettoyons l'oignon de la coque, le coupons en 4 parties. Tous ensemble, nous passons à travers le hachoir à viande, assaisons avec du sel, poivrons au goût et bien mélanger.
Vous pouvez faire cuire la pâte pour les pelmeni dans une machine à pain , mais vous pouvez le faire manuellement: prendre la farine de blé, tamiser la lame, faire une rainure sur le dessus et ajouter l'oeuf, l'eau froide et le sel. Mélangez une pâte homogène rigide qui ne colle pas à vos mains. Ensuite, coupez-le en 3 parties et roulez chaque en une fine couche. A l'aide d'un verre ou d'un verre, nous découpons des cercles, étalons sur chaque garniture préparée, les ajoutons en deux, puis nous relions les extrémités. Nous mettons le pelmeni pelé sur une planche à découper, saupoudrée de farine. Ensuite, mettez le steamer sur la cuisinière, ou allumez-le, nous versons la quantité d'eau nécessaire, mettez chaque pelmeni dans chaque section et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Les raviolis finis sont servis avec du beurre, de la crème sure, du ketchup, de la sauce à l'ail ou du vinaigre. Tout dépend de votre goût. Si désiré, saupoudrer un plat d'herbes fraîches hachées finement. Vous pouvez également congeler des boulettes pour une utilisation future et les faire cuire à tout moment dans un bain-marie.
Raviolis paresseux dans un bain-marie
Ingrédients
Pour le test:
- oeuf - 2 morceaux;
- eau bouillie - 4 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- farine - 2 c.
Pour le remplissage:
- émincé de poulet - 250 g;
- crème 20% - 50 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Comment faire cuire des boulettes ? On pétrit d'abord la pâte: on tamise la farine, on ajoute l'œuf, on verse de l'eau fraîche et on met une pincée de sel. Couvrir le bol avec de la pâte sur le dessus avec une serviette humide et laisser dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.
Sans perdre de temps, nous allons préparer le remplissage: mélange de poulet haché avec de la crème, sel, poivre au goût et bien mélanger. Étaler la pâte en une fine couche, découper de petits cercles, sculpter les pelmeni et les déposer sur une table recouverte de farine. Comment faire cuire des boulettes dans un bain-marie? Les dumplings sont placés dans un bol et nous réglons la minuterie pendant 30 minutes.
Bon appétit!