Lorsqu'elles sont traitées thermiquement, les baies perdent une proportion significative de vitamines et de propriétés précieuses, il est donc conseillé de les récolter au moins partiellement sous forme fraîche. Les fraises au sucre pour l'hiver sans cuisson, cuites selon l'une des recettes éprouvées, deviendront la meilleure gourmandise en hors-saison.
Comment préparer des fraises avec du sucre?
Pour faire des fraises crues avec du sucre, non seulement utiles, mais aussi délicieuses, vous devez connaître les détails de sa billette pour le stockage à long terme de manière traditionnelle ou en utilisant des technologies plus originales et éprouvées.
- Avant de se lancer dans une recette, les baies doivent être bien lavées et débarrassées des sépales à tiges.
- Fraises préparées réparties sur une serviette et donner un bon sec.
- La masse des baies est moulue de n'importe quelle manière pratique et accessible: tordez dans un hachoir à viande, broyez dans un mélangeur ou bien pétrissez-le avec un tolstalk.
- Compléter la base de fraises moulues avec du sucre, mélanger et, si la recette le permet, laisser agir pendant un moment, en remuant de temps en temps, pour séparer le jus et dissoudre les cristaux doux.
- La masse résultante est répandue dans des bocaux stérilisés, ils sont fermés lâchement avec des couvercles.
- Les fraises au sucre, préparées pour l'hiver sans cuisson, doivent être conservées au réfrigérateur, dans une cave ou dans un autre endroit frais.
Fraises essuyées avec du sucre - une recette pour l'hiver
La recette de base la plus simple de la billette donne un excellent résultat et vous permet d'obtenir le traitement le plus utile et en même temps délicieux, que vous pouvez simplement enduire sur une tranche de pain ou utiliser une collation avec du thé. Préparer des fraises fraîches avec du sucre pour l'hiver est élémentaire, sans aucun tracas inutile.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,5-2 kg.
Préparation
- Fraises fraîches rincer, nettoyer, sécher.
- La masse de baies est moulue de toute manière accessible, mélangée avec du sucre et disposée dans des récipients secs préalablement stérilisés.
- Couvrir la pièce avec des couvercles bouillis de capron.
- Pour stocker les fraises, écrasées avec du sucre est placé sur l'étagère du réfrigérateur ou dans la cave.
Fraises dans leur propre jus avec du sucre
Des fraises avec du sucre pour l'hiver sans cuisson peuvent être préparées et des baies entières. Dans ce cas, la masse de baies préparée est versée dans des couches de sucre et laissée à séparer le jus. Il est préférable de laisser les baies infuser pendant la nuit ou au moins huit heures, de temps en temps en remuant le contenu du récipient pour maximiser la dissolution des cristaux doux.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1-1,5 kg.
Préparation
- Les baies lavées soulagent les tiges avec des queues, s'endorment avec du sucre dans un récipient approprié.
- Après l'infusion de la fraise et du sucre, elle est conditionnée dans des bocaux secs soigneusement stérilisés, recouverts de couvercles bouillis et conservés au réfrigérateur.
Fraises à travers un hachoir à viande avec du sucre
Parfaitement conservé au cours de l'année, les fraises, tordues avec du sucre selon la recette suivante. Il est important de choisir des baies mûres, mais non endommagées pour la récolte sans aucun signe de dommage et de signes de détérioration. Les parties métalliques du hachoir à viande, qui entreront en contact avec les fraises pendant le broyage, doivent être bouillies pendant 15 minutes et séchées.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg.
Préparation
- Les fraises fraîches sont triées, lavées, nettoyées et passées dans un hachoir à viande stérile.
- La masse de baies écrasées est mélangée avec du sucre, mélangé, étalé dans des récipients stérilisés, en les remplissant sur les cintres.
- Verser une couche de sucre sur le dessus de la masse de baies au col du pot, couvrir les récipients avec des couvercles bouillis, mettre sur l'étagère du réfrigérateur pour le stockage.
