Si vous voulez soumettre un authentique bortsch ukrainien à la table, alors vous ne serez pas en mesure de se passer de l'huile d'ail chaud magnifique et versé. Chaud et parfumé, ils peuvent être cuits sur une base de levure ou bezdozhzhevoy et nous allons démonter les deux recettes dans ce matériau.
Pampushki avec ail à bortsch - recette
L'indicateur principal des pampushkas savoureux et bien préparés pour le bortsch est leur légèreté. Le pain devrait être pratiquement léger, facile à démonter sur les fibres et à briller.
Ingrédients
- farine - 355 g;
- eau chaude - 230 ml;
- levure instantanée - 10 g;
- sucre cristallisé - 5 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Le schéma de préparation de pampushes ne diffère pas du schéma de mélange de la pâte de levure habituelle, le secret entier réside seulement dans les proportions des ingrédients. Égoutter le sucre dans de l'eau tiède et verser la levure instantanée. Laisser les activer une minute, et à ce moment passer à travers le tamis le principal ingrédient sec - la farine. Verser la solution de levure à la farine et commencer le mélange résultant jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Former la pâte dans un com et la laisser au chaud pendant une heure. Après cela, divisez le peigne en boulettes et laissez-les lever dans le plat pendant une demi-heure. Avant d'aller au four, couvrir la surface avec un oeuf battu. Pampushki à bortsch sont cuits pendant 40 minutes à 175 degrés.
Les brioches sont encore chaudes pour imprégner un mélange d'ail, de sel, d'huile et d'une petite quantité d'eau.
Comment faire cuire pampushki pour bortsch sans levure?
Si vous ne voulez pas vous embêter avec de la levure ou manquent de compétences de cuisson à cet effet, alors prenez comme base cette brioches de recette sur une poudre à pâte. Sa facilité notoire pampushki sans la levure va perdre, mais reste molle.
Ingrédients
- farine - 355 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- eau 240 ml;
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Pas de trucs dans la technologie de la cuisine, cette recette ne coupe pas, il suffit de combiner tous les ingrédients de la liste avant de former un test doux. La pâte résultante est divisée en morceaux de la taille préférée, rouler et cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes (selon la taille des petits pains).
Recette pour les boulettes à l'ail
Les fans d'ail peuvent ajouter leur produit préféré directement à la pâte afin d'obtenir un goût beaucoup plus prononcé. Après avoir ajouté l'ail aux pumettes elles-mêmes, il n'est pas nécessaire de préparer une huile d'ail spéciale, vous pouvez simplement lubrifier les pains avec du beurre fondu et commencer à manger.
Ingrédients
- ail haché - 1 c. cuillère;
- levure - 10 g;
- eau chaude - 55 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre cristallisé - 10 g;
- farine - 390 g;
- Beurre - 55 ml;
- lait - 230 ml;
- persil séché ou thym.
Préparation
Une fois que le lait chauffé est combiné avec de l'eau et de l'huile végétale, dissoudre les cristaux de sucre dans le mélange et verser la levure sur la surface. Laissez la levure s'activer pendant 10 minutes, puis versez-y un œuf battu et répétez de le fouetter. Ensuite, envoyez l'ail séché, puis ajoutez la farine. Après avoir mélangé une pâte molle, laissez-le dans la chaleur jusqu'à ce qu'il double sa taille. Après avoir divisé la pâte en boulettes, mettez-les dans une plaque à pâtisserie huilée et laissez-la repartir pour doubler de volume. Avant d'envoyer au four, graisser la surface avec la moitié du beurre fondu et saupoudrer de persil ou de thym. Faites cuire une demi-heure de pampushki à 180 degrés, puis, tout droit sorti du four, couvrez-les avec le reste du beurre. Saupoudrer de sel si nécessaire.