L'utilité de toute soupe de tomate est déterminée, tout d'abord, par le fait que les tomates, sous quelque forme que ce soit, contiennent beaucoup de substances utiles. Les soupes de tomate peuvent être cuites à partir de tomates fraîches ainsi que de tomates conservées dans la pulpe avec l'ajout de pâte de tomate pour une plus grande saturation. En l'absence de tomates dans la cuisine, vous pouvez préparer une délicieuse soupe avec de la pâte de tomate et d'autres ingrédients.
Soupe de tomates en polonais
Une délicieuse soupe de tomates avec du riz est servie en polonais. Les tomates et le riz sont une très bonne combinaison culinaire.
Ingrédients
- 6-8 tomates rouges denses;
- gramme de 80-100 beurre naturel;
- 3 poignées de riz;
- 1 colonne vertébrale de persil;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- un peu d'huile végétale;
- sel;
- poudre de poivre noir;
- crème sure;
- verts.
Préparation:
Les oignons épluchés doivent être hachés finement. Les carottes et la racine de persil sont nettoyés et coupés en petits morceaux avec un couteau ou avec une grande râpe. Spasseruem à feu doux dans une poêle à frire oignons sur un mélange de légumes et de beurre. Ajouter les carottes et la racine de persil. Propasseruem, en remuant avec une spatule, au brunissement léger. Mettez les légumes dans une petite casserole, 2/3 d'eau du volume du pot. Ajouter le riz lavé. Nous mettons en feu moyen. Nous cuisinons pendant environ 5-8 minutes. À ce moment-là, nous blanchissons les tomates avec de l'eau bouillante, en retirons la peau (ou vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans la pulpe, c'est-à-dire dans votre propre jus). Écraser les tomates avec un couteau ou frotter à travers un grand tamis métallique. Ajoutez les tomates dans la soupe avec la pâte de tomate, le poivre, ajoutez-le, portez-le à ébullition et faites cuire à feu doux pendant une minute 3. Breuvons sous le couvercle pendant 5 minutes avant de servir la soupe avec la crème sure et les légumes hachés.
Soupe de tomates et de fromages
Soupe de tomates avec du fromage est inhabituellement savoureux.
Ingrédients
- 1 kg de tomates rouges mûres;
- 1 oignon;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile;
- un litre et demi de bouillon de poulet;
- un verre de sherry sec ou de Madère;
- 200 u de fromage râpé;
- 1 cuillère à café de fécule de maïs;
- 1-2 gousses d'ail;
- piment rouge;
- épices sèches, herbes.
Préparation:
Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, éplucher et frotter à travers un tamis. Faire revenir les oignons hachés finement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les tomates frottées et les oignons dorés sont placés dans une casserole et versé le bouillon chaud, ajouter le vin et faire bouillir pendant 2-4 minutes sans couvercle. Ajouter de l'amidon pour renforcer la densité. Assaisonnez avec des épices et versez immédiatement dans des coupes à soupe. Dans chaque tasse un morceau de miettes, frotté avec de l'ail et beurré. Saupoudrer abondamment de fromage râpé et d'herbes hachées. Couvrez les tasses de soupe avec des soucoupes pendant environ 3 minutes, enlevez les soucoupes et servez. Ceci est une simple soupe de tomate. Cette recette peut être recommandée à tous ceux qui veulent perdre du poids.
Soupe de tomates au poulet
Ingrédients
- 200 g de filet de poulet;
- 1 litre d'eau, 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4-5 tomates;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- poivre, herbes, sel.
Préparation:
Dans l'eau bouillante, nous mettons le filet de poulet, coupé en petits cubes ou en lanières (à travers les fibres). Nous cuisinons pendant environ 10-15 minutes. Les carottes et les oignons sont nettoyés et hachés finement, sauvés dans une poêle sur l'huile pendant 5-8 minutes. Les tomates sont blanchies à l'eau bouillante, pelées, ajoutées à la poêle avec de la pâte de tomate. Ensuite, au poulet, ajouter la pâte de légumes et faire cuire sous le couvercle à feu doux pendant 8 minutes supplémentaires, ajouter le sel, le poivre et ajouter les épices sèches. Éteignez le feu et laissez-nous infuser pendant 10 minutes.Vous pouvez servir, nécessairement saupoudré d'herbes. Vous pouvez, bien sûr, inclure des pommes de terre ou des petites pâtes dans la soupe.
La version italienne
Soupe italienne aux tomates, très simple, délicieuse et saine, on peut dire, régime.
Ingrédients
- 0,8 kg de tomates;
- 2 oignons;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 gros bouquet d'herbes fraîches (basilic, romarin, marjolaine, persil, thym);
- 300-400 ml de bouillon de viande ou de légumes;
- un peu d'huile d'olive;
- épices sèches.
Préparation:
Nous cuisinons selon les mêmes principes que dans les recettes précédentes. Les options pointues et épicées de la soupe aux tomates sont bonnes le matin après une libation abondante. Ils sont préparés avec une quantité suffisante de poivre rouge, d'ail, d'épices sèches épicées et d'une variété de légumes verts.