Les soupes faites de poisson rouge sont très diverses. Ils sont incroyablement aromatiques, nourrissants et légèrement épicés. De plus, il est assez facile de les préparer rapidement et à temps.
La recette de la soupe de poisson rouge
Ingrédients
- filtré à l'eau - 2 l;
- filets de poisson rouge - 250 g;
- tomate fraîche - 2 pcs.
- Poivre frais bulgare - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- riz à grains longs - 40 g;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- vert d'oignon.
Préparation
L'oignon et l'ail sont nettoyés, melenko brillants et dorés à l'huile d'olive. Les carottes sont traitées, frotter sur le petit-fils, ajouter aux oignons et faire frire jusqu'à cuisson. Rincez le poivre bulgare, nettoyez les graines et coupez-les en fines tranches, et coupez les tomates en petits cubes. Répartir les légumes dans une poêle à frire et éteindre le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner avec les épices. Le riz bouillir dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Les poissons rouges sont lavés, coupés en morceaux et jetés au riz, en les faisant bouillir pendant encore 10 minutes. Ensuite, mettre la poêle à frire dans une casserole, porter à ébullition, faire gonfler pendant 5 minutes et verser une soupe de poisson rouge savoureuse sur des assiettes décorées d'oignons verts.
Purée de soupe de poisson rouge
Ingrédients
- filet de saumon - 200 g;
- crêtes et queue de poisson - 200 g;
- crème faible en gras - 100 ml;
- filtré à l'eau - 2 l;
- pommes de terre - 6 pcs.
- épices;
- verts frais.
Préparation
Pour préparer la soupe du poisson rouge, les arêtes et les queues sont mises dans une casserole et versées avec de l'eau filtrée. Ajouter la feuille de laurier, les épices, porter à ébullition et cuire le bouillon pendant 30 minutes. Retirer ensuite du feu et passer délicatement dans la gaze. Mes pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes, et le filet est coupé en morceaux. Maintenant, mettez les pommes de terre dans le bouillon et mettez la casserole sur le feu. Quand il devient mou, ajouter un petit filet de poisson et cuire environ 7 minutes. Après cela, retirer la soupe du feu et fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse uniforme soit formée. Ajouter le reste du poisson, le mettre sur le feu, le faire bouillir et cuire 3 minutes. Ensuite, versez la crème et mélangez bien. Les verts sont rincés, séchés, broyés et jetés dans la soupe, préparée à partir des crêtes de poisson rouge. Nous continuons à faire bouillir pendant 7 minutes, puis on verse dans les assiettes et on appelle tout le monde à la table.
Crème de poisson rouge
Ingrédients
- filtré à l'eau - 1 litre;
- filets de poisson rouge - 300 g;
- fromage fondu - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- crème 20% - 100 ml;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- épices.
Préparation
Verser l'eau dans une casserole profonde et le mettre sur feu moyen. Filet de poisson rouge soigneusement lavé et mis dans une casserole. Chauffer à ébullition et cuire environ 5 minutes. Retirez ensuite délicatement le poisson du bouillon et filtrez-le et retournez-le au poêle. Congeler au préalable et congeler à l'avance, puis déplier de l'emballage, en frottant sur une grande râpe et en jetant dans le bouillon bouillant. Légumes