En raison de la variété des saveurs et des textures, les champignons ne vous feront pas souffrir du repas monotone pendant le jeûne. Preuve de cela - soupes de champignons maigres qui peuvent être complétées avec des céréales et des légumes, ajouter des herbes, du lait végétal, fouetter le tout avec un mélangeur ou vice versa laisser la texture et la densité du plat.
Soupe de champignons aux champignons
Commençons par vos soupes-purées préférées. Beaucoup de consommateurs qui tiennent le jeûne croient que sans produits laitiers, l'onctuosité souhaitée du plat ne peut être atteint, mais ce n'est pas le cas, nous suggérons armé d'un mélangeur à grande vitesse et de noix, qui donnera au plat le goût et la texture désirés.
Ingrédients
- champignons blancs séchés - 35 g;
- eau chaude - 890 ml;
- champignons - 680 g;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- Coriandre séchée, romarin - 1/4 c.
- Noix de cajou - 3/4 c.
Préparation
Avant de préparer la soupe aux champignons maigre, il sera nécessaire de verser les champignons séchés à l'eau tiède et de les laisser gonfler. Les noix sont également versées avec de l'eau et laissées pendant la nuit. C'est cette procédure qui aidera à obtenir une texture crémeuse sans l'ajout de lait. Entre-temps, préparer la base de la soupe, hacher les champignons et les poireaux, hacher l'ail. La fuite et l'ail seront les premiers à être rôtis, et quand les morceaux deviendront rosés, on leur mettra des champignons. Laisser évaporer l'humidité du champignon, puis mettre la coriandre et le romarin. Après une demi-minute, verser de l'eau chaude et tout le liquide dans lequel les champignons blancs ont été trempés. Couper les champignons et les envoyer à la soupe. Cuire pendant au moins 15 minutes, puis ajouter les noix et fouetter la purée de champignons maigres jusqu'à consistance lisse.
Soupe aux champignons avec de l'orge perlé
Ingrédients
- oignon - 135 g;
- champignons - 290 g;
- pommes de terre - 290 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- orge perlé - 2/3;
- bouillon de légumes - 2,8 l;
- carottes - 145 g.
Préparation
Demi-anneaux d'oignons d'abord laissez-vous, puis ajoutez les champignons frits et attendez jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Laver l'orge perlé et l'ajouter ensuite. Mettez le laurier, les carottes râpées et versez le tout avec le bouillon de légumes. Attendez le moment où la barre de perles est presque prête, puis mettez les cubes de pommes de terre et laissez-les se ramollir.
Recettes de soupe aux champignons
Variété dans le menu habituel des premiers plats peut faire un plat oriental, par exemple, cette soupe miso. Pour le préparer, vous devrez vous approvisionner avec quelques ingrédients inhabituels, mais en général, l'ensemble de la soupe se distingue par sa disponibilité.
Ingrédients
- bouillon de légumes - 720 ml;
- pâte miso - 15 g;
- carottes - 85 g;
- champignons - 280 g;
- pois verts - 45 g;
- nouilles de verre - 45 g;
- sauce soja - 15 ml;
- oignons verts, sésame pour servir.
Préparation
Faire frire légèrement les bâtonnets de carottes et les tranches de champignons. Remplissez le bouillon avec le bouillon et mettez les petits pois. Lorsque la soupe bout, ajoutez des nouilles de verre. En parallèle, prendre une portion du bouillon et diluer la pâte de miso. Verser le miso, prendre la soupe du feu, ajouter une partie du plat avec les herbes, le soja et le sésame.
Soupe aux champignons délicieuse et maigre
Ingrédients
- bouillon de légumes - 2,3 litres;
- choucroute - 415 g;
- cornichon du chou - 230 ml;
- champignons - 230 g;
- oignon - 210 g;
- poivron - 190 g;
- pommes de terre - 235 g;
- pommes - 60 g;
- ail - 10 dents;
- tomates - 420 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Préparer la base de la soupe sous la forme d'alevins d'oignons et de champignons. Cette soupe aux champignons maigre peut être préparée à partir de champignons surgelés. Quand toute l'humidité est sortie, mettez des morceaux de poivre et de chou, ajoutez des pommes râpées, des cubes de pommes de terre, de la pâte de gousses d'ail, puis remplissez immédiatement tout avec du bouillon. Mettez le laurier. Attendez que les pommes de terre soient tendres, assaisonnez la soupe, versez la saumure et ajoutez les tomates. Après 10 minutes, vous pouvez essayer.