Traditionnellement, un canard avec de la bouillie de sarrasin , des pommes ou des oranges est cuit sur une table de fête, mais la soupe de viande de canard n'est pas moins savoureuse et délicieuse. Cet oiseau est plus gros qu'un poulet, par conséquent il ne fonctionnera pas pour la nutrition diététique, cependant la viande est riche en vitamine B et d'autres microéléments utiles. Considérons avec vous la recette de la soupe d'un canard.
Soupe de canard aux nouilles maison
Ingrédients
Pour la soupe:
- canard - 500 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- nouilles - 2 c. cuillères;
- eau - 3 l;
- oignons verts, persil - si désiré;
- sel, poivre, feuille de laurier - au goût.
Pour les nouilles:
- farine - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 5 c. cuillères
Préparation
Comment faire cuire la soupe d'un canard? Ce plat convient à la fois aux poulets de chair et aux oiseaux rustiques. Rappelez-vous seulement que la chair des poulets de chair est beaucoup plus douce, plus tendre, comme le poulet, et que la soupe est préparée beaucoup plus rapidement. Mais les oiseaux du village sont légèrement plus gros, plus gras, avec une teinte jaunâtre. Les soupes et les bouillons de canards domestiques sont plus riches et aromatiques. Si vous avez acheté un canard dans le magasin, avant de le faire cuire correctement, décongelez-le, puis bien rincé, éviscéré et coupé en petites portions. Ensuite, déposez les morceaux de viande dans une casserole, versez l'eau bouillie froide et mettez sur feu moyen. Dès que le bouillon bout, retirer délicatement la mousse, ajouter du sel au goût, couvrir la casserole avec un couvercle et la laisser fondre pendant 40 minutes à feu doux.
En attendant, nous préparerons des nouilles maison avec vous: sur une table propre, nous versons de la farine sur la colline, nous y faisons une rainure et y versons un œuf. De plus, en versant un peu d'eau froide, pétrissez une pâte raide et homogène. Maintenant, déployez-le
Les pommes de terre et les carottes sont bonnes pour les miennes, propres, coupées en cubes et ajoutées au bouillon de canard. Quand le canard cuit avec les légumes pendant environ 10 minutes, mettez les oignons finement moulus dans une casserole et ajoutez les épices. Ensuite, nous jetons une poignée de nouilles faites maison dans la soupe, remuez bien et laissez cuire encore 20 minutes.Avant de servir, nous étalons la soupe d'un canard sauvage sur des assiettes et saupoudrons sur des herbes fraîches hachées finement.
Bon appétit!