Le jeûne n'est pas la seule fois où vous pouvez manger des plats sans produits d'origine animale. Un des plats du menu maigre peut être des côtelettes de chou , qui plairont non seulement aux amateurs de véganisme, mais aussi à ceux qui surveillent simplement leur santé.
Sauces de chou-fleur
Ingrédients
- chou-fleur - 1/4 de la tête;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons verts;
- sel, poivre;
- Origan séché - 1/2 c.
- cumin - 1/4 cuillères à café;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- huile d'olive;
- farine - 3/4 articles;
- l'eau
Préparation
À l'aide d'un mélangeur, nous coupons les inflorescences de chou et le poivre bulgare. Nous ajoutons aux légumes des oignons verts hachés, des épices et du sel au poivre. Ensuite, nous mettons de la moutarde . Mélangez les légumes avec la farine et quelques cuillères à soupe d'eau. Si le mélange est sec - ajouter un peu plus d'eau. Dans une poêle, on chauffe l'huile et on la fait frire sur les côtelettes formées des deux côtés pour obtenir une couleur dorée.
Si vous voulez diversifier un plat, faites cuire les côtelettes de brocoli et de chou-fleur, tout seul. Inflorescences des deux variétés de chou dans le rapport 1: 1.
Poster côtelettes de chou aux champignons
Ingrédients
- chou blanc - 1/2 pcs.
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- oignons verts;
- champignons - 200 g;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Laisse le blower de chou et écrasé avec un mélangeur. Les pommes de terre sont bouillies dans des uniformes, dans de l'eau salée, après quoi nous écrasons en purée avec une petite quantité d'eau. Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile et on y fait revenir des champignons hachés finement avec de minces rondelles d'oignons. Pendant 30-40 secondes avant la fin de la cuisson des champignons, les mettre dans une poêle à frire d'ail haché. Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter les oignons verts hachés, le sel et le poivre au goût. Former à partir de la masse reçue de la côtelette et les faire frire sur l'huile végétale chauffée des deux côtés.
Servez ce plat avec de la salade et du yogourt au soja ou de la crème sure.
Comment cuire les escalopes maigres de la choucroute?
Ingrédients
- choucroute - 1 kg;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1-2 gousses;
- semoule - 100 g;
- farine - 100 g;
- huile végétale - pour la friture;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Versez la semoule dans l'eau et laissez gonfler pendant 30 minutes. Chou pressé de l'humidité excessive et passer à travers le hachoir à viande avec des oignons et l'ail. La purée de légumes qui en résulte est additionnée de farine et de mangue, assaisonnée de sel et de poivre et, si désiré, ajoutez des légumes verts. Nous mélangeons la base de nos escalopes et la formons pièce par pièce. Si désiré, les escalopes formées peuvent être roulées dans la chapelure.
Dans une poêle, on chauffe l'huile et on la fait frire sur des côtelettes maigres de chou avec un mangue des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes de pommes de terre de Carême au chou
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 4 c. cuillères;
- chou rouge - 1/4 pcs.
- chou blanc - 1/4 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- margarine - 1 c. cuillère;
- farine - un demi-siècle;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle à frire, réchauffer l'huile végétale et faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Redcane et chou blanc déchiquetés et mis ensemble avec des carottes râpées dans une poêle à frire à un arc. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre et faites mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger la sauce aux légumes avec la purée de pommes de terre, ajouter la farine et former la masse de côtelettes résultante. Frire les côtelettes maigres de chou et de pommes de terre à une couleur dorée sur la margarine.