Fromage à un prix abordable, que nous achetons souvent dans les magasins, dans sa masse ne brille pas avec la qualité. Fondamentalement, un tel fromage est fabriqué à partir de sous-produits de la production laitière et n'est pas célèbre pour ses avantages pour la santé. Pour fournir à vos proches un produit savoureux et utile, vous devez vous occuper de sa préparation. Ce n'est pas difficile du tout, parce que la base de la maison dure, ou du fromage fondu , selon notre recette, est un fromage cottage gras. Comment faire du fromage à partir de fromage cottage lire.
Recette de fromage avec des légumes verts du fromage cottage
Ingrédients
- lait gras - 1 l;
- fromage cottage gras - 500 g;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- verts d'aneth;
- ail - 1 gousse.
Préparation
Dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, nous mettons du fromage cottage et le remplissons de lait. Nous mettons le récipient à feu moyen et faisons cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le lactosérum soit séparé des produits laitiers. La masse de caillé est séparée du lactosérum en filtrant le contenu de la casserole à travers une passoire, qui doit d'abord être recouvert de 2-3 couches de gaze. La masse pressée est bien pressée des restes du lactosérum et renvoyée dans la casserole. Nous ajoutons au futur fromage l'ail, le beurre, l'oeuf et les légumes verts écrasés, passons dans la presse et mettons la masse sur le feu. Cuire le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il devienne plastique et commence à se séparer des parois de la vaisselle.
Nous mettons le fromage fait maison dans une forme graissée et laissons refroidir complètement à température ambiante. après quoi nous avons mis le produit dans le réfrigérateur pendant une journée.
Comment faire cuire le fromage dur du fromage cottage?
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- fromage cottage - 500 g;
- sel - 1/2 c.
- soda - 1/2 cuillère à café;
- beurre -1 c. cuillère
Préparation
Le fromage blanc est essuyé à travers un tamis et nous répandons une masse homogène dans le lait bouillant. Nous attendons que la masse de lait se sépare du lactosérum, tandis que la poêle doit être à feu moyen. Maintenant, nous transférons la masse de lait dans la passoire couverte de passoire et la pressons soigneusement. Les extrémités de la gaze se lient et suspendent le fromage sur l'évier pendant 4-5 heures au liquide de verre complètement.
Maintenant, la masse de caillé est retourné à la casserole, ajouter le soda, le sel et l'huile, mélanger et mettre le récipient sur le feu. Ne cessez pas de remuer, faites cuire le fromage jusqu'à ce qu'il commence à se séparer des parois avec une seule grosseur. Maintenant, mettez le fromage dans un moule, laissez-le refroidir à température ambiante et laissez-le au réfrigérateur. Après quelques heures, le fromage fait maison sera prêt. Pour donner au fromage une nuance jaune clair, ajouter une pincée de curcuma à la masse de lait.
Comment faire du fromage à la crème fait maison avec du fromage cottage?
Ingrédients
- caillé gras - 400 g;
- crème sure - 1/2 table;
- jaune 1 oeuf;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- ail, légumes verts - au goût.
Préparation
Le fromage cottage est mélangé avec de la soude et laisse pendant 10-15 minutes, sans oublier de mélanger la masse toutes les 5 minutes. Le caillé est mélangé avec la crème sure, le sel et le jaune d'oeuf, mettre le récipient
Supplément au fromage fondu de fromage cottage peut être non seulement des légumes verts, mais aussi des champignons frits, ou du jambon en tranches, et peut-être vous êtes un fan de saveurs classiques et préférez le fromage fondu sans additifs? Ensuite, il suffit de refroidir le produit fini dans sa forme pure et servir avec du pain grillé, ou comme trempette pour les légumes.