Riz au lait (sa recette dans toutes les variations est extrêmement simple) est un plat qui est très populaire et populaire dans de nombreux pays du monde. De tels plats peuvent être trouvés dans diverses traditions culinaires de beaucoup de peuples (la liste de noms dans différentes langues occupe pas moins de 40 positions), mais toujours sa patrie est l'Angleterre, célèbre pour ses puddings.
Les recettes peuvent être différentes, même dans une petite zone. Strictement parlant, le riz au lait est un plat à base de riz, cuit sur l'eau, parfois avec l'ajout de lait, ainsi que divers autres ingrédients. Vous pouvez faire cuire le pudding à partir de la bouillie de riz, mais peut être fabriqué à partir de riz sec (lavé).
Comment faire cuire le pouding au riz avec du fromage cottage?
Ingrédients
- un demi-verre de riz (il est préférable d'utiliser non poli);
- un demi-verre de lait entier ou d'eau;
- une autre demi-tasse d'eau;
- 1-2 oeufs de poule;
- une demi-tasse de fromage cottage (mieux que la maison);
- 1-2 cuillères à café de sucre, miel ou sirop de fruits;
- 1 cuillère à café de beurre naturel;
- pincée de cannelle;
- de la vanille;
- petit safran;
- un demi-verre de crème sure.
Préparation
Nous cuisinons du pouding au riz sucré avec du fromage cottage. Le riz transféré est soigneusement lavé et cuit bouillie sur l'eau ou dans un mélange d'eau et de lait pendant environ 12-16 minutes. Porridge légèrement frais, ajouter un fromage frais, essuyer à travers un tamis, ou de miel (ou de sucre, de sirop). Ajouter les oeufs crus, les épices et pétrir soigneusement. Lubrifiez le beurre avec un plat allant au four et mettez dedans une masse préparée de caillé de riz. Ensuite, vous pouvez agir de deux façons.
Méthode un. Placez la forme dans une casserole basse et large avec un peu d'eau, couvrez la forme avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt à feu doux.
Méthode deux. Placez la forme dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes et faites cuire à température moyenne. Le pudding est préparé sur un plat de service, versé avec de la crème sure et servi avec du thé, du café ou d'autres boissons de ce type. Il convient de noter que l'inclusion de raisins secs dans la liste des ingrédients rendra le pouding au fromage cottage plus raffiné.
Riz au lait avec citrouille
C'est bon de faire cuire du riz au lait avec de la citrouille.
Ingrédients
- 250 g de riz;
- 250 g de pâte à papier;
- 400 ml d'eau;
- 200 ml de crème fouettée;
- 600 ml de lait;
- 100 ml de miel;
- une pincée de sel;
- par une pincée de cannelle et de vanille (ou de sucre vanillé), de muscade râpée, de safran, de gingembre sec, de cardamome.
Préparation
La chair de citrouille est coupée en petits morceaux (ou nous la frottons sur une grande râpe) et cuire légèrement jusqu'à ce qu'elle soit molle. Bien rincer le riz et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit prêt - cela prendra 16 à 20 minutes. S'il y a des résidus de liquide - sel. Nous mélangeons le miel, les épices et le lait. Un petit peu. Mélangez le riz avec la citrouille hachée et placez-le dans un plat allant au four, huilé. Remplissez le mélange de lait. La cuisson dure environ 40 minutes (jusqu'à ce que le liquide s'évapore).
Options de cuisson
Dans divers cas, ce plat est servi comme un dessert, par exemple, un pudding de riz sucré avec des raisins secs, avec d'autres fruits secs ou