Lavash est traditionnellement de deux types: arménien mince et plus épais et luxuriant géorgien. Ils sont généralement cuits dans un four spécial appelé tandyr, mais nous allons essayer de faire de délicieux lavash à la maison aujourd'hui.
Lavash arménien à la maison
Vous pouvez bien sûr le faire cuire au four, mais il est préférable d'utiliser une poêle à frire - il s'avère beaucoup plus facile, plus rapide et plus facile.
Ingrédients
- farine - 3 articles;
- filtré à l'eau - 1 article;
- le sel est grand - 0,5 c.
Préparation
Donc, pour faire du lavash à la maison, on mélange de l'eau chaude avec du sel. La farine que nous semons sur une table une colline, nous faisons au milieu une petite entaille et versons graduellement dans l'eau froide. Nous pétrissons rapidement la pâte jusqu'à l'homogénéité, de sorte qu'elle traîne derrière les mains. Maintenant, roulez-le en boule et enveloppez-le dans une serviette humide. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, faites cuire un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer sur un petit feu. De la pâte, arracher les petits morceaux, rouler chacun dans une couche très mince et faire frire dans une casserole jusqu'à ce que des taches sombres et des bulles apparaissent sur la surface. Après cela, tournez délicatement le lavash de l'autre côté et laissez cuire encore une demi-minute. Nous mettons le gâteau chaud sur une planche à découper et saupoudrons avec de l'eau légèrement glacée. De même, faites cuire les lavash suivants et ajoutez-les empilés les uns sur les autres comme des crêpes. Les pains pita sont très minces et élastiques, de sorte qu'ils peuvent être utilisés pour faire des rouleaux différents avec la farce.
La recette du lavash à la maison sur le kéfir
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- farine - 2,5 articles;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- soda.
Préparation
Pour faire du lavash à la maison, on verse le kéfir dans un bol profond, verse une pincée de soda, salage et verse un peu d'huile végétale. Puis verser en portions, tamiser la farine à l'avance et pétrir la pâte. Après cela, nous formons une boule, l'enveloppons dans une serviette et la laissons reposer pendant environ 30 minutes.Nous élevons la pâte avec de bonnes mains et la coupons en petits morceaux. De chacun, nous roulons un losange fin, d'environ 1 mm d'épaisseur. Sur la cuisinière, faire chauffer la poêle à frire sèche et cuire le pain pita pendant 15 secondes de chaque côté. Le plat préparé est bien adapté pour farcir avec divers remplissages avec d'autres cuisson dans le four.
Lavash géorgien à la maison
Ingrédients
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- levure sèche instantanée - 1 c. cuillère;
- farine de blé - 600 g;
- eau filtrée - 350 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
La levure sèche est élevée dans l'eau chaude, nous jetons du sel et un peu de sucre. Ensuite, ajoutez graduellement la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrez-le avec un film alimentaire, rangez-le dans un endroit chaud et laissez-le pendant environ 40 minutes.