Fraises dans un mélangeur avec du sucre
La fraise écrasée avec du sucre pour le mélangeur d'hiver est particulièrement savoureuse. Contrairement aux variations précédentes dans ce cas, les baies sont broyées avec du sucre, qui, pendant le traitement, le dispositif a le temps de se dissoudre partiellement ou complètement. Le stock résultant est savoureux en soi ou sera un excellent ajout aux crêpes, beignets ou autres plats sucrés.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
- Les baies préparées, rincées, lavées, séchées et épluchées sont mélangées dans un bol avec du sucre.
- Traiter la masse résultante avec un mélangeur à immersion ou broyer dans le bol d'un appareil fixe. La patte de l'appareil ou le bol est bouilli et séché avant utilisation.
- Saupoudrer la masse sucrée de baies sur des contenants stériles, couvrir avec des couvercles, liège.
Fraises pilées au sucre - recette
Des fraises écrasées avec du sucre pour l'hiver raviront les amateurs de flans de texture hétérogène. Les baies pendant le traitement mécanique avec un tolstalk ou une fourchette sont broyées partiellement et sont senties avec l'utilisation des sucreries. Cette méthode est peut-être la plus laborieuse, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
- Baies préparées pétries avec un écrasement ou une fourchette, mettre dans un bol, recouvert de sucre, mélangé, laissé pendant plusieurs heures, de temps en temps le mélange.
- Puis les fraises en sucre sans cuisson sont disposées sur des récipients stériles, couverts de couvercles et envoyés au stockage à froid.
Myrtilles et fraises avec du sucre
Excellents voisins sont des myrtilles avec des fraises , frottées avec du sucre. La valeur de la billette résultante est évidente et, en utilisant une telle délicatesse régulièrement en hiver, vous pouvez non seulement renforcer le système immunitaire, mais aussi améliorer considérablement l'état de la rétine. Étonnamment aussi goûter les caractéristiques de douceur.
Ingrédients
- fraises - 0,5 kg;
- bleuets - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
- Les bleuets et les fraises sont triés, mélangés avec du sucre et moulus avec un mélangeur immergé ou dans un bol fixe.
- La masse de baies sucrées qui en résulte est disposée sur des récipients secs et pré-stérilisés, recouverts de couvercles et placés sur l'étagère du réfrigérateur.
Fraises aux fraises écrasées avec du sucre - recette
Les fraises au sucre pour l'hiver, préparées selon la recette suivante, ne sont pas moins savoureuses et appétissantes. Dans ce cas, les baies de la forêt se combinent avec les fraises, ce qui est plus accessible et peut remplacer complètement la partie manquante des fraises, qui ne peuvent pas toujours être collectées dans la quantité désirée.
Ingrédients
- fraises - 0,5 kg;
- Fraise - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 1,5-2 kg.
Préparation
- Fraises, comme les fraises, lavées, débarrassées des pédicelles à sépales, dépliées sur une serviette à sécher.
- Broyer la masse de baies de n'importe quelle manière accessible, mélanger la base obtenue avec du sucre et la déplier sur des bocaux secs et stérilisés.
Comment geler les fraises avec du sucre pour l'hiver?
S'il y a de l'espace libre dans le congélateur et ne laisse pas le désir d'obtenir un festin moins sucré, alors la meilleure façon de se préparer sera la recette suivante. Les fraises congelées avec du sucre conservent toutes leurs propriétés au maximum, restent fraîches au goût et agréablement texturées. Vous pouvez congeler des baies partiellement ou complètement écrasées ou des baies entières remplies de sucre.
Ingrédients
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 500 g.
Préparation
- Les fraises sont rincées, nettoyées, étalées sur une serviette et laissées sécher complètement des gouttes d'humidité.
- Si désiré, les baies sont broyées jusqu'à ce que la texture désirée soit obtenue, mélangée avec du sucre et emballée dans des paquets, des récipients ou d'autres récipients.
- Envoyez la pièce à usiner dans le congélateur.