Un dessert rafraîchissant à la gelée peut être copieux si vous ajoutez de la gelée à une mousse douce à la crème sure, ajoutez un régal aux fruits frais et déposez-le sur une base de biscuit mince. Le plat fini sera aussi savoureux que pittoresque.
Gâteau à la gelée de crème sure aux fruits
Ingrédients
- une grosse orange;
- crème grasse - 390 ml;
- crème sure - 75 ml;
- lait évaporé - 60 ml;
- gélatine - 15 g;
- eau - 45 ml;
- oeufs - 5 pcs.
- sucre - 150 g;
- farine - 135 g;
- poudre de cacao 25 g;
- beurre - 50 g;
- chocolat noir - 190 g.
Préparation
Les protéines de cinq gros œufs sont battues avec du sucre jusqu'à formation d'un mélange avec des pics stables. Mélanger les jaunes restants avec le beurre fondu, le cacao et la farine. Dans une pâte épaisse, ajouter les protéines battues par lots, mettre la masse sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Diviser le biscuit refroidi en deux morceaux.
La gélatine est dissoute dans l'eau en suivant les instructions. Pendant que les granules gonflent dans l'eau, fouetter la crème sure avec le lait condensé et fouetter la crème jusqu'à ce que les pics soient stables. Mélanger la crème fouettée avec la crème sure aussi soigneusement que possible pour garder le plus d'air possible. Verser la solution de gélatine dans la crème à air et ajouter des morceaux de pulpe d'orange. Répartir la crème sur l'un des biscuits sous la forme, couvrir avec la seconde et mettre le mélange à refroidir jusqu'à durcissement complet. Gâteau biscuit-gelée aux fruits servi, arrosage chocolat fondu.
Gâteau à la gelée avec des fruits et de la crème sure sans cuisson
Ingrédients
- pêches en conserve - 670 g;
- raisins - 10 baies;
- un paquet de gelée de fruits;
- crème sure - 480 ml;
- lait - 100 ml;
- sucre - 35 g;
- gélatine - 15 g.
Préparation
La gélatine remplit la moitié du lait et laisse gonfler. Le lait restant est chauffé avec du sucre, en s'assurant que les cristaux de ce dernier sont complètement dissous. Dans du lait chaud et sucré, diluer la gélatine gonflée et verser le mélange dans un moule en silicone, en le remplissant avec 2/3. Lorsque la gelée de crème sure se solidifie complètement, recouvrez-la d'une couche de pêches en conserve et de moitiés de raisin. Diluez la gelée de fruits, en suivant les instructions, et versez-la sur la couche de fruits. Laisser le dessert enfin congelé, puis le déplacer vers la plaque.
Pour la variété de saveur et de texture sur le fond du moule, avant de remplir la couche de gelée avec de la crème sure, vous pouvez disposer un cookie ou déjà prêt à acheter un biscuit.
Sour-cake aux fruits et biscuit
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 145 g;
- huile végétale - 65 g;
- lait - 60 ml;
- farine - 120 g;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- pincée de vanilline.
Pour la gelée et la mousse:
- crème grasse - 240 ml;
- sucre cristallisé - 95 g;
- Purée de fraises - 360 ml;
- gélatine - 1 1/2 c.
- baies fraîches ou fruits pour la décoration.
Préparation
La technologie de préparation des biscuits est presque toujours la même: après avoir fouetté les œufs avec du sucre, mélanger la vanilline, verser le beurre et le lait, puis ajouter un peu de soude et de farine en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Faites cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Refroidir le gâteau horizontalement et placer la moitié dans le moule.
Fouetter la crème avec 35 grammes de sucre. Dissoudre la gélatine dans une purée de fraises et ajouter le sucre. 2/3 de purée de pommes de terre avec de la crème et mettre sur un biscuit, et le reste de la génoise dans une forme pure verser sur la couche de mousse. Le décor reste à votre goût et discrétion.