Huile de colza - nuisance et bénéfice

Beaucoup de gens ont entendu parler de l'huile de colza, mais ils n'ont pas osé l'acheter, préférant l'huile de tournesol, d'olive ou de maïs déjà familière. Voyons voir quelles propriétés positives et négatives ont l'huile de colza.

Composition de l'huile de colza

1. Cette huile végétale contient des acides gras insaturés - oléique, linoléique et alpha-linolénique. Ils sont des éléments structuraux importants des membranes cellulaires et normalisent le taux de cholestérol dans le sang.
2. L'huile de colza est une source de vitamine E, qui protège nos cellules de la destruction par les radicaux libres. En outre, cette vitamine est nécessaire pour le fonctionnement normal du système reproducteur féminin.
3. Dans l'huile de colza, on trouve également des vitamines B qui régulent le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, et sont responsables du fonctionnement normal des systèmes nerveux et circulatoire du corps.
4. En outre, l'avantage de l'huile de colza réside dans les minéraux qu'elle contient.

L'utilisation de l'huile de colza peut améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles, réduire le risque d'athérosclérose, soutenir le travail des systèmes immunitaire et nerveux. Cependant, cette huile perd encore par le nombre d'acides gras insaturés, de vitamines et d'autres composés biologiquement actifs utiles, l'huile d'olive, de soja et de maïs.

Préjudice et bénéfice de l'huile de colza

Plus récemment, les scientifiques ont découvert quoi d'autre est utile pour l'huile de colza. Il contient un analogue naturel de l'estradiol. Cette hormone féminine non seulement régule le système reproducteur, mais affecte également de nombreux autres processus dans le corps. Par conséquent, il est possible que l'utilisation de l'huile de colza contribue à la lutte contre l'infertilité.

L'huile de colza est aussi calorique que les autres huiles: 100 g contiennent 900 calories. Néanmoins, il est bien adapté à la nutrition diététique, car les vitamines qu'il contient aident à améliorer le métabolisme.

Dans la composition, une substance de plus est trouvée, ce qui provoque des dommages possibles de l'huile de colza - c'est de l'acide érucique. Le traitement de cet acide gras dans notre corps est plusieurs fois plus lent que l'utilisation d'autres acides gras. À cet égard, l'acide érucique peut s'accumuler dans les tissus, avec les effets négatifs suivants:

• violation dans le travail du coeur en raison de dépôt dans le myocarde;
• ralentissement de la croissance et détérioration du développement du système reproducteur;
• détérioration du foie (jusqu'au développement d'une cirrhose).

Bien sûr, de telles conséquences négatives ne peuvent apparaître qu'avec l'utilisation incontrôlée de l'huile de colza. Il est préférable de l'alterner dans un menu avec d'autres huiles, utilisez-le pour vinaigrette ou salade. Sur la base de l'huile de colza, les pâtes à tartiner et la margarine sont fabriquées. De ceci ils deviennent plus utiles qu'avant, quand dans eux était riche en huile de palme - une source de graisses saturées.

Aujourd'hui, un type spécial de colza est cultivé, qui contient une quantité minimale d'acide érucique, de sorte qu'il est totalement sûr d'utiliser l'huile de colza en quantités modérées. Afin de ne pas laisser de doutes, lors de l'achat choisir l'huile faite selon GOST, certains fabricants indiquent également sur l'étiquette la quantité d'acide érucique, il ne devrait pas être plus de 5%. Il vaut la peine d'abandonner l'achat s'il y a un résidu dans la bouteille.

Pour l'utilisation de cette huile, il existe des contre-indications: l'hépatite et la lithiase biliaire au stade de l'exacerbation. Avec prudence, ajouter de l'huile à l'alimentation est nécessaire avec une tendance à la diarrhée, et aussi si vous l'essayez pour la première fois, car il est possible de développer une réaction allergique.