Une tarte aux pommes rustique française, communément appelée tartar, est peut-être l'une des variantes les plus populaires des tartes aux pommes.
Tarte aux pommes à la française - Recette
La base du taten classique est une pâte courte ou feuilletée. Dans cette variante de la recette, nous nous arrêterons sur la première option et ferons une pâtisserie courte et douce à base d'un mélange de crème sure et de beurre.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 175 g;
- sucre - 55 g;
- une pincée de sel;
- beurre - 165 g;
- crème sure - 75 ml.
Pour le remplissage:
- beurre - 115 g;
- sucre - 155 g;
- pommes - 6 pièces;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
La tarte aux pommes française correcte commence avec la base correcte - shortcake. Pour ce test, la farine est combinée avec du sucre et une petite quantité de sel, puis battre un mélange sec d'ingrédients avec des cubes d'huile. Quand la farine de farine est formée, ajoutez de la crème sure et mélangez une pâte lisse. Recueillir la pâte en boule, l'envelopper d'un film et laisser au froid pendant quelques heures.
Les pommes épluchées tranchent en grosses tranches et les déposer sur une poêle avec du beurre fondu. Ajouter le sucre et laisser mijoter les pommes dans le caramel pendant 20-25 minutes. Étalez la pâte refroidie et recouvrez-la de pommes au caramel dans une poêle à frire. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 220 degrés pendant une demi-heure, pré-coloration de la surface avec un œuf battu. La préparation prendra environ une demi-heure.
Tarte aux pommes tarte aux pommes avec caramel - recette
Alternative base tarte tatena - pâte feuilletée, faite sans levure. La préparation d'un tel test peut prendre des heures et, par conséquent, l'achat en magasin permettra d'accélérer le processus.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 400 g;
- sucre - 115 g;
- eau - 65 ml;
- pommes - 6 pièces;
- beurre - 55 g;
- pincée de cannelle.
Préparation
Mélanger le sucre avec de l'eau dans une poêle à frire en fonte. Lorsque les cristaux se dissolvent, mettez un morceau de beurre et des tranches de pommes épluchées. Laissez les pommes bouillir dans le caramel pendant 6-8 minutes, complétez les morceaux avec une pincée de cannelle.
Étalez la pâte feuilletée et recouvrez le contenu de la poêle, en repliant légèrement les bords à l'intérieur. Faire une coupe transversale au centre de la pâte et envoyer tout pour cuire dans un four à 220 degrés pendant 20-25 minutes. La tarte aux pommes en français de la pâte feuilletée est servie avec une boule de crème glacée.