Schnitzels ont été enlevés à notre cuisine de la cuisine allemande. Ce plat suppose une tranche juteuse de filet de viande, frit certainement dans la chapelure, puisque sans cela c'est un tout autre plat. Le panure peut être la plus variée et inclure traditionnellement l'œuf, la farine ou le biscuit, ou être plus original et raffiné avec l'ajout d'une variété d'épices, de fromages et même de légumes.
Ci-dessous, nous allons examiner les options pour faire schnitzel de porc, bien que toute autre viande peut être utilisée si désiré.
Comment faire cuire schnitzel de porc dans une poêle à frire - une recette?
Ingrédients
- Longe de porc sans os - 650 g;
- huile végétale - 70 ml;
- beurre - 70 g;
- farine - 80 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- chapelure de pain - 120 g;
- paprika doux moulu (facultatif) - au goût;
- poivre noir moulu;
- sel;
- citron.
Préparation
La longe de porc est coupée en morceaux d'environ un centimètre et demi d'épaisseur et battue avec un marteau de cuisine, couvrant la viande avec un film alimentaire. Mélanger la farine avec le sel, poivre noir moulu et ajouter à volonté un paprika doux moulu. Nous cueillons des couches de viande battue dans le mélange qui en résulte, puis nous trempons dans un œuf fouetté jusqu'à homogénéité et émiettons dans la chapelure. Immédiatement, nous déterminons le schnitzel dans un mélange chaud de légumes et de beurre et dorer chaque côté pendant une heure et demie à deux minutes.
Lorsque vous êtes prêt, servir schnitzel avec une tranche de citron. Séparément, vous pouvez servir des légumes frais ou une légère salade de légumes .
Schnitzel de porc haché dans une poêle à frire
Ingrédients
- pulpe de porc fraîche - 650 g;
- huile végétale - 95 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- chapelure de biscuit - 160 g;
- épices - au goût;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Pour cuire le schnitzel haché, la pulpe de porc est lavée à l'eau froide, on la sèche soigneusement avec du papier absorbant et on se débarrasse des pellicules et des tendons. Puis déchiqueter la viande en petits morceaux et la mettre dans un bol. Nous ajoutons un œuf, poivre noir moulu, à la demande des épices et mélangez.
Les deux œufs restants sont brisés jusqu'à l'homogénéité avec une fourchette ou un halo. Nous ajoutons des miettes de pain dans un bol séparé. De la viande hachée, nous formons des schnitzels ovales, les trempons dans la masse d'oeufs, les panés soigneusement dans la chapelure et les mettons dans une poêle avec de l'huile rouge.
Combien griller schnitzel haché de porc dans une poêle dépend de quelle épaisseur d'un produit que vous avez formé. En moyenne, il faut de trois à sept minutes de chaque côté.
Schnitzel fait de porc dans une poêle à frire avec du fromage
Ingrédients
- filet de porc (longe) - 650 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 120 g;
- fromage à pâte dure - 160 g;
- sauce soja - 55 ml;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 50 ml;
- mélange moulu de poivrons;
- sel;
- miettes de pain.
Préparation
Le filet de porc est coupé sur les fibres en tranches d'un centimètre et demi d'épaisseur et légèrement battu, couvrant la surface avec un film alimentaire. Faire tremper les morceaux préparés dans la sauce soja, en les assaisonnant avant ce mélange de piments.
Dans vingt minutes, nous allons commencer à frire les schnitzels. En attendant, nous allons râper le fromage à pâte dure sur une râpe peu profonde, et les oeufs refroidis à une splendeur.
Nous avons imprégné le porc avec l'humidité de la marinade, paniruem dans la farine, puis immergé dans la masse de l'œuf et ensuite rouler dans les copeaux de fromage. Bien sûr, nous ferons tremper le schnitzel de tous les côtés dans de la chapelure et le définirons dans une poêle à fond épais, dans laquelle un mélange de légumes et de beurre a été préchauffé à une température moyenne.
Nous gardons les schnitzels jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen, sortez-les sur un plat, trempez l'excès de graisse avec une serviette ou une serviette en papier et couvrez pendant quelques minutes avec une feuille d'aluminium en tournant les bords.
Selon cette recette, la viande est juteuse et incroyablement savoureuse.