La soupe aux champignons est un plat délicieux et incroyablement parfumé. Mais si vous le faites cuire à partir de champignons séchés, il sera également utile. La recette de ce plat a de nombreuses variantes et donne à chaque femme au foyer l'opportunité de choisir ce qu'elle va aimer.
Soupe aux champignons de champignons séchés à l'orge perlé
Ingrédients
- orge perlé - 85 g;
- champignons blancs secs - 55 g;
- ail - 10 g;
- pommes de terre - 135 g;
- oignons - 135 g;
- filtré à l'eau - 2,5 litres;
- huile végétale - 15 g;
- carottes - 145 g;
- tomate - 305 g;
- épices;
- crème sure - 15 ml;
- verts .
Préparation
Les champignons lavés, mis dans un bol, ébouillanté avec de l'eau bouillante et nous marquons 1 heure. Ensuite, mettez les dans une casserole, versez l'eau glacée et laissez cuire 35 minutes à feu doux. Perle stérile tremper pour la nuit, puis le jeter aux champignons.
Les carottes sont nettoyées, coupées en cubes et faites frire dans une petite quantité d'huile dans une poêle à frire. Ensuite, étendre les oignons hachés finement, remuer et passer les légumes pendant 5 minutes. Jeter le rôti dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre, coupées en lanières. Les tomates sont lavées, coupées en deux et l'ail pressé dans la presse. Mélanger les tomates avec l'ail et étendre la sauce dans une casserole. 5 minutes avant la saison de la soupe avec des champignons séchés et des épices d'orge perlé, saupoudrer d'herbes hachées, couvrir avec un couvercle et languir jusqu'à la douceur des légumes. Avant de servir, nous versons le plat sur des assiettes et assaisonnons de crème sure.
Soupe de champignons séchés avec des vermicelles
Ingrédients
- champignons séchés blancs - 55 g;
- pommes de terre - 155 g;
- oignon - 55 g;
- carottes - 75 g;
- vermicelles - 45 g;
- ail - 5 g;
- épices.
Préparation
Pour faire de la soupe de champignons séchés, éplucher les pommes de terre et hacher la paille. Les champignons trempent et partent pour 35 minutes. Ensuite, le liquide d'eux est filtré à travers un tamis dans une casserole et bouillir les champignons pendant 40 minutes avec une faible ébullition. Après cela, nous les enlevons soigneusement avec un bruit, et nous filtrons à nouveau le bouillon et le faisons bouillir. Les oignons sont nettoyés, déchiquetés en fines lamelles et salés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Après cela, nous ajoutons
Sans perdre de temps, mettez-le soigneusement dans le bouillon de champignons, les pommes de terre préalablement préparées, jetez les vermicelles et faites cuire le contenu jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt, en couvrant le couvercle. Maintenant ajoutez le rôti de légumes, salez et faites mijoter le plat pendant quelques minutes. Nous servons de la soupe aux champignons de champignons blancs séchés, décorés avec des herbes hachées et assaisonnés avec de la crème sure faible en gras.