Pelmeni est un plat populaire et incroyablement riche de la cuisine russe. Ils peuvent être cuits à la maison, mais l'ingrédient le plus important est la farce correcte. Grâce à sa consistance et à sa jutosité, vous pouvez transformer ce plat en une véritable œuvre d'art et émerveiller tous les invités avec ses capacités culinaires.
Recette de viande hachée pour les boulettes de porc
Ingrédients
- Filet de porc - 550 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ampoule - 1 pièce;
- eau froide - 110 ml;
- ail - 2 gousses;
- assaisonnement et épices pour la viande - au goût.
Préparation
Avant de préparer une délicieuse farce pour les boulettes, le porc est bien lavé et coupé en petits cubes. Pré-verser l'eau dans un verre et le mettre dans le réfrigérateur. L'ampoule et les gousses d'ail sont nettoyées, écrasées à l'aide d'un mélangeur et la viande est tordue dans un hachoir à viande. Répartissez la farce dans un bol profond, ajoutez le gruau aux légumes et ajoutez les épices et l'assaisonnement au goût. Tout est mélangé, on fait une balle et on la jette sur la table en la battant. Après cela, nous déplaçons la farce juteuse de boulettes de porc à la vaisselle propre et si elle s'avère assez épaisse, nous la diluerons graduellement avec de l'eau froide, en réglant l'épaisseur de la farce. Maintenant déchirer les morceaux et déposer la masse de viande sur les tranches de pâte roulées, formant des boulettes maison.
Farce de viande hachée avec porc et poulet
Ingrédients
- filet frais de poulet - 500 g;
- crème sure faible en gras - 2 c. cuillères;
- pulpe de porc - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- épices - au goût.
Préparation
Le filet de poulet et le porc sont transformés, coupés en morceaux et tordus dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Ajouter ensuite la crème sure faible en gras, presser l'ail épluché et assaisonner avec les épices. Nous mélangeons tout à fond et procédons à la modélisation de boulettes artisanales.
Farce délicieuse pour les boulettes de porc
Ingrédients
- filet de porc - 250 g;
- pulpe de boeuf - 150 g;
- crème faible en gras - 60 ml;
- muscade - pincée;
- épices.
Préparation
La viande est traitée et broyée de la manière habituelle. Ajouter ensuite la muscade émincée, les épices et la crème à la farce. Nous mélangeons tout et fabriquons des raviolis faits maison.
Viande hachée pour boulettes de porc de porc
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- ampoule - 1 pièce;
- chou frais - 200 g;
- lait - 0,5 articles;
- épices.
Préparation
La chair de porc est rincée, transformée, coupée en petits cubes et tordue dans un hachoir à viande. Les oignons sont nettoyés et déchiquetés finement avec du chou. Ensuite, nous écrasons légèrement les légumes et ajoutons du sel au goût. Ajouter la masse de légumes à la viande, verser un peu de lait chaud, ce qui régule la consistance de la farce. Après cela, nous mélangeons soigneusement tout avec nos mains, assaisons avec des épices et nous tournons vers des raviolis faits maison.
Viande hachée juteuse pour les boulettes de porc
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- pulpe d'agneau - 400 g;
- pulpe de porc - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- farine - 1 c. cuillère;
- bouillon de viande - 100 ml;
- épices - au goût.
Préparation
La chair de bœuf, de porc et de mouton est bien rincée, séchée avec du papier absorbant et coupée soigneusement tous les films et les veines. Nous passons la viande dans un hachoir à viande ou nous la haillons très finement avec une hache. Nous nettoyons l'ampoule, déchiquetons les cubes et coupons la verdure fraîche avec un couteau tranchant. Dans un bol profond, mélanger la viande préparée, jeter les oignons et les légumes verts, ajouter le sel, les épices et la farine au goût. Ensuite, nous mélangeons tout soigneusement avec une cuillère, versez graduellement dans le bouillon chaud et pétrissez une viande hachée homogène et visqueuse. Après cela, nous le mettons de côté, préparons la pâte et formons des quenelles maison.