Ayant essayé manti avec de la citrouille et de la viande, pas même les fans spéciaux de la cuisine ouzbek restent impressionnés par les caractéristiques étonnantes du plat. Une pâte molle, neutre à déguster et juteuse, une garniture étonnamment parfumée créent un délicieux duo culinaire à tous égards.
Comment faire cuire le manti avec la citrouille?
Préparer le manti avec de la viande hachée et de la citrouille peut toute femme au foyer avec une expérience culinaire minimale, et des recettes éprouvées et des recommandations simples aideront à résoudre le problème de la meilleure façon possible.
- La pâte pour les mantas est préparée simplement: il suffit de mélanger l'eau salée avec l'œuf et la farine, pétrir et laisser reposer pendant une heure.
- Il est d'une importance fondamentale de bien mélanger la masse pendant au moins 15 minutes, après quoi vous pouvez envoyer une base de farine pour l'épreuvage.
- La viande à garnir avec une technologie authentique, comme un arc, coupée en petits cubes. Pour cela, la tranche peut être pré-congelée un peu, ce qui facilitera grandement le processus et ajoutera un plat juteux.
- Dans la version classique, l'eau est ajoutée à la garniture pour la jutosité. Dans ce cas, au lieu de liquide, une citrouille hachée finement ou râpée interfère.
- Pas le moindre rôle pour l'excellent goût et la jutosité jouera une portion impressionnante d'oignons, qui doivent être finement hachés.
- Cuire le manti avec la citrouille et la viande dans une mantovarka ou un bateau à vapeur de 40 minutes à 1 heure.
Viande hachée avec la citrouille pour la mante
Une garniture de citrouille classique pour manti, cuite avec de la viande hachée, transforme un plat ouzbek en un vrai délice. Les proportions des ingrédients proposés dans cette recette sont optimales pour obtenir un fourrage qui contribue à un goût équilibré et juteux des produits.
Ingrédients
- viande (pulpe) - 1 kg;
- citrouille et oignon - 700 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- La viande est coupée aussi petit que possible avec un couteau bien aiguisé.
- Ampoules nettoyées par des ampoules et de la chair de citrouille.
- Mélanger la viande hachée avec les légumes, le sel, le poivre au goût, mélanger.
- Si la citrouille n'est pas trop juteuse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Manty à la citrouille et la viande dans le style ouzbek
S'il y a un désir d'apprendre à faire cuire le manti avec de la citrouille, une recette en ouzbek devrait être la première, qui devrait être effectuée dans la pratique. Le remplissage dans ce cas est préparé exclusivement à partir d'agneau, complété avec zira moulu. En outre, le remplissage peut être complété avec du piment rouge et de la coriandre moulue.
Ingrédients
- agneau - 1 kg;
- citrouille - 800 g;
- oignons - 800 g;
- eau - 0,5 l;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 8 verres;
- sel, poivre, zira - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- De l'eau salée, la farine et les oeufs pétrissent la pâte, laissez sous le film pendant une heure.
- Hacher finement l'agneau, ajouter les oignons et les cubes de citrouille, assaisonner la garniture et mélanger.
- Séparez la pâte en tranches, étalez-la, prenez les couches de la taille d'une paume.
- Remplissez les pièces avec le remplissage, donnez la forme désirée.
- Les mantas ouzbèkes à la citrouille et à la viande sont cuites pendant 45 minutes, avant de lubrifier le fond des produits avec de l'huile.
Comment faire cuire les citrouilles et les champignons?
Un complexe pour beaucoup de personnes préparant le manioc avec la citrouille peut être simplifié, se soulageant de la coupe fastidieuse de viande et de légumes. Les produits de broyage peuvent être confiés à des gadgets de cuisine, en faisant sauter des morceaux dans un hachoir à viande ou en broyant dans une moissonneuse-batteuse. La chair de citrouille est autorisée à broyer à travers une râpe, et l'oignon à broyer avec la viande.
Ingrédients
- viande - 700 g;
- citrouille et oignons - 0,5 kg chacun;
- beurre - 100 g;
- eau 380 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 6 verres;
- sel, poivre noir, fond rouge - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Pétrir la pâte dans l'eau, les oeufs, le sel et la farine, laisser reposer pendant une heure.
- Moudre la viande et les légumes, mélanger dans un récipient avec l'huile molle, assaisonner avec le sel et le poivre.
- À partir de la pâte et des garnitures, faire cuire le manti avec la citrouille et la viande hachée, cuire pendant 45 minutes, en ayant manqué les palettes ou le fond des produits avec de l'huile.
Manty au poulet et à la citrouille
Tout aussi facile à préparer, et ils sont délicieux et en fait manti diététique avec de la farine de poulet et de la citrouille. Lorsque vous utilisez un filet de poitrine, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de graisse grasse finement hachée à la garniture. En plus de la menthe poivrée, une addition appropriée à la composition de remplissage sera des herbes fraîches.
Ingrédients
- poulet - 700 g;
- citrouille et oignons - 0,5 kg chacun;
- eau 380 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 6 verres;
- sel, mélange de poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Mélanger à partir de l'eau, des oeufs, du sel et de la pâte de farine, donner une distance d'une heure.
- Moudre le poulet dans le hachoir à viande, hacher ou râper la citrouille et les oignons.
- Mélangez la farce avec les légumes, assaisonnez au goût.
- La pâte est faite et le produit est rempli, trempé dans l'huile et placé dans le manteau.
- Après 40 minutes, une délicieuse mante citrouille est servie sur la table.
Manty au boeuf et à la citrouille
Manty avec de la citrouille et de la viande - une recette qui peut être réalisée avec du boeuf. Idéalement, le produit est coupé très finement, mais si le temps est court, vous pouvez le tordre dans un hachoir à viande, en ajoutant l'oignon haché et la chair de citrouille juteuse. Comme épice dans ce cas, le sol sera moulu de coriandre et de poivron rouge.
Ingrédients
- boeuf - 900 g;
- citrouille - 0,5 kg;
- oignon - 700 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 0,5 kg;
- sel, mélange de poivre, coriandre;
- huile végétale.
Préparation
- Mélanger l'eau, l'oeuf, le sel, la farine, pétrir la pâte, laisser infuser pendant une heure.
- Ils coupent le boeuf, l'oignon et la citrouille, assaisonnent.
- Séparer la farine pour les portions, rouler, remplir de farce.
- Donnez une forme aux produits et préparez du manti avec de la citrouille et de la viande pendant 50 minutes.
Manty d'agneau à la citrouille - recette
La recette suivante pour les vrais connaisseurs de la cuisine ouzbek. Dans ce cas, des mantas à l'agneau et à la citrouille sont préparées, et pour la jutosité et la richesse du goût, la composition de la garniture est également ajoutée avec de la graisse de mouton. Une attention particulière est accordée aux assaisonnements et aux épices, en aromatisant nécessairement le zira, le piment et la coriandre.
Ingrédients
- agneau - 900 g;
- graisse grasse - 140 g;
- citrouille - 0,5 kg;
- oignon - 900 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 0,5 kg;
- poivre noir moulu, rouge et zira - 1 cuillère à café chacun;
- coriandre - 2 c.
- sel;
- huile végétale.
Préparation
- Tamiser la farine et mélanger dans un mélange d'eau, d'oeufs et de sel.
- La motte résultante est laissée pendant une heure.
- Hacher finement l'agneau, le kurdyuk, la citrouille et les oignons.
- Ajouter les assaisonnements, le sel, mélanger.
- De la pâte et du remplissage, préparez les produits pour les préparer pendant 45 minutes.
Manty de porc à la citrouille
Si le goût classique de l'agneau n'est pas à votre goût, vous pouvez cuisiner des manti de viande avec de la citrouille et du porc. Les caractéristiques du plat seront agréablement agréables avec l'excellent goût et la nutrition. Comme un additif épicé est assez assez de mélange de poivre noir ou de poivre de plusieurs types, mais pour préparer l'additif de préférence indépendamment des pois.
Ingrédients
- porc - 0,5 kg;
- citrouille et oignons - 0,5 kg chacun;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 0,5 kg;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- De l'eau, les oeufs, la farine et le sel pétrissent la pâte, donnent de la distance.
- Hacher finement la viande, la citrouille et les oignons, saler, poivrer, mélanger.
- De la pâte et des plombages moule les manties.
- Faites cuire les produits pendant quelques minutes.
Manty avec citrouille et Kurdyuk
La recette suivante pour manti avec de la citrouille peut être effectuée avec de la viande, mais il est nécessaire d'ajouter à la composition du Kurdyuk. La graisse de mouton non grasse donnera la saveur désirée au plat prêt à l'emploi, remplissez-la avec le goût et l'arome appropriés. Il vaut mieux dans ce cas ne pas être trop paresseux et couper tous les composants avec des cubes égaux de taille moyenne.
Ingrédients
- viande - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- citrouille et oignons - 0,5 kg chacun;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 4-5 verres;
- Sel, poivre, coriandre, zira - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Pétrissez la pâte en mélangeant de l'eau, des œufs, du sel et de la farine.
- Laissez la couverture pendant une heure.
- Shinkin finement la viande, la graisse et les légumes, assaisonner avec les épices, le sel.
- Remplir les rondins roulés de la pâte, distinguer le manti.
- Préparer des produits huileux à partir du fond pendant quelques minutes 40-50.
Manty avec canard et citrouille
Les recettes de manti à la viande et à la citrouille supportent toutes sortes d'expériences. Ainsi, par exemple, délicieux au goût du produit sera obtenu si le magret de canard est utilisé comme composant de la viande. La farce pour une telle délicatesse exquise peut être assaisonnée avec du thym sec ou des herbes de votre choix.
Ingrédients
- poitrine de canard - 700 g;
- beurre - 100 g;
- citrouille et oignons - 450 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 4-5 verres;
- sel, poivre, herbes - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Pétrir la pâte avec de la farine, de l'eau, des oeufs et du sel, laisser reposer pendant une heure.
- Couper très finement les canetons, la citrouille, les oignons, assaisonner au goût.
- Faire sortir de la pâte et farcir le manti, tremper dans le beurre et étendre sur les gradins de l'appareil.
- Préparez le manti avec de la viande de citrouille et de canard pendant 50 minutes